Sous - Chef.fe de Cuisine (H/F)

il y a 4 jours

Paris er, France MASLOW GROUP Temps plein

Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles.

Le premier restaurant de plus de 120 couverts ouvrira ses portes en février prochain, face à la seine et l’île de la cité, en plein coeur du 1er arrondissement de Paris.

**Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le restaurant (120 couverts) est ouvert 7/7 de 8h30 à minuit.**
Vos missions sont les suivantes:
**QUALITÉ DE LA CUISINE**
Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
- Vous supervisez la mise en place et l’envoi de la carte
- Vous vérifiez la qualité des produits reçus
- Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif

**MANAGEMENT D’ÉQUIPE**
Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n
- est pas là.
- Vous motivez l’équipe au quotidien
- Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
- Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
- Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l’équipe

**ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE**
Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d’hygiène et à son efficacité financière.
- Vous savez passez les commandes à l’aide des outils de gestion à disposition, si besoin
- Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d’éviter le gaspillage et les pertes.
- Vous gérez les stocks de petit matériel.
- Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leurs maintenance.
- Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
- Vous êtes le garant de l’organisation qui permet l’ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
- Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
- Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Horaires aménageables
- Périodes de travail de 10 heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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    il y a 2 semaines

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  • Chef.fe de Cuisine

    il y a 3 jours

    Paris 1er, France MASLOW GROUP Temps plein

    **Description du poste** Maslow, c’est le nouveau groupe de restauration qui prouve qu’on peut prendre soin de notre planète tout en se faisant mega plaisir en proposant dans ses restaurants 100% végétarien une carte ultra sexy, généreuse et créative dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles. Le premier restaurant de plus de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Paris 7e, France Riviera Fuga Temps plein

    Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, **Riviera Fuga** est le troisième établissement du groupe Fuga Family. Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, **une ambiance Riviera**, une cuisine autour de **l’Italie et du Japon**. Un fil conducteur, marier le meilleur de la cuisine italienne aux techniques et...

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    il y a 2 semaines

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  • Cdi.freelance - Chef.fe de Cuisine Responsable de Production

    il y a 6 jours

    Paris 20e, France Altrimenti Temps plein

    Offre d’emploi **Chef.fe de cuisine anti-gaspi et durable** **Qui sommes-nous ?** **Notre vision**: Nous croyons en une société où l’engagement et les actions au quotidien de chacun contribuent à l’évolution des habitudes alimentaires, au bien commun et à a cohésion sociale. Pour Altrimenti, la lutte contre le gaspillage alimentaire permet...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris, France Maslow Temps plein

    Vous êtes le/la Sous-Chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le premier restaurant du groupe (120 couverts) est ouvert 7/7 de midi à minuit. Vos missions sont les...

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    il y a 2 semaines

    Paris, France MASLOW GROUP Temps plein

    À propos de nous Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien ! Descriptif du poste Vous êtes le Chef.fe de cuisine de Fellows et l’ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur du...

  • Chef.fe de Cuisine Fellows

    il y a 2 semaines

    Paris, France MASLOW GROUP Temps plein

    À propos de nous Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien ! Descriptif du poste Vous êtes le Chef.fe de cuisine de Fellows et l’ensemble de la cuisine vous est rattaché. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le directeur du...

  • Chef.fe de Partie

    il y a 3 jours

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    Tu veux prendre un grand bol d’air, tu veux **Sortir de Paris à Paris**, c’est le moment Sous la houlette de notre Cheffe Tania Cadeddu (parcours chez Gordon Ramsay, au Ritz, au restaurant Vida et ancienne participante de Top Chef Saison 13), Laïa est à la recherche d’un.e nouveau **Chef.fe** **de partie.** Notre restaurant est caché au milieu...

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    il y a 1 semaine

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