Chef de Partie

_**Saison Été 2025**_
- Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir._

**Vos missions principales en tant tque Chef(fe) de Partie**:

- Assurer la responsabilité des postes chaud ou froid sous la supervision du Chef / Sous-Chef
- Élaborer sous le contrôle du Chef / Sous-Chef, l’ensemble des recettes chaudes ou froides de la carte
- Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
- Être force de proposition auprès du Chef / Sous-Chef pour la sélection de là « suggestion du jour »
- Participer, également avec le Chef / Sous-Chef, à la création de nouveaux plats
- Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
- Assurer le nettoyage et rangement de son poste
- Soumettre ses projets de commandes au Chef / Sous-Chef

**Qualités recherchées**:

- Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, découpage, désossage, tranche, dressage et assaisonnements des viandes.
- Maîtrise de toutes les méthodes de préparation ainsi que toutes les méthodes de cuisson (vapeur, au court-bouillon, grillée, poêlée, pochée, en beignets) et dressage des poissons
- Méthodique et discipliné
- Connaissance des normes d'hygiène
- Créatif et passionné
- Bienveillance
- Esprit d'équipe

**Expérience : minimum 2 ans en hôtel 4/5* ou table étoilée**

**AVANTAGES**
- Logé, nourri & blanchi
- Participation aux charges : 50€ /mois
- 40h / semaine avec 2 jours de repos
- Employé du mois
- Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
- Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
- Cours collectifs de yoga en interne offerts
- Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)
- **GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA **_
- Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition._
- Notre Maison porte chacun de _**ses trois restaurants**_avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant _**des produits frais**_, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de _**producteurs locaux**_._
- _**La Ferme d’Hubert**_défend une cuisine alpine et une gastronomie durable : un circuit court qui traduit son respect du terroir isérois et la richesse des filières locales, en faisant la part belle au _**végétal.**_
- _**L’Espérance**_ _propose une c_**uisine de partage,**_généreuse et conviviale. Elle s’inspire _**des saveurs d’antan**_, sublimées avec modernité, e_**n y apportant l’élégance et l’exigence de la bistronomie.**_
- _**Les Mas’Hauts**_ _sont inspirés des mazots savoyards et proposent u_**ne cuisine de montagne**_autour de spécialités fromagères et régionales._
- **Le Spa des Alpes**_ _porte le concept unique d’_**Alpinothérapie**_®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne._
- N_**otre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez**_ _et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du _**Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an.**_ _L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année._

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours férié