Stagiaire Assistant-e Cuisine Et Pâtisserie

Institut Lyfe
- Écully - 69
- Stage

Résumé de l'offre
- 5 mois

BEP, CAP

Bac +2

Bac +3, Bac +4

Enseignement - Formation

Exp. - 1 an

Les missions du poste
- Rattaché-e au Chef Pâtissier Formateur, nous recherchons un-e Assistant-e Cuisine et Pâtisserie F/H en stage à partir du mois de mars 2025, pour une durée de 5 à 6 mois, pour rejoindre les équipes de l'Institut Lyfe Executive Education.

Les principales missions sont les suivantes:
Dans le cadre de notre partenariat avec l'Ecole Centrale, votre mission consiste en la création, l'organisation et la coanimation d'ateliers culinaires à destination des étudiants et des salariés de cette même école (public amateur).

1. Assister les Chefs avant, pendant et après les cours dispensés auprès d'un public étudiant (anglophone) ou d'un public adulte:

- Assurer la logistique dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Préparer et passer les commandes des produits avec l'aide du Chef ;
- Organiser et préparer le laboratoire en vue des ateliers qui seront animés.
- Participer au bon déroulement des cours et aider les participants dans leurs apprentissages selon les consignes du Chef ;
2. Accompagné-e par les Chefs, préparer et dispenser des cours de cuisine et pâtisserie pour les étudiants de l'Ecole Centrale au Cooking Lab:

- Créer des programmes en conformité avec le niveau/profil du public ;
- Ecrire les programmes des ateliers culinaires et leur déroulé, programmes à destination des étudiants de l'Ecole Centrale autour de thèmes définis tels que « mes premiers pas en cuisine, cuisine santé, cuisine plaisir, les incontournables de la cuisine française... » ;
- Rédiger les fiches techniques et les supports nécessaire pour les participants.
- Assurer la logistique, la préparation et la bonne gestion de ces cours (tenue des dépenses, etc.) ;
- Co-animer les ateliers culinaires avec le Chef puis en autonomie, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à la bonne utilisation de nos installations et nos équipements ;
- Participer au rangement et au nettoyage des locaux et du matériel ;
- Réaliser les inventaires en fin de mois ;
- Participer à l'analyse des retours stagiaires et être force de proposition pour des actions correctives le cas échéant.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance de l'entreprise (Executive Education, Ecole de Cuisine Gourmets).

L'adresse du poste

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Le profil recherché
- Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'un diplôme en Cuisine/Arts Culinaire et vous êtes actuellement à la recherche d'un stage conventionné de 5 à 6 mois en tant qu'Assistant-e Culinaire.

Vous maîtrisez les techniques culinaires en cuisine et en pâtisserie, et avez une très bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

La très bonne maîtrise de l'anglais (écrit/oral) est essentielle pour la bonne réalisation des missions.

Autonome, dynamique, vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu-e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence.
- Contrat : Stage conventionné de5 à 6 mois
- Temps de travail : 35h/semaine, du lundi au vendredi (travail exceptionnel certains samedi possible)
- Gratification : gratification légale en vigueur (4,35€/h).
- Lieu de travail : Château du Vivier, 69130 Ecully (travail exceptionnel dans nos locaux de Bellecour possible).

Bienvenue chez Institut Lyfe
- L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Le centre de formation continue, l'Institut Lyfe Executive Education, est né en 2001 et accueille particuliers adultes et professionnels, français comme internationaux, pour les perfectionner et les ouvrir à de nouveaux horizons. Chaque année, ce sont plus de 400 professionnels qui viennent affiner leurs savoirs et techniques auprès de Chefs de Cuisine, Chefs Pâtissiers, Maîtres d'Hôtel, Mixologues, Sommeliers, Experts en Management et en Communication de l'Institut Lyfe.

Infos complémentaires
- Les avantages au sein de l'Institut Lyfe:
Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe:

- Préqualifications téléphoniques avec le service RH (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec la/la Manager (1h)
- Facultatif : Entretien d'embauche 2 avec la/le Directeur/trice (30 min)