Second de Cuisine

il y a 1 semaine

Paris, France Select Service Partner France Temps plein

Nous recrutons un **Second de cuisine** **(h/f) pour notre restaurant brasserie partenaire Marius de la Gare de Lyon (à Paris 12ème)**.**

**A propos du restaurant brasserie Marius**

Dans la tradition du **restaurant bistronomique**, Le Marius a été conçu comme un lieu dédié aux voyageurs avec une carte **aux accents méditerranéens** créée par **Le Chef Yoni Saada**.

Le restaurant a été pensé et conçu pour devenir un lieu incontournable de la gare de Lyon, les clients y retrouveront des espaces chaleureux, cosy avec une décoration à la fois moderne et intemporelle.

Le restaurant sera ouvert en service continu avec 220 places assises, un bar central dédié à la limonade ainsi qu’une terrasse extérieure.

**Qui sommes-nous ?**

Select Service Partner, leader mondial et spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

**Vos futures missions**:
Placé sous les directives du Responsable d’unité et du Chef de cuisine, vous devrez
- **Assurer et superviser la prestation culinaire selon la méthodologie, les recettes et les fiches techniques du Chef partenaire**:

- Seconder et remplacer le Chef de Cuisine sur tous les aspects financiers et administratifs
- Assister, soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie, appliquer les directives, créer les procédures, s'assurer de leurs mises en œuvre, veillez aux actions préventives et correctives pour mener à bien les missions intégrant également la santé et la sécurité de la brigade, la mise à jour des procédures et des fiches techniques
- Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et œuvrer dans le cadre d’une dynamique d’excellence et d’amélioration continue
- Gérer l'approvisionnement, contrôler les livraisons, les stocks, participer aux inventaires
- Gérer les coûts matières et mettre en place des procédures pour une gestion optimale
- Veiller au **respect des normes d'hygiène en vigueur** dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité du restaurant et du Chef partenaire
- Appliquer et contrôler le suivi des procédures mises en œuvre
- Gérer les recrutements, élaborer les plannings de l’équipe de cuisine
- Organiser l’accueil, à l’intégration ainsi qu’à la sécurité des collaborateurs
- Encadrer, organiser et superviser le travail de la **brigade en cuisine**:

- Former et accompagner la brigade dans la montée en compétence continue
- Respecter et appliquer la législation sociale en matière de droit social et du travail.

**Les compétences et qualités que nous recherchons**:

- Vous avez une expérience de 5 à 7 ans à un poste similaire en tant que** second de cuisine, chef adjoint** **de cuisine, chef de cuisine adjoint** acquise au sein d’une brasserie, d'un **restaurant **semi ou gastronomique** en** **cuisine traditionnelle Française**:

- Vous avez eu l'occasion de travailler dans un restaurant à fort volume (**150/200 couverts**)
- Vous avez encadré une **brigade de 20 personnes** ou plus
- Vous maîtrisez les outils bureautiques, le droit social et du travail.
- Vous êtes passionné(e) de cuisine, avez le sens du devoir, de la qualité de la prestation culinaire et du service
- Vos savoirs-être et faire sont à la hauteur de ce site d'exception.

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Paris 9e, France Onyx Temps plein

    ONYX, Brasserie chic située dans le quartier des grands magasins recrute un second de cuisine (H/F). Missions Générales et responsabilités Elaboration de la carte Garant des normes d'hygiènes Accorder l'importance à l'ingrédient et au circuit court Manager et motiver l'équipe de cuisine Faire respecter les fiches techniques Faire respecter les...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche de plusieurs seconds de cuisine pour différents établissements : Hotel, brasserie, bistrot.. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ à 3 256,36€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Cuisine: 1 an (Optionnel)

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un second de cuisine pour un Hôtel 5* Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ à 3 256,36€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Cuisine: 1 an (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel)

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Aux Crus de Bourgogne Temps plein

    Le groupe Dumant recherche un second de cuisine pour son établissement " **L'Auberge Bressane"**. L’établissement est situé dans le 7 ème arrondissement de Paris. C’est une véritable opportunité pour une personne motivée et qui veut s’investir au sein de notre établissement. « L'Aubege Bressane » est l'un de 6 restaurants d'une entreprise...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Paris 10e, France TO RESTAURANT Temps plein

    TO Restaurant proposant une cuisine Bistronomique Française aux influences Japonaises recrute un second. Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d'un groupe dynamique, n'hésitez plus et rejoignez notre équipe. Descriptif du poste Nous recherchons...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Agapes Temps plein

    Nous sommes à la recherche de seconds de cuisine qualifié pour différents établissements: - Brasserie parisienne située en plein coeur de Paris - Hôtel 4 étoiles situé à Paris Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ à 3 256,36€ par mois Horaires: - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Cuisine: 1 an...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Association d'entraide du ministère de l'éducation nationale Temps plein

    Le second de cuisine est sous la responsabilité du directeur d'exploitation, de son adjoint et du chef de cuisine. Il encadre l'équipe de cuisine (magasinier, commis, plongeurs, aides de cuisine..) Il participe à la production des repas (chaud ou froid) dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des fiches techniques. Il assure...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France l'escudella Temps plein

    Le restaurant L'Escudella situé dans le 7eme arrondissement de PARIS et son chef Remi Poulain propose un poste de Sous-chef pour le seconder et l’accompagner dans ses missions. Le restaurant propose une cuisine Bistronomique de saison. Vous êtes une personne animée par la passion de la gastronomie ayant déjà une expérience réussit dans le management...

  • Second de Cuisine

    il y a 11 heures

    Paris, France Il etait une oie dans le sud ouest Temps plein

    **Company Overview** Il etait une oie dans le sud ouest est un restaurant spécialisé dans la cuisine française, membre du CCf depuis 2015. Nous offrons un cadre de travail agréable avec une équipe jeune et dynamique. **Summary** En tant que Second de Cuisine ou Seconde de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans notre équipe culinaire à Il etait une...

  • Second de cuisine

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Châteauform' Temps plein 2 700 € - 3 000 €

    Votre rôleEn tant que Second de Cuisine au Visionnaire, lieu iconique d'une marque du luxe français,  vous serez le bras droit de notre Cheffe et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos invités. Vous participerez à la préparation des repas, veillerez au respect des standards de qualité mis en place et apporterez votre...