Sous Chef-fe de Cuisine Formateur-trice

Institut Lyfe
- Écully - 69
- CDI

Résumé de l'offre

**32 000 - 35 000 € / an**

BEP, CAP

Bac

Enseignement - Formation

Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste
- Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un-e Sous Chef-fe Formateur-trice F/H pour intégrer les équipes de la Restauration Interne.

Les principales missions sont les suivantes:
Vos missions principales sont:

- Rattaché-e au Chef des Cuisines de la restauration interne, vous êtes garant-e de la transmission de votre passion du métier à travers les valeurs de l'Institut Lyfe.
- Vous assurez l'acquisition des connaissances techniques, de la maîtrise des gestes professionnels et des fondamentaux du management culinaire auprès de nos étudiants dans nos restaurants internes.
- Vous êtes amené-e à coordonner avec le chef de cuisine formateur la production du restaurant de l'école, à préparer/suivre les commandes et à gérer les stocks/inventaires.
- Vous participez et assistez à l'élaboration des cartes/menus (restauration interne et Click&Collect). Vous établissez des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières...).
- Vous avez un rôle important dans le cursus pédagogique de nos étudiants. Ainsi, vous les encadrez et les accompagnez à la préparation des mets, selon le plan de production culinaire établi en amont et vous en assurez la qualité.
- Vous appliquez et faites appliquer à nos étudiants les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Vous pourrez être amené-e à avoir un rôle de Tournant au sein de la restauration Interne qui est composée de deux restaurants.
- Enfin, vous pouvez être amené-e à participer aux opérations de promotion à l'école.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

L'adresse du poste

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Le profil recherché
- Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous pratiquez l'anglais et justifiez d'une première expérience réussie sur un poste similaire.

Vous êtes formé-e aux techniques actuelles et doté-e d'une créativité sans faille.

Passionné-e, dynamique et pédagogue vous avez un réel esprit d'équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu-e pour votre sensibilité relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence.
- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 37h/semaine + 1 RTT/mois
- Statut : Employé
- Rémunération : 32K€ - 35K€ brut annuel
- Lieu de travail : Campus d'Ecully, 69130.

Bienvenue chez Institut Lyfe
- L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Infos complémentaires
- Les avantages au sein de l'Institut Lyfe:
Avantages en nature repas, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, équilibre vie pro / vie perso, cadre de travail agréable (Parc du Vivier, Ecully), environnement challengeant et passionnant.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe:

- Préqualifications téléphoniques avec le Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)