Demi Chef de Partie Pâtisserie

**Qui sommes-nous**
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L’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel_** est synonyme de Luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur du Triangle d’or de Bordeaux, _ **l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel**_ concilie passé historique riche et rénovation de qualité qui a été assurée par un designer de renom, Jacques Garcia. C'est l'une des adresses les plus prestigieuses de Bordeaux suscitant l’admiration et la curiosité de tous. L’hôtel dispose de **130 chambres dont 45 suites**, **deux restaurants** dont un **doublement étoilé au Guide Michelin**, un **Spa de 1000m²** mais aussi le Rooftop offrant une vue panoramique sur toute la ville.

L’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel fut élu **meilleur hôtel** de France deux fois consécutives en 2018 et 2019 au classement des **Worlds Travel Awards**

InterContinental Hotels & Resorts fait partie du Groupe IHG (InterContinental Hotels Group), un des leaders mondiaux de l'hôtellerie avec **5 900 hôtels** et **16 enseignes** présentes dans plus de **100 pays**. Notre hôtel accueille une clientèle internationale haut de gamme, affaire ou tourisme, individuelle ou groupe.

Chez **_InterContinental Hotels & Resorts®_** nous souhaitons que le client bénéficie d’attentions particulières et à ce titre nous avons besoin que vous soyez attentif, prévenant et que vous fassiez en sorte de créer des moments inoubliables et individualisés.

**_ Le Pressoir d’Argent, 2 étoiles au Guide Michelin_**, **est le restaurant gastronomique de l’InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel. Son menu, composé d’ingrédients de saison de qualité, est signé par le grand **Chef Gordon Ramsay**.

**Le Pressoir d'Argent** peut accueillir jusqu'à 36 couverts et est ouvert du mardi au samedi pour le dîner uniquement.

**Votre quotidien**
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Your DAY to Day :_**
- Suit les consignes de ses superviseurs.
- Donne des instructions aux commis Pâtissier et supervise les occupations au sein de sa partie en support
- au Chef de Partie Pâtisserie.
- Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
- Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
- Aide ses collègues à des tâches ponctuelles autres que sa spécialité.
- Etablit et entretient les relations efficaces avec l’ensemble des autres services.

**Ce que nous attendons de vous** Le vécu client**:

- Participer à l’optimisation des coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
- Connaître les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur
- dépassement
- Participer aux animations en relation avec le Chef Pâtissier Exécutif et le Responsable de la Restauration
- En cas de présentation et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son
- attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable
- Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
- S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les
- fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site
- Être garant de la bonne utilisation et de l’entretien du matériel et des outils de pâtisserie et de plonge
- Assister le Chef de Partie Pâtisserie
- Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du
- client sous le contrôle du Chef de Partie Pâtisserie
- Préparer les plats relevant de ses compétences
- Répartir l’ensemble des préparations de pâtisserie aux commis selon leur qualification et contrôler leur
- réalisation
- présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques
- permanent de qualité
- Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
- Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets
- Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
- Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.

**_What we need from YOU :_**

**Savoir**
- Formation de niveau CAP / BEP Pâtisserie minimum
- Formations continues de perfectionnement dans les différents domaines culinaires
- Solides notions de contrôle des coûts
- Excellente connaissance des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires et de l’utilisation des
- équipements de la pâtisserie
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

**Savoir être**
- Rigueur, méthode, qualités d’organisateur, leadership, autonomie, respect de la hiérarchie, flexibilité
- Créativité, attitude orientée qualité
- Capacité à travailler en équipe
- Capacité à former les collaborateurs sur leur poste de travail

**Ce que nous vous proposons**
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What we offer :_**
- Vous bénéficierez de deux jours de repos consécutifs