Chef de Cuisine Gérant

il y a 2 semaines


Poitiers, France APSA Temps plein

Le Pôle enfants de l’APSA

**recherche**

**UN(E) CHEF CUISINE GERANT (H/F)**

CDI à 1 ETP

**Poste à pourvoir dès que possible**

Convention Collective Nationale de Travail des Etablissements et Services pour Personnes Inadaptées et Handicapées du 15 mars 1966, annexe 5

**Madame la Directrice du Pôle Enfants**

**CESSHA**

**116, avenue de la Libération**

**86 000 POITIERS**

**DESCRIPTION DE POSTE**:
Ø vous établissez les menus conjointement avec votre équipe ;
Ø vous participez à la production culinaire ;
Ø vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
Ø Vous contrôlez les mets avant chaque service.

Ø vous passez vos commandes de matière première, de produits lessiviels et de jetables ;
Ø vous contrôlez la réception et la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, DDM, tarifs, etc.) avec votre équipe ;
Ø vous vous assurez du respect du budget alloué.

Ø vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités de votre équipe en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production ;
Ø vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences

Ø vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe ;
Ø Vous participerez à la mise en œuvre du nouveau projet du service de restauration.

Titulaire d’un diplôme en restauration/hôtellerie, expérience en management d’une équipe (minimum de 5 personnes), maîtrise des logiciels Excel et Word, expérience en restauration de collectivité et idéalement dans le domaine de la santé, pragmatique et sachant gérer les priorités, capacités rédactionnelles, organisationnelles et aisance relationnelle indispensable pour ce poste.

Vous avez une parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité, des repas livrés en liaison chaude et/ou froide, vous veillez à la mise en œuvre de la démarche HACCP.

**REMUNERATION **:Barème de la Convention Collective 1966, selon ancienneté

**DATE LIMITE DE DEPOT DES CANDIDATURES : le plus tôt possible**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 202,00€ à 2 444,00€ par mois

Horaires:

- Travail en journée

Expérience:

- Management: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Chef Gérant en Ehpad

    il y a 2 semaines


    Poitiers, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d’Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s’appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention,...


  • Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France La cuisine de comptoir Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef ou une cheffe de partie, 2 ème second(de) en cdi, cuisine en fait maison. 3 jours de repos/semaine, intéressement ect.ResponsabilitésAssurer la préparation des aliments selon les recettes et les normes en vigueurCuisiner en respectant les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Poitiers, France LE CAFE DE LA PAIX Temps plein

    Pour ce poste, vous devrez savoir préparer une cuisine traditionnelle de brasserie. Notre carte est simple, avec entrées, plats et desserts, et deux plats du jour, dont un différent chaque jour. Vois devrez élaboré les plats du jour avec le chef, être en charge des commandes et les receptionner. Vous devrez être autonome, ponctuel, maîtriser les...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 heure


    Poitiers, France Acsent De Nouvelle Aquitaine Temps plein

    AcSent de Nouvelle-Aquitaine, Société de Restauration de Collectivités spécialisée dans le secteur du Médico-Social recherche pour ses EHPAD de la Vienne (86) - à proximité de Poitiers - un Second de Cuisinie H/F en CDI. Vous aurez pour principales missions la production culinaire, chaude et froide, sous la responsabilité d'un de nos Chefs de...


  • Poitiers, France LE 16 CARNOT Temps plein

    Un restaurant local à Poitiers recherche un Chef de Partie pour cuisiner des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal a 2 ans d'expérience et un CAP en cuisine. Ce poste de CDI nécessite de travailler 42h par semaine avec des horaires incluant les week-ends et jours fériés. Le salaire est à négocier selon l'expérience....

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours


    Poitiers, France Au Bureau Temps plein

    *Label reconnaissant l’engagement élevé des salariés dans l’entreprise Ton futur club? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique. Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des...


  • Poitiers, Nouvelle-Aquitaine, France Bistrot du marché de gros Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Second de Cuisine Ehpad

    il y a 1 semaine


    Poitiers, France EHPAD Les Feuillants Temps plein

    Second de Cuisinier en EHPAD (H/F) Nous recrutons pour notre EHPAD de 81 lits, un second de cuisine expérimenté pour rejoindre une équipe déjà composée d'un chef de cuisine et d'un cuisinier. **Missions principales**: - Seconde le chef de cuisine à l’élaboration de menus et des commandes des marchandises - Assure la confection et le suivi des...


  • Poitiers, France Bertrand Franchise Temps plein

    Une chaîne de restauration dynamique en Nouvelle-Aquitaine cherche un chef pour rejoindre son équipe. En tant que meneur(se), vous gérerez une cuisine animée, encadrerez votre équipe et garantirez la qualité des plats. Ce rôle est parfait pour une personne passionnée par la restauration, prête à évoluer dans un environnement challengeant. Les...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Poitiers, France BISTRO REGENT Temps plein

    **BISTRO REGENT POITIERS SUD recrute **un commis de cuisine pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous assisterez le chef de cuisine dans toutes les missions à accomplir pour parfaire un service de qualité. **Missions** - Préparer, faire la mise en place du poste froid - Confectionner les desserts - Assister le chef de cuisine dans les missions à...