Second de Cuisine

il y a 1 jour

Suresnes, France EHPAD Résidence La Chesnaye Temps plein

Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans l'organisation, la préparation, la production et la distribution des repas au sein de l'établissement.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**
- Participe à la production culinaire quotidienne (préparations chaudes, froides, textures modifiées, régimes spécifiques)
- Assure la continuité du service en l'absence du chef de cuisine (organisation, répartition du travail, commandes)
- Contribue à l'élaboration des menus en lien avec le chef, la diététicienne et la direction
- Participe à la réception, au contrôle et au stockage des denrées (températures, DLC, traçabilité)
- Vérifie et applique les procédures HACCP et les bonnes pratiques d'hygiène
- Participe à la formation et à l'accompagnement des agents de restauration
- S'assure de la bonne utilisation et de l'entretien du matériel de cuisine
- Collabore avec le personnel de salle, les services soignants et hôteliers pour la distribution des repas
- Signale toute anomalie, panne, ou non conformité au chef ou à la direction

**SAVOIR-FAIRE**
- Organiser la production en respectant les délais et la qualité
- Encadrer, coordonner et motiver une petite équipe
- Anticiper les besoins et ajuster la production
- Savoir travailler en transversalité avec les autres services (soins, hôtellerie)
- Utiliser le matériel professionnel en toute sécurité

**SAVOIR-ETRE**
- Sens de l'organisation et du service public
- Goût du travail en équipe
- Rigueur, autonomie, discrétion
- Attitude bienveillante envers les résidents et professionnels de l'établissement

**CONNAISSANCES REQUISES**
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP notamment)
- Connaissance des régimes et textures adaptés en gérontologie
- Techniques culinaires traditionnelles et de collectivité
- Gestion de stocks et de denrées
- Fonctionnement d'un EHPAD et attentes des résidents

**RÉMUNÉRATION ET CARACTÉRISTIQUES DU POSTE**
- Selon profil
- Salaire exprimé en net avant impôts sur l'offre d'emploi
- Travail 2 week-ends par mois
- Poste proposé en CDI

**Niveau de qualification**
- CAP/BEP cuisine ou restauration collective
- Expérience en restauration collective souhaitée, idéalement en EHPAD ou en milieu hospitalier
- Formation HACCP à jour

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 1 800,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Suresnes, France Novotel Temps plein

    **Notre restaurant : Restaurant Jolia** **Votre mission**: Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe ! - Vous seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions au sein de notre restaurant. Concept de petits plats à partager, repas séminaires et brunch. - Vous êtes force de proposition sur la carte du restaurant - Vous animez...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Suresnes, France LGLO RESTAURATION Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et assurer le bon fonctionnement de la cuisine. **Responsabilités** -...

  • Responsable de La Cuisine Centrale

    il y a 1 jour

    Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein

    **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...

  • Agent Polyvalent en Cuisine Centrale

    il y a 6 jours

    Suresnes, France COMMUNE DE SURESNES Temps plein

    Votre rôle : Participer selon les besoins aux activités de réception, production et allotissement des repas au sein de la cuisine centrale. Assurer l'entretien des locaux communs. Vos missions principales : Assistance dans les secteurs : En fonction des besoins des secteurs, - Aide à la réalisation des préparations dans le respect des bonnes pratiques...

  • Cheffe / Chef de Production - Responsable de La Cuisine Centrale (F/H)

    il y a 1 jour

    Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein

    **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...

  • Cheffe / Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein

    **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Suresnes, France RESIDENCE LES VIGNES DE SURESNES Temps plein

    Situé à quelques encablures du Mont Valérien, l'**EHPAD Les Vignes de Suresnes** peut accueillir jusqu'à 96 personnes âgées autonomes, semi-autonomes ou dépendantes, en courts et longs séjours, avec notamment: - une Unité de Soins Adaptés de 16 lits pour la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles...

  • Apprenti Cuisinier en Cuisine Centrale

    il y a 6 jours

    Suresnes, France Ville de Suresnes Temps plein

    **Présentation de la Collectivité**: Collectivité éco-responsable, attractive et conviviale, reconnue pour la qualité de son cadre de vie et sa richesse faite de diversité et de mixité, Suresnes rayonne par son dynamisme et ses projets, porteurs d’innovations à la fois sociales, solidaires et technologiques. Suresnes est au cœur d’un pôle...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Suresnes, France Les Petits Princes Temps plein

    Nous recherchons un/e **Chef de partie** **Rythme de travail**: 1 continue (le mardi) 4 coupures (du mercredi au samedi). **3 JOURS DE REPOS PAR SEMAINE.** **Repos le dimanche, lundi et mardi matin + 1/2 Journée dans la semaine.** **Salaire** : 2300€ bruts/mois **Ses activités**: - Mise en place du service. - Réalisation des préparations selon...

  • Chef de Cuisine en Cuisine Centrale

    il y a 5 jours

    Suresnes, France COMMUNE DE SURESNES Temps plein

    **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:3 ans - **Compétences recherchées**: - Veiller au respect des procédures de travail - Dresser des plats pour le service - Superviser la préparation des aliments - Contrôler le dressage des plats