Responsable Laboratoire Cuisine

il y a 6 jours


Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

**Missions principales**:

- Superviser les opérations du laboratoire de production.
- Garantir la qualité et la régularité des produits selon les standards de Kodawari Ramen.
- Élaborer et ajuster les recettes en collaboration avec le Chef exécutif et la direction.
- Assurer la gestion des stocks de matières premières et passer les commandes en lien avec les fournisseurs.
- Respecter et faire respecter les process de production et de traçabilité.
- Organiser et former les équipes de production pour maintenir les cahiers des charges de la cuisine.
- Mettre en place des procédures pour optimiser la productivité et réduire les pertes.
- Collaborer avec la direction pour anticiper les besoins en fonction des périodes de forte affluence.

**Profil recherché**:

- Expérience significative en gestion de laboratoire culinaire ou dans un poste similaire.
- Excellentes compétences organisationnelles et une capacité à diriger des équipes.
- Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
- Rigoureux(se), créatif(ve) et passionné(e) par l'innovation culinaire.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Mutuelle,
- Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté,
- 50% des transports pris en charge,
- C.E inclus dans la mutuelle,
- Rejoindre une équipe soudée, dans la bonne humeur et des valeurs humaines fortes,
- Horaires : 5 jours de travail/semaine et 2 jours de repos consécutifs
- Et des Ramen évidemment.

Qui sommes nous ?

Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier. Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris. En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à coeur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.



  • Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    Ce qu’on recherche: **Assistance au Chef de Cuisine**: - Accompagner le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne des activités du laboratoire. - Superviser les opérations et garantir la fluidité des processus de production. **Encadrement de l’équipe**: - Coordonner le travail des commis et cuisiniers du laboratoire. - Former les membres de...


  • Aubervilliers, France Gi Life Sciences Temps plein

    Une société de biotechnologie recherche un Responsable de Laboratoire pour diriger une équipe R&D en microbiologie. Vous aurez pour mission de gérer l’activité de l’équipe, d’assurer le respect des procédures qualité et de développer des contacts scientifiques. Le candidat idéal possède un Doctorat en microbiologie, une expérience...


  • Aubervilliers, France OPTION INTERIM Temps plein

    Pour un laboratoire de production, situé à Aubervilliers nous recherchons un commis de cuisine H/F pour des missions intérim en extra et/ou régulières : Vos missions : - Préparation et dressage des entrées froides (salades, assiettes, accompagnements) - Respect des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP) - Entretien et rangement du poste...


  • Aubervilliers, France Option Intérim Temps plein

    Pour un laboratoire de production, situé à Aubervilliers nous recherchons un(e) commis(e) de cuisine pour des missions intérim en extra et/ou régulières : Vos missions : * Préparation et dressage des entrées froides (salades, assiettes, accompagnements) * Respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP) * Entretien et rangement du...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours


    Aubervilliers, Île-de-France JET PRIVE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons pour un de nos établissement un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de...

  • Concepteur Vendeur de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Aubervilliers, France Howdens France Temps plein

    Pour accompagner notre développement, nous recrutons un Vendeur - Concepteur de cuisines (F/H) en **CDI**au sein du dépôt situé à **Aubervilliers (93).** Votre quotidien sera rythmé par la conception et la vente de cuisines. Votre objectif ? Garantir la satisfaction de vos clients avec des projets sur mesure ! Avantages: - Mutuelle - Tickets...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Aubervilliers, France KRS Temps plein

    **KASPIA RECEPTIONS** est la digne héritière de sa maison fondatrice Caviar Kaspia, qui depuis 1927 occupe fièrement la place de la Madeleine distillant ses produits d'épicerie fine. **KASPIA RECEPTIONS**, traiteur gastronomique incontournable de la vie évènementielle parisienne, Kaspia Receptions propose des prestations de qualité, élégantes et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Aubervilliers, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** La résidence recherche un second de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet à pourvoir dès le mois de mars (vous travaillez en roulement, semaine 1 : trois jours travaillés, semaine 2: quatre jours travaillés/ Planning en 12h avec 2h de pause et 1 weekend sur 2 de repos/ rémunération 2200 brut mensuel Ségur...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours


    Aubervilliers, France CLIMB UP Temps plein

    **Description de l'entreprise** Climb Up est le groupe leader en France sur le marché en plein essor de l’escalade indoor. En intégrant Climb Up, vous entrez dans un groupe en forte croissance, dans l’univers de l’escalade, accessible à tous ; une entreprise dans laquelle il est donné à chaque salarié de s’épanouir, de grandir et ainsi de...


  • Aubervilliers, France Seine-Saint-Denis Temps plein

    **Le Département de la Seine-Saint-Denis** **Qui sommes-nous ?** Avec **8 000 agent-e-s départementaux** et près de **200 métiers**, le Département de la Seine-Saint-Denis est le **premier employeur public du territoire**. Nos missions couvrent des **domaines variés** tels que le social, la petite enfance, l’éducation, l’aménagement ou la...