Chef de Production Banqueting 1754
il y a 4 jours
Hôtel de plus de 300 chambres appartenant à un groupe et situé dans une zone très dynamique. L'établissement accueille des particuliers ainsi que des groupes et propose une gamme de services intéressante pour les voyages d'affaires.
Le/la responsable production cuisine banqueting contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production des évènements séminaires et banquets pour la clientèle coroprate et une offre destinée aux groupes loisirs (sportifs...).
Technique métier et relation client:
Fabriquer et, dresser les plats conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque
Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients
Encadrer son équipe en proximité
Management des équipes / Implication transverse:
Coordonner la cuisine et les « séminaires & réunions », les prestations groupes loisirs
Animer et participer aux réunions d’équipe
Relayer les décisions de l’équipe de direction
Identifier les nécessités de service à venir
Connaitre et appliquer le process de recrutement applicable
la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc )
Procèder aux entretiens de développement de ses collaborateurs
Participer à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail
Gestion:
Gèrer les commande et les stocks des produits alimentaires et boissons
Effectuer les inventaires, la saisie, analyser et expliquer les écarts de consommation
Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction
Participer aux choix des investissements de son service
Respecter les ratios de productivité budgétés
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement:
S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
Veiller au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
Formation en cuisine et expérience en production au sein d'un hôtel ou de la restauration collective
Expérience managériale confirmée
Expérience confirmée en banqueting
Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
Rigueur
Solides connaissanvces en gestion
Sens de l’organisation
Sens du service client
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 3 500,00€ à 4 500,00€ par mois
Avantages:
- Horaires flexibles
- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise
Programmation:
- Disponible le week-end
- Horaires flexibles
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
Lieu du poste : En présentiel
Flextime
-
Banqueting Manager
il y a 2 semaines
Paris, France AJ Conseil Temps pleinAu sein d’un établissement ** appartenant à un groupe international, basé près de Versailles composé de 180 chambres, deux restaurant et une salle de conférences, vous êtes Responsable de l’activité restauration Banqueting. Le/ La Banqueting Manager est l'interlocuteur privilégié des clients et le référent pour les équipes internes en...
-
Executive Chef
il y a 15 heures
Paris, France Manhattan Group Temps plein**Position: Executive Chef** **Location**:Five-Star Luxury Hotel, **Nigeria** **Company**:Operating one of West Africa's largest luxury five-star properties **Role: L**ead the culinary department, elevating the overall culinary product to new levels of excellence **Brigade Size**: Over 60 staff members **Responsibilities**: - Oversee 6 F&B outlets and...
-
Chef de Production
il y a 4 jours
Paris 12e, France MRS GROUPE Temps plein_**A propos de MRS GROUPE**_ Spécialiste de la **restauration collective haute de gamme** **en entreprise** depuis plus de 30 ans**,* nous proposons une offre de restauration **prémium* et **écoresponsable**, avec une cuisine maison fabriquée sur place par des équipes de vrais cuisiniers à partir de produits rigoureusement sélectionnés. MRS GROUPE...
-
Chef Du Service Production
il y a 2 semaines
Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein**Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe RIFSEEP **:2 - **Corps **:Chef de travaux d'art; Contractuel - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service -...
-
Chef Du Service Production
il y a 6 jours
Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein**Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe emploi **:4 - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service - **Spécialité professionnelle **:Service aux...
-
Chef Du Service Production
il y a 4 jours
Paris, France Bibliotheque nationale de France Temps plein**Référence du poste **:2560 - **Sites **:Richelieu 58 rue de Richelieu 75002 Paris; François-Mitterrand Quai François-Mauriac Cedex 13 75706 Paris; Louvois 58 rue de Richelieu 75002 Paris - **Catégorie **:A - **Groupe emploi **:4 - **Famille **:Encadrement - **Emploi de référence**: Chef de service - **Spécialité professionnelle **:Service aux...
-
Alternance - Production Medias (H/F)
il y a 4 jours
Paris 12e, France AGENCE FRANCAISE DE DEVELOPPEMENT Temps pleinL'étudiant.e alternant.e rejoindra l'équipe digitale learning du Campus Groupe AFD. Il participera à la médiatisation, l'intégration et à la réalisation de dispositifs de formation digitaux, distanciel (notamment MOOCS et SPOCS) au bénéfice des acteurs du changement (cadre de l'administration, des entreprises publiques et privées, élus et...
-
Chargee/ Charge de Production Editoriale en Cdd
il y a 2 semaines
Paris 12e, France Réunion des musées nationaux Grand Palais Temps pleinLa Réunion des musées nationaux - Grand Palais recherche pour le Service Marketing Image et Graphisme (SMIG) de la Direction Commerciale et Marketing: **Une chargée/ Un chargé de production éditoriale en CDD dès que possible pour une durée initiale de 8 mois** **Le Service Marketing Image et Graphisme** contribue à la chaîne de conception, de...
-
Chef Exécutif
il y a 1 semaine
Paris, France Elior Temps plein**Informations générales**: **Chef exécutif F/H** **CDI** **PARIS (75)** **Temps complet** **Plus de 5 ans** **Restauration Entreprises** **BAC** Votre mission: Rattaché(e) au directeur de site, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire du service évènementiel dans le respect des normes réglementaires. Vous...
-
Chef Tourier
il y a 2 jours
Paris 12e, France BOPAIN Temps pleinVous êtes un.e expert.e du tourage avec un sens aigu du détail et une passion pour l'excellence ? Devenez notre **Responsable Tourier** et prenez la tête de la production viennoiserie chez BOPAIN. Vous serez le garant de la qualité et de l'innovation de notre gamme, tout en supervisant l'équipe pour atteindre des sommets de gourmandise. **Coordination...
