Second de Cuisine

il y a 14 heures

Vitrolles, France 3 BRASSEURS Temps plein

le restaurant Les 3 Brasseurs de Vitrolles recrute deux seconds de Cuisine

Côté cuisine, Les 3 Brasseurs vous proposent une **cuisine authentique dans l'esprit des anciennes brasseries**. Notre carte vous invite à la découverte de la **flammekueche**, de la **choucroute**, de la **cuisine à la bière** ou des **plats traditionnels de brasserie**. Une cuisine simple et conviviale à déguster avec nos bières fabriquées sur place.

**Contenu de l’activité**:

- **Service**_- Assurer les tâches de production relatives au poste d’affectation (chaud, froid, flams), ce en collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s’organisant en fonction du flux clients
- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d’activité
- Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente (postes de travail, réserves, matériel) et

réaliser les tâches d’entretien courantes : nettoyage.
- **Supervision**_- Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine
- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d’exécution ainsi que la qualité
- Apporter une aide opérationnelle et assurer la coordination entre les différents postes en cuisine
- Faciliter la circulation de l’information entre la salle et la cuisine (plats en attente, produits à pousser, ruptures)
- **Marchandises/Gestion des stocks**_- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits)
- Procéder au contrôle des DLC, alerter sur les produits à pousser et les éventuelles ruptures pour commandes
- En collaboration avec le chef de cuisine : inventaires et plans d’actions correctifs, commandes.

**Responsabilités**:

- Préparer des assiettes de qualité et conformes aux standards de l’enseigne et contrôler celles réalisées par l’équipe, être ambassadeur de la marque
- Organiser et superviser efficacement le déroulement des services en cuisine dont il a la charge
- Vérifier et garantir le bon état de la cuisine et des marchandises
- Faire appliquer les normes HACCP, FIFO et 3 Brasseurs

**Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises)**:

- 2 ans d’expérience en tant que cuisinier, en cuisine d’assemblage, dans un contexte à forts volumes d’activité
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur

**Connaissances théoriques/ Savoirs**:

- Normes HACCP + FIFO (First In, First Out)
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Fiches techniques des plats et fiches de mise en place (offre cuisine et bière)

**Qualités/Savoirs - Etre**:

- Etre exemplaire et fiable
- Avoir le souci du travail bien fait
- Etre dynamique/enthousiaste/état d’esprit positif
- Avoir l’esprit d’équipe et l’esprit d’entreprise : être fier de travailler pour l’entreprise 3 Brasseurs

**Autonomie**:
Autonome dans le cadre des services dont il a la charge, en matière d’animation et de supervision de l’équipe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 564,00€ par mois

Avantages:

- Flextime

Horaires:

- Heures supplémentaires
- Travail de nuit

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Requis)

Permis/certification:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Vitrolles, France AU BUREAU Temps plein

    Les Pubs-Brasseries sont de véritables lieux de vie, inspirés des pubs anglo-saxons traditionnels. La carte, simple et généreuse, est axée sur les spécialités du pub et les burgers. Le restaurant allie tradition anglaise et modernité, en faisant évoluer son ambiance et son offre tout au long de la journée : retransmissions sportives, happy hours ou...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vitrolles, France AVALYS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, tout en soutenant le chef dans l'organisation et le bon fonctionnement des...

  • Second de Cuisine ou Commis

    il y a 5 jours

    Vitrolles, France L'ANJOLY LE TRADITION Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine ou commis de cuisine principalement dans la réalisation d'entrées et de desserts travaillés avec des produits frais. Il faudra également seconder le Chef dans ses préparations chaudes. Vous aurez la chance de collaborer avec un Chef privilégiant le " fait maison", de travailler avec des horaires attractives d avoir...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vitrolles, France Volfoni Vitrolles Temps plein

    **Rejoignez l’aventure Volfoni à Vitrolles !** Nous recherchons un **Second de Cuisine H/F** pour épauler notre Chef et participer activement à cette nouvelle aventure. Nouvelle équipe, nouvelle carte, nouveau cadre : c’est le moment idéal pour donner un nouveau souffle à votre carrière ! Pourquoi rejoindre notre équipe ? - **Repas...

  • Second de Cuisine

    il y a 12 heures

    Vitrolles, France Holiday Inn Marseille Aéroport Temps plein

    Nouvelles marques ! Nouvelle équipe! laisses toi surprendre et rejoins nous ! Découvre un cadre lumineux situé à proximité de l’Aéroport Marseille Provence(13). Ton futur terrain de jeu, un espace de vie où se mêlent clients et collaborateurs, se compose de 107 chambres, pour l'hôtel Holiday Inn et 46 chambres pour le Holiday inn Express avec un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vitrolles, France L'ANJOLY LE TRADITION Temps plein

    URGENT!! Nous recherchons un second de cuisine H/F ou commis de cuisine principalement à la réalisation d'entrées et desserts travaillés avec des produits frais. Il faudra également seconder le Chef dans ses préparations. Du lundi au jeudi midi et soir, vendredi midi. Se présenter à la Brasserie muni d'un CV (98 bd de l'Europe - 13127...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vitrolles, France Hôtel ibis Styles Marseille Aéroport Temps plein

    Nous recherchons notre Commis de cuisine F/H en remplacement pour un poste à pourvoir en CDD de remplacement au sein de la cuisine de l'hôtel Ibis Styles Marseille Aéroport. Cette qualification peut évoluer selon les compétences et l'adaptabilité au poste. Nous sommes un restaurant d'une capacité de 80 couverts avec une capacité de 400m2 de salons...

  • Commis de Cuisine

    il y a 13 heures

    Vitrolles, France Hôtel ibis Styles Marseille Aéroport Temps plein

    Nous recherchons notre Commis de cuisine F/H en remplacement pour un poste à pourvoir en CDI au sein de la cuisine de l'hôtel Ibis Styles Marseille Aéroport. Cette qualification peut évoluer selon les compétences et l'adaptabilité au poste. Nous sommes un restaurant d'une capacité de 80 couverts avec une capacité de 400m2 de salons de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Vitrolles, France Volfoni Temps plein

    **Votre Enseigne : Volfoni** L’enseigne Volfoni, en quelques mots, c’est de l’excellence et la passion du travail bien fait pour accueillir son conjoint, sa famille, ses amis, ses collègues. Passer un moment de qualité en toute convivialité. Inspirée par l’Italie des années 50, Volfoni propose une cuisine moderne avec des produits et une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Vitrolles, France Cabinet Solvé Temps plein

    Solvé, cabinet de conseils, recrute pour son client, Hôtel franchisé 4*, moderne et élégant, situé à proximité de l’aéroport de Marseille, son: **Chef de cuisine h/f** **(CDI 39h)** Vous élaborez les menus d’une carte saisonnière et goûteuse, faite de produits frais et revue 4 fois / an. Vous proposez également une suggestion du chef...