Responsable Restauration

Intégrez l’équipe de l’Hôtel** Novotel d’Annemasse L'hôtel appartient au **groupe SOGEPAR. **Sogepar c'est plus de **300 collaborateurs.trices, un siège dynamique au cœur de la ville de Lyon et 26 établissements **sur tout le territoire français. Ouvert en juin 2021, intégrer et travailler au **Novotel Annemasse Centre - Porte de Genève** c’est promouvoir 1 bar en Rooftop avec une vue à 360°, 102 chambres, 3 salles de réunion et un restaurant de 70 places dans une ambiance très contemporaine. Rejoignez l’équipe chaleureuse et souriante du Novotel composée de 27 collaborateurs. Votre rôle est de contribuer à la réussite de notre département F&B et maximiser la satisfaction de nos clients en tant que **Responsable Restauration H/F**. **MISSIONS** Dans le cadre de vos missions, vous devrez: - Participer à la création du **nouveau Concept F&B&E** et atteindre la performance globale, - Planifier et organiser les **différents services **dont vous avez la charge (bar, restaurant, petit-déjeuner, banquets, cocktails, séminaire et cuisine) en fonction de l’activité, - Organiser les **séminaires **et les **différents évènements** en collaboration avec la responsable commercial et le responsable hébergement - Garantir la **qualité des prestations servies **au client et l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs - Véhiculer l**'image et l'ambiance** de l'établissement par votre bienveillance, un accueil chaleureux, un esprit convivial, une présence régulière sur le terrain - Manager et motiver vos **équipes **afin d'**optimiser les ventes **et la qualité des prestations de la restauration - Développer le **résultat **en optimisant la vente et la gestion de son service - Définir et mettre en œuvre des **procédures de vente additionnelle**: - Mettre en œuvre les **inventaires mensuels** et être garant.e de la **conformité des KPIs** : ratios, productivité, prime-cost... - Respecter et faire respecter les **normes HACCP **et leur mise en œuvre opérationnelle - Analyser les résultats et mettre en œuvre les **actions correctives,**: - Optimiser la gestion et l'organisation de **votre service,**: - Animer votre équipe au quotidien en **favorisant la cohésion**, - Etre générateur.trice **d’idées **et **d’animations**. **PROFIL** Bon.ne gestionnaire, vous êtes capable d’optimiser la rentabilité et de gérer finement les prix de vente, le personnel,... Vous avez une connaissance approfondie des règles d’hygiène et des normes de sécurité. Vous avez à cœur de transmettre votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d’honneur à fédérer vos collaborateurs. Professionnel.le soigneux.se et rigoureux.se, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail. Autonome et volontaire, vous êtes créatif.ve, amoureux.se des beaux produits et mettez un point d’honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue. Votre goût du service fait de vous un.e réel.le passionné.e de votre métier. **AVANTAGES** Ce que vous gagnerez en nous rejoignant ? - **Opportunité et Evolutions **pour développer votre passion métier par des formations régulières permettant une montée permanente en compétences, notamment grâce à notre programme interne "Cursus Talent" formant nos nouveaux directeurs.trices. - **Esprit de famille** où chacun.e trouve sa place au sein d'équipe performante. - **Innovation** permettant à toutes et tous d'apporter son petit « plus », d'exprimer son originalité grâce pour faire de l'expérience client une émotion inoubliable. Soucieux du bien-être de nos salarié.es, nous avons mis en place une Politique RH respectant l'équilibre de la vie personnelle et professionnelle en proposant des **conditions de travail et des avantages** qui font la différence: - Avantage ou indemnités nourriture - Réductions tarifaires dans le réseau des 26 établissements Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Types de primes et de gratifications: - Primes Lieu du poste : En présentiel