Chef de Pâtisserie

**Vous êtes le chef pâtissier du restaurant. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le restaurant (120 couverts) est ouvert 7/7 de 8h30 à minuit.**
- CDI, temps complet 39/42h. 5j travaillés/ continues uniquement
- Rémunération : à partir de 33K€ brut + pourboire
- Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, RTT, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, mutuelle, participation titres de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d’entreprise.
- Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Vos missions sont les suivantes
- **QUALITÉ DE LA PRODUCTION**_
- Vous êtes responsable de la qualité des desserts, mignardises et d’autres préparations pour le bar et la cuisine
- Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte en autonomie
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus
- Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
- Vous proposez des idées pour les cartes de l’après midi, du matin ou les mignardises du café tout en ayant à coeur de réduire le gaspillage
- Vous apprenez les techniques que vous ne connaissez pas encore, êtes curieux et aimez les nouveautés et les challenges. Chez MASLOW, il y aura de la pâtisserie, des glaces maison et quelques desserts végétaux
- **MANAGEMENT D'ÉQUIPE**_
- Vous avez du leadership et inspirez la brigade au quotidien. Vous managez les chefs de parties, commis ou aides cuisine sur votre poste.
- Vous motivez l’équipe au quotidien
- Vous formez votre équipe et la faites progresser en continu
- Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
- Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe
- **ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE**_
- Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière.
- Vous organisez votre travail pour garantir la disponibilité, pour prendre de l’avance et pour avoir des choses en stock si besoin.
- Vous briefez la cuisine sur le dressage et la mise en œuvre quand vous n’êtes pas là lors de l’envoi.
- Vous savez regarder vos stocks et exprimer vos besoin à la personne qui passe les commandes.
- Vous gérez votre stock de petit matériel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leurs maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et veillez à ce que votre équipe et le reste de la brigade les respectent
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.

Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de la planète tout en se faisant mega plaisir. **Viens participer au premier restaurant avec nous.**

Le premier **restaurant de plus de 120 couverts est ouvert depuis mi mai**, sur les quai à 3 min de la Samaritaine et du **métro Châtelet.** Un lieu lumineux, inspirant, chaleureux qui brasse une clientèle cool venue pour se faire plaisir. Ouvert 7/7 de 8h30 à minuit, il propose aussi une belle terrasse pour des apéros avec vue sur la Seine.

**Gros focus sur l'impact environnemental chez MASLOW**. Petits producteurs en direct, agriculture bio ou régénératrice, techniques anti-gaspi dans la cuisine et au bar, suppression du plastique en cuisine, compostage de nos déchets, économies d'énergie dans le restaurants et plein d'autres apprentissages que tu maitriseras sur le bout des doigts.

On porte aussi une attention particulière au **bien-être de l'équipe.** Sport, parties et formation mais surtout de la communication et de la transparence dans le boulot pour que tout le monde donne le meilleur de soi même.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 33 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel