Sous Chef de Cuisine Laboratoire

il y a 1 semaine

Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

Ce qu’on recherche:
**Assistance au Chef de Cuisine**:

- Accompagner le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne des activités du laboratoire.
- Superviser les opérations et garantir la fluidité des processus de production.

**Encadrement de l’équipe**:

- Coordonner le travail des commis et cuisiniers du laboratoire.
- Former les membres de l’équipe aux techniques spécifiques et assurer leur montée en compétences.
- Contrôler le respect des consignes et la qualité des préparations.

**Gestion des stocks et approvisionnement**:

- Surveiller les niveaux de stocks et anticiper les besoins en matières premières.
- Participer aux commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec le Chef de Cuisine.

**Hygiène et sécurité**:

- Assurer le respect rigoureux des normes HACCP et des protocoles d’hygiène en vigueur.
- Veiller à la propreté des postes de travail et des équipements du laboratoire.

**Innovation et créativité**:

- Proposer des idées pour améliorer les recettes existantes ou développer de nouvelles créations en accord avec l’esprit Kodawari.

**Optimisation et organisation**:

- Participer à l’amélioration continue des processus de production pour optimiser les rendements et minimiser le gaspillage.
- Maintenir une organisation efficace du laboratoire pour garantir des conditions de travail optimales.

Horaires:

- Horaires en continu du matin.
- Laboratoire ouvert du lundi au dimanche.

Profil recherché:
Nous recherchons un(e) Sous-Chef pour notre laboratoire de cuisine, où nous préparons avec soin les ingrédients et les bases qui font la réputation de nos ramen.
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un laboratoire ou dans la cuisine japonaise.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rapide.
- Esprit d’équipe, leadership et sens de l’organisation.

Contrat : CDI 39h
- Rémunération pour 42h : 2850€ net / mois en moyenne
- Rejoindre une équipe soudée, dans la bonne humeur et des valeurs humaines fortes,
- Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté,
- 50% des transports pris en charge,
- C.E inclus dans la mutuelle,
- Un environnement hors du commun et dépaysant,
- Horaires : 5 jours de travail/semaine et 2 jours de repos dont deux minimums consécutifs,
- Pas de coupures,
- Heures supplémentaires majorées & payées,
- Et des Ramen évidemment.

Qui sommes nous ?

Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier.

Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu’un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo. Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris.

En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à cœur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.

  • Responsable Laboratoire Cuisine

    il y a 5 jours

    Aubervilliers, France Kodawari Ramen Temps plein

    **Missions principales**: - Superviser les opérations du laboratoire de production. - Garantir la qualité et la régularité des produits selon les standards de Kodawari Ramen. - Élaborer et ajuster les recettes en collaboration avec le Chef exécutif et la direction. - Assurer la gestion des stocks de matières premières et passer les commandes en lien...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Aubervilliers, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-11190 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée HENRI WALLON - 146 rue des Cités - 93300 - AUBERVILLIERS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef de Poste

    il y a 4 jours

    Aubervilliers, France KRS Temps plein

    **À propos du poste** **Rejoignez l'univers de la Haute Gastronomie et de l'Événementiel avec Kaspia Réceptions ! Nous recherchons notre futur(e) "Chef de poste F/H" pour la zone chaude.** Sous la bienveillance du chef de cuisine, **vous jouerez un rôle essentiel dans la création et la mise en œuvre de nos expériences gastronomiques.** Nous vous...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Aubervilliers, Île-de-France JET PRIVE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons pour un de nos établissement un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintien des standards de qualité et de...

  • Commis de Cuisine Confirmé H/F

    il y a 4 semaines

    Aubervilliers, France OPTION INTERIM Temps plein

    Pour un laboratoire de production, situé à Aubervilliers nous recherchons un commis de cuisine H/F pour des missions intérim en extra et/ou régulières : Vos missions : - Préparation et dressage des entrées froides (salades, assiettes, accompagnements) - Respect des fiches techniques et des règles d'hygiène (HACCP) - Entretien et rangement du poste...

  • Commis(e) de Cuisine confirmé(e)

    il y a 3 jours

    Aubervilliers, France Option Intérim Temps plein

    Pour un laboratoire de production, situé à Aubervilliers nous recherchons un(e) commis(e) de cuisine pour des missions intérim en extra et/ou régulières : Vos missions : * Préparation et dressage des entrées froides (salades, assiettes, accompagnements) * Respect des fiches techniques et des règles d’hygiène (HACCP) * Entretien et rangement du...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Aubervilliers, France CLIMB UP Temps plein

    **Description de l'entreprise** Climb Up est le groupe leader en France sur le marché en plein essor de l’escalade indoor. En intégrant Climb Up, vous entrez dans un groupe en forte croissance, dans l’univers de l’escalade, accessible à tous ; une entreprise dans laquelle il est donné à chaque salarié de s’épanouir, de grandir et ainsi de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aubervilliers, France KRS Temps plein

    **KASPIA RECEPTIONS** est la digne héritière de sa maison fondatrice Caviar Kaspia, qui depuis 1927 occupe fièrement la place de la Madeleine distillant ses produits d'épicerie fine. **KASPIA RECEPTIONS**, traiteur gastronomique incontournable de la vie évènementielle parisienne, Kaspia Receptions propose des prestations de qualité, élégantes et...

  • Biologiste Médical – Manager Laboratoire

    il y a 7 jours

    Aubervilliers, France Eurofins Temps plein

    Rejoindre Eurofins Biologie Médicale, c’est intégrer un réseau de laboratoires modernes, dynamiques et en forte croissance, sur tout le territoire national.Orienté vers l’innovation et soucieux d’accompagner ses patients dans leur parcours médical, Eurofins Biologie Médicale compte près de 300 sites de proximité, dont plus de 20 en Outre-mer et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Aubervilliers, Île-de-France KRS Temps plein

    À propos du posteRejoignez l'univers de la Haute Gastronomie et de l'Événementiel avec Kaspia Réceptions Nous recherchons notre futur(e) "Chef de partie F/H".Sous la bienveillance du chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la création et la mise en œuvre de nos expériences gastronomiques. Nous vous proposons de prendre en charge les...