Responsable de Cuisine

**À propos de nous**: **VYV 3 Bourgogne** est le premier acteur de l'économie sociale et solidaire en Bourgogne. Notre raison d’être est de « Se Mobiliser » chaque jour au cœur des territoires pour prendre soin de chacun. **Notre résidence mutualiste "Les Hortensias" située à Dijon, recherche un Responsable de Cuisine F/H en CDI.** **Mission**: Au sein de notre EHPAD, en lien avec la cuisine centrale de l’ESAT Le Mirande, vous occuperez une fonction clé : garantir aux résidents et patients des repas de qualité, adaptés à leurs besoins nutritionnels, dans un environnement sécurisé et respectueux des normes d’hygiène. Au-delà de votre expertise culinaire, vous serez **un véritable manager de proximité**, capable de fédérer et de guider votre équipe dans le quotidien, en charge des **aspects administratifs et managériaux** de la cuisine. **Vos missions**: - ** Encadrer, organiser et motiver l’équipe de cuisine satellite** : planification, répartition des tâches, accompagnement dans la montée en compétences. - Assurer un **management bienveillant et exigeant**, favorisant la cohésion, la rigueur et l’efficacité collective. - Réceptionner, contrôler et assurer le réchauffage des plats livrés en liaison froide, dans le respect strict des règles HACCP. - Garantir la qualité, la présentation et le service des repas auprès des résidents et patients. - Collaborer étroitement avec l’équipe soignante et la cuisine centrale pour adapter les menus aux besoins diététiques et aux retours des résidents. - Gérer les stocks, anticiper les besoins et passer les commandes nécessaires. - Assurer le suivi administratif du service (planning, commandes, inventaires, coordination). - Contribuer activement au bien-être et à la satisfaction des résidents en plaçant la restauration au cœur de la qualité de vie. **Ce que nous offrons**: - Un cadre de travail engagé autour du bien-être et de la santé des résidents. - Un rôle stratégique dans la dynamique de l’établissement et dans la satisfaction quotidienne des résidents. - L’opportunité de développer vos qualités de **leader** au sein d’une structure où la dimension humaine est essentielle. - Une intégration au sein d’un réseau solide et reconnu (VYV 3 Bourgogne). **Profil**: - Expérience significative en tant que **Chef de Cuisine**, idéalement en restauration collective ou en milieu médico-social. - Compétences affirmées en **gestion d’équipe**, organisation et contrôle qualité et suivi administratif du service. - Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - ** Leadership positif** : capacité à mobiliser, transmettre et instaurer un climat de confiance. - Excellent sens de la communication et du travail collaboratif avec des équipes pluridisciplinaires. - Diplôme en arts culinaires ou équivalent apprécié ; les profils administratifs ou diététiques sont également acceptés. - Compétences culinaires supplémentaires (préparation de goûters et desserts) appréciées. - Membre actif du Comité de Direction élargi, contribuant aux décisions stratégiques de l’établissement. **Avantages et informations** - Rémunération de 1 940 € à 3 007 € brut mensuel (selon profil et expérience). - Primes complémentaires (SEGUR 240 € brut, prime vacances, indemnités dimanche & jours fériés). - Poste à temps plein, incluant 1 week-end sur la base d’un roulement de 9 jours travaillés sur 14. - CSE : chèques vacances, sorties, voyages, adhésions clubs, chèques cadeaux. - Mutuelle avec adhésion prise en charge en partie par l’employeur. - 1% Logement : aide à la recherche, soutien financier à la location (dépôt de garantie, subventions ).