Sous-chef de Cuisine

**A PROPOS DE NOUS**

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

**A PROPOS DE BIJOU PLAGE**

Bijou Plage est un lieu emblématique situé pointe Croisette à Cannes, sur la French Riviera.

Dans le quartier Palm Beach en plein essor, cette institution familiale, fréquentée par une clientèle locale d’habitués se caractérise par sa situation exclusive et idyllique, propice au farniente.

Nichée dans une baie protégée et préservée loin de l’agitation touristique, cette plage privée est un véritable coin de paradis pour tous les amoureux de quiétude. Son restaurant propose une cuisine bistrot de saison dans une ambiance chaleureuse et conviviale, et ce tout au long de l’année.

**A PROPOS DU POSTE**

**Salaire entre 42000€ et 45000€ brut annuel selon profil et expérience.**

**Possibilité de logement **

Nous recherchons un Sous-Chef de cuisine H/F pour leader une équipe passionnée et bienveillante

Il est responsable du bon déroulement du service, de la bienveillance et de motivation de ses équipiers et ainsi que d’offrir une expérience inoubliable à tous nos clients. Les missions seront les suivantes:
Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous managez l’équipe pour l’emmener vers l’excellence et la faire évoluer
- Réaliser la production culinaire avec les méthodes et dans le respects des directives données par le Chef de Cuisine;
- Superviser la préparation des plats avec vérification systématique de la qualité;
- Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
- Participer à l’élaboration des menus;
- S’assurer de la bonne transmission des informations entre la cuisine et la salle;
- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, être force de proposition en cas d’imperfection;
- Garantir la maitrise des coûts et respect des consignes en matière d’Hygiène et sécurité HACCP;
- Garantir l’état et l’entretien des matériels et des locaux,
- Garantir la qualité des produits.
- Gérer les stocks et s’assurer des bons approvisionnements puis en assurer le contrôle;
- Procéder et participer aux inventaires;
- Remplacer le Chef de cuisine en son absence.

**A PROPOS DE VOUS**

Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire. Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous êtes organisé, rigoureux et vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade. Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.

Vous avez une bonne connaissance des règles d'hygiène et êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

**_ Vivez l’Experience Experimental Group _**

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous proposons:

- Opportunités de formations et développement de carrière.
- Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants).
- Mutuelle avantageuse Alan, offrant de belles garanties et des services innovants.
- Remboursement à 50% des transports en commun.
- Évènements d’entreprise.

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