Chef de Cuisine

il y a 4 jours


Paris e, France Perlamatta Temps plein

_**Alysiris, la fine fleur du terroir italien**_
- **Et tout a commencé en Toscane **_

Fondé sur l'idée de ramener le meilleur de la cuisine italienne à Paris, c'est en 2014 que la pierre angulaire du groupe Alysiris fut bâtie avec une première implantation dans le XVème arrondissement.

Ainsi, une cuisine italienne savoureuse servie avec le sourire dans une ambiance conviviale furent les maîtres mots des fondateursLa vision du groupe vit le jour et constitue depuis son ADN..

La belle histoire de Alysiris continua et le groupe implanta sa trattoria toscane chic sur les grands boulevards puis sa brasserie romaine au cœur du quartier de Boucicaut.

L'ambition du groupe se poursuivit et l'ouverture de son dernier restaurant à côté du Champs de Mars - Tour Eiffel est imminente.

Pour notre brasserie romaine Perlamatta (15e), nous sommes à la recherche

D’**un Chef de Cuisine.**

Rattaché au Directeur du Restaurant, votre mission principale sera:
Garantir à nos clients une excellente qualité de plats et encadrer l’ensemble du personnel de cuisine, le tout dans le respect du budget et l’optimisation des coûts.

**Vos missions seront**:

- Offrir aux clients une expérience gustative irréprochable et constante; optimiser le temps de préparation des plats ainsi que leur présentation
- Proposer des recettes et des changements de cartes tout en analysant les facteurs de saisonnalité, variation des prix de la matière première
- Veiller au respect des objectifs de food cost définis par la direction
- Manager et former l'équipe (plannings, évaluation des compétences )
- Gérer l'approvisionnement de la matière première ainsi que le contrôle du stock; établir mensuellement les inventaires
- Veiller à la bonne utilisation des équipements et des outils et leur maintenance régulière

**Profil requis**:

- Ayant une expérience significative dans un poste similaire
- Des connaissances approfondies de la cuisine italienne sont requises
- La maîtrise du français est nécessaire
- Excellentes capacités managériales
- Force de proposition avec un esprit entrepreneurial pour nous accompagner dans ce beau challenge.

**Avantage**:

- Un CDI, statut cadre
- Planning avec coupures et deux jours de repos consécutifs
- Mutuelle santé
- Salaire attractif selon profil

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 36 000,00€ à 42 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail


  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris 15e, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **CHEF DE CUISINE H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! **PARIS 15** **CDI** **Temps Complet** **Votre quotidien chez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris 15e, France Boulotte Temps plein

    **L’aventure Boulotte ?** Fondée en 2019 par Pauline & Hugo, Boulotte est l’histoire de deux amoureux dans la vie et de la cuisine engagée et gourmande. Initialement, Boulotte était un projet éphémère pour s'occuper pendant le Covid. Aujourd’hui notre équipe de 25 boulottes œuvre chaque jour pour faire boulotter le plus grand nombre. -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Paris, France Groupe de restauration Temps plein

    A l'occasion d'une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant gastronomique. Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d’un groupe dynamique, n’hésitez plus et rejoignez notre équipe. Missions Générales et...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Paris 15e, France MAINE1548 Temps plein

    **À propos de nous** MAINE1548 est une petite entreprise située à 75015 Paris 15e. Notre société est professionnelle, agile et axée sur le relationnel. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni - Repas fourni - Atmosphère détendue - Environnement dynamique Responsabiliter: - Concevoir des menus variés et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours


    Paris 15e, France MADOR Temps plein

    **Cuisine de qualité Bistrot de Quartier. 40 couverts dans une jolie petite salle avec terrasse l'été. Une petite équipe sympathique 1 Chef, 1 CDP froid/dessert, 1 plongeur, 2 serveurs.** Type d'emploi : Temps plein, CDI, Indépendant / freelance Salaire : 3 300,00€ à 3 350,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Participation au...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Vos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 18 heures


    Paris 15e, France KOKUBAN Temps plein

    KOKUBANc’est l’histoire de notre propre tableau noir, encore vierge lorsque nous avons créé notre premier restaurant. C’est sur ce tableau noir original que nous avons choisi les meilleurs ingrédients et recettes que le véritable Japon a à offrir. Forts de nos implantations à Paris et Bruxelles et du succès de notre concept, sanctionné par 4,8...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine


    Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Tâches Vous assurerez la découpe des légumes et viandes Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la cuisine (mise en place, rangement, nettoyage) Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous participerez aux commandes de matières premières et à la réception des livraisons le matin Vous veillerez à ce...


  • Paris 15e, France Annette K Temps plein

    Situé en bord de Seine au niveau du Parc André Citroën (15ème), le bateau « Annette K » est **LE tout nouveau lieu de vie de Paris.** Aujourd’hui à la recherche d’un-e chef-fe de partie pouvant assurer le rôle de second en cas d'absence de la cheffe de cuisine, soyez le nouveau talent à rejoindre nos équipes ! **VOS MISSIONS**: - Production...