Chef(Fe) de Cuisine

il y a 2 semaines

Arles, France Chambre de Commerce et d'Industrie d'Arles Temps plein

La CCI du Pays d’Arles recrute un (e ) Chef (fe) de cuisine H/F, en contrat à durée indéterminée, au sein de son service interne (restauration collective des collaborateurs
- restauration des stagiaires de la Formation Continue et Evènements Palais des Congrès, et contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et au développement des prestations de la CCI.

Rattaché(e) au Responsable du service Achats et Intendance de la CCIT du Pays d’Arles, ses missions seront les suivantes:

- **Production culinaire**
- Concevoir des menus équilibrés pour les collaborateurs de la CCI Pays d’Arles, Palais des Congrès, Formation, **Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.**Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques.**Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements.**

Approvisionnement et gestion des stocks

**Organisation de l'agencement du stockage**Prévision des approvisionnements en fonction de la production

**Réalisation des inventaires**
- **Gestion de la production**

**Analyse des dysfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives**Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels**Élaboration des menus et de la carte**Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas**Mise en place et suivi des délégations**Organisation des postes de travail**Réalisation d'analyse de coûts**

**Gestion administrative**:

- contrôle des livraisons**Facturation (collecte et transmission des informations)**

Management et animation d'équipe**Délégation de certaines activités**Établissement des plannings et grilles horaires**Évaluation des besoins en formation**Évaluation des compétences et des potentiels**Evaluation des résultats**

**Le profil souhaité**

CAP Cuisine

Expérience significative en qualité de chef de cuisine
- 5 ans minimum

**les aptitudes**

**Autonomie, rigueur et sens de l’organisation** S’adapter à la diversité de la clientèle et aux variations de flux d’activité**Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,...**Anticiper les conflits et les dysfonctionnements et, le cas échéant, les gérer

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 30 000,00€ par an

Environnement de travail:

- En présentiel

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous Chef-fe

    il y a 5 jours

    Arles, France HÔTEL PRESENT Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture d’un hôtel dans le centre-ville d’Arles nous vous invitons à rejoindre une équipe dynamique et bienveillante plaçant l’humain au cœur de ses priorités. Notre restaurant bistronomique de 50 couverts (intérieur + terrasse) souhaite constituer une équipe solaire, aimant le bon et le beau afin de proposer à notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Arles, France Euro Consulting Hôtellerie Temps plein

    **Bonjour,** *** **Nous recrutons **1 Chef de cuisine (h/f)** pour un Restaurant Bistronomique dans un hôtel & Spa 5* en Région PACA.** *** **Conditions**: *** **CDI** *** **Salaire suivant profil** *** **Si intéressé(e) ou l’un de vos collègues et pour plus de détails, envoyez nous votre profil à jour.** *** **A trés vite.** *** - Cette...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Arles, France La Table d'Estoublon Temps plein

    _**Le Château d'Estoublon, situé au cœur de la Provence recherche un(e) Chef de Partie (H/F) en contrat à durée indéterminée**:_ - **Les principales tâches sont**_ _:_ - Encadrer les Commis et les Apprentis - Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie - Garantir la qualité constante des produits fabriqués - Participer à l’atteinte...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Arles, France Sodexo Temps plein

    Dans le cadre de notre développement commercial sur le secteur d'Arles (13), nous recherchons notre prochaine **Chef Gérant (H/F).** Nous proposons à la carte 2 entrées, 2 plats et 2 desserts ainsi que différentes animations et ateliers culinaires ainsi que des ventes à emporter. En tant que Responsable, vous: - Cuisinez à partir de produits frais...

  • Commis / Commise de Cuisine

    il y a 3 jours

    Arles, France Pôle Emploi Temps plein

    Placé sous les ordres du chef cuisinier vous serez en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas du personnel, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc.... Une maîtrise de la cuisine orientale est un plus. Vous travaillerez du lundi au...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Arles, France L'Arlatan Temps plein

    À **L’Arlatan**, chefs d’œuvre de tous temps cohabitent en harmonie. Vestiges romains, poutres médiévales et designs contemporains créent ici un cadre unique au monde. Au-delà du simple hôtel design, L’Arlatan s’est mué en une installation artistique signée Jorge Pardo. L’Arlatan en quelques chiffres 6000m2, 2 millions de pièces, 18...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Arles, France Hôtel Atrium Temps plein

    **MERCURE ARLES CENTRE ARENES - Réinventez l’expérience, rejoignez notre équipe !** **Récemment intégré au groupe ACCOR**, le Mercure Arles Centre Arènes (anciennement Hôtel Atrium) entame un **nouveau chapitre** et se réinvente avec une énergie débordante. Aujourd’hui, nous recherchons un(e) **Second de cuisine** pour illuminer notre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Arles, France JUBIL INTERIM Temps plein

    AGENCE - **Arles** **Intérim** - Arles ( 13 - Bouches du rhone )- Hôtellerie- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences: - Qualifications: - Sens développé pour la restauration et le service - Expérience préalable en tant que Commis de Cuisine ou dans un rôle similaire est un plus - Connaissance des techniques culinaires de base - Capacité à...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Arles, France Hôtel Atrium Temps plein

    **MERCURE ARLES CENTRE ARENES - Réinventez l’expérience, rejoignez notre équipe !** **Récemment intégré au groupe ACCOR**, le Mercure Arles Centre Arènes (anciennement Hôtel Atrium) entame un **nouveau chapitre** et se réinvente avec une énergie débordante. Aujourd’hui, nous recherchons un(e) **Second de cuisine** pour illuminer notre...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Arles, France La Chassagnette Temps plein

    **Les Maisons d’Arles** Nos maisons situés au cœur d'Arles offrent un cadre de travail dans des endroits uniques et pleins de caractère, avec de réelles opportunités de voyager dans une atmosphère conviviale. Avec une approche dynamique et profondément humaine des métiers de l'hôtellerie-restauration, nous aspirons à changer les préjugés...