Responsale Éxécutif de Cuisine

il y a 2 semaines

Lyon, France FABIOLI Temps plein

**FABIOLI**, _Maison de qualité en restauration traditionnelle et italienn_e depuis 2003 recherche un **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE H/F **dans la perspective de la création de notre future cuisine centrale en **CDI - TEMPS PLEIN (37,50 heures) **à **Fontaines / Saône**_. _

Dans le cadre du développement et des projets de la marque FABOLI, nous souhaitons centraliser la production de notre cuisine, **pas à pas**, dans le but de créer notre future cuisine centrale et donc en recrutant d’abord, notre **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE **au sein de notre cuisine située à Fontaines /Saône.

**RESPONSABILITÉS**:
En étroite collaboration avec le Gérant-Fondateur et en lien avec les Directeurs de restaurant. À terme, vous dirigerez votre équipe d’Employés polyvalents de notre future Cuisine Centrale.

**DESCRIPTION**:
En tant que **RESPONSABLE ÉXÉCUTIF DE CUISINE H/F **de notre future cuisine centrale, vous serez directement impliqué(e), motivé(e) et soucieux(se) par le défi de travailler pour les cuisines de nos deux restaurants et futurs, en produisant nos recettes de qualité.

**RESPONSABILITÉS**:

- Superviser, planifier la production des recettes pour préparation et cuisine des plats (mise en place, cuisson) en respectant nos standards et les normes d'hygiène (conditionnement, thermo filmage, étiquetage, refroidissement...)
- Garantir la qualité de production
- Contribuer à la carte (changeante tous les trois mois), en proposant des idées créatives et adaptées de recettes / plats.
- Maitriser les coûts
- Gérer les inventaires : stocks, approvisionnements pour garantir la disponibilité
- Garantir l’hygiène et la sécurité en entretenant le matériel et les équipements de la cuisine
- Former, manager, encadrer et évaluer l’équipe

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- De formation niveau CAP cuisine minimum**:

- **Expérience confirmée de 2 ans** en tant que Chef Exécutif, Chef de cuisine ou poste similaire
- Connaissance des règles de fabrication culinaire, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Excellente connaissance des techniques culinaires, des tendances alimentaires et des normes d'hygiène.
- Bonnes compétences organisationnelle, en gestion, y compris la capacité à motiver, à former et à encadrer une équipe
- Passion et sens pour la cuisine de la créativité, à la conception de menus et la présentation des plats
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais

**HORAIRES**: 6h00 - 14 :00 _(dont 30 minutes de pause) _du lundi au vendredi.
- pas de travail le soir, ni le week-end_

**RÉMUNÉRATION**: 2617,33 euros bruts mensuels, soit 2000 euros nets mensuels.
- Nous apprenons chaque jour les uns des autres, à travers des discussions, des débats, des réunions. _
- Ces interactions alimentent notre créativité et nous inspirent les idées qui font la différence. FABIOLI s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité hommes-femmes et l'emploi des travailleurs handicapés._

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 617,33€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Repos le week-end

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 jours

    Lyon, France ME AND MY BOSS Temps plein

    Descriptif du poste Votre mission si vous l'acceptezcompléter l'offre gastronomique tout en privilégiant les produits frais et de saison ; mettre en place une nouvelle offre et revoir l'organisation des équipes actuelles. Profil recherché Cliquez, découvrez et vous déciderez à la fin si vous voulez postuler.... ou pas Ne message ne...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un chef de cuisine pour l'un de ses clients basé à Lyon 69002** **- Poste a pourvoir sur Lyon 69 002** Cuisine bistronomique dans un Restaurant avec une cuisine totalement équipé pour un service agréable, cuisine de produit frais et locaux esprit cuisine bistronomique aux accents lyonnais. Etablissement placé proche de...

  • Adjointe / Adjoint Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Lyon, France Madame VacancesEurogroup Vacances Temps plein

    Au sein du Château de Candie**, maison du XIVe siècle établie au cœur d’un domaine chambérien de 6 hectares, nous recherchons un second ou une seconde de cuisine. **Missions**: Le second de cuisine aura pour missions principales d’assister le chef exécutif de cuisine dans ses fonctions : de production, de gestion des stocks et des achats,...

  • Chef Executif

    il y a 6 jours

    Lyon 6e, France Marriott Lyon Cité Internationale Temps plein

    **Nous recrutons le nouveau Chef Exécutif (H/F) pour rejoindre la brigade de cuisine du Marriott** à la Cité Internationale !** Notre établissement 4 étoiles se situe près du Rhône et du Parc de la Tête d’Or. L’hôtel se compose de 240 chambres, d’un restaurant Italien et de sa terrasse ombragée le Zucca et d’un espace évènementiel de...

  • Chef de Cuisine/ Pâtissier/ Boulanger

    il y a 2 semaines

    Lyon, France Saveurs du Monde Cafe Temps plein

    Chef de Cuisine, Boulanger ou Pâtissier (Visa J-1) Charleston, Seabrook Island, SC, États-Unis Date de début : 15 octobre 2025 Venez au bord de la mer, vivez votre rêve le temps d’une année. Rejoignez notre restaurant cosy en bord de mer à Charleston, en Caroline du Sud, où l’authenticité française rencontre le charme du Sud des États-Unis,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 6e, France MARRIOTT Cité Internationale Temps plein

    **Lavorel Hôtels recrute !** **Rejoignez nos équipes de la Collection !** **Les établissements de notre Collection sont tous uniques, Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.** **Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.** Rejoindre Le groupe Lavorel Hotels,...

  • Account Executive

    il y a 6 jours

    Lyon, France Julia Strawczynski Temps plein

    **Semji **recherche son - sa futur - e **Account Executive !** Semji est un éditeur qui commercialise une plateforme SaaS de création de contenus digitaux, propulsée par de l’IA, accompagnée de services professionnels SEO. Le canal d’acquisition digital est primordial pour l’annonceur et des contenus digitaux de qualité en sont la clef de...

  • Chef de Cuisine en Continu

    il y a 7 jours

    Lyon, France Lyon Recrutement Temps plein

    **Lyon recrutement recherche : un chef de cuisine H/F horaire en continu du matin (8h-16h) repos samedi & dimanche pour l'un de ses clients basé à Lyon 6e** Véritable bras droit du chef exécutif, vous alternerez entre des fonctions managériales et culinaires. **Poste à pourvoir sur Lyon 69006** Cuisine du marché avec produits de saison....

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Lyon, France ARTELOGE Temps plein

    **L’HOTEL PARKSAONE**,** situé à Lyon 9, offre un cadre idéal pour un séjour touristique ou d’affaires. L’établissement est composé de 100 chambres au design soigné qui offrent calme et confort. De plus, notre restaurant **Tibone & Dorade** propose une carte au ton résolument coloré avec des accents de cuisine méditerranéenne réalisé...

  • Préparateur de Commandes

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Préparateur de commandes H/F pour une durée d'un mois renouvelable**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière du service allotissement de notre atelier culinaire Provence, produisant 20 000 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: -...