Chef de Partie

il y a 21 heures

Monaco, France S.A.M. ALTIMERA Temps plein

Une propriété privée située à Monaco recherche un(e) Chef de Partie expérimenté(e) pour renforcer sa brigade.
Vous rejoindrez une équipe de 7 personnes : Chef de cuisine, Sous-chef, commis, plongeur - tous animés par la recherche constante de l’excellence.

Dans un environnement international et confidentiel, vous participerez à la réalisation d’une cuisine raffinée et personnalisée, en accord avec les standards les plus exigeants de la gastronomie.
- **Vos missions principales**:_

**Préparation & production culinaire**:

- Assurer la mise en place et la préparation des plats de votre partie, en respectant les fiches techniques et standards haut de gamme de la propriété,
- Réaliser des cuissons précises et des dressages élégants,
- Travailler avec des produits frais, de saison et d’exception, dans le respect des normes d’hygiène et de qualité,

**Organisation & responsabilité de votre poste**:

- Gérer l’approvisionnement et le stockage des denrées de votre poste,
- Veiller à l’entretien de votre espace de travail, à la propreté et à la rigueur dans l’exécution des tâches,
- Collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour anticiper les besoins et adapter les menus,

**Contribution au service global**:

- Participer activement à l’envoi pendant les services, avec rapidité, précision et calme,
- Encadrer et accompagner les commis, en les formant si nécessaire,
- Être force de proposition pour améliorer les recettes, les techniques ou l’organisation,

**Flexibilité & adaptabilité**:

- Répondre aux demandes spécifiques de la famille ou des invités (restrictions, préférences, événements privés),
- S’adapter à des changements de rythme, menus impromptus ou déplacements éventuels,
- Maintenir un comportement professionnel, discret et respectueux à tout moment,

**Profil recherché**:

- Expérience exigée en restaurants gastronomiques, étoilés Michelin, ou au sein d’une chaîne internationale spécialisée en cuisine asiatique haut de gamme (type Nobu, Hakkasan ou Zuma).
- Diplôme en cuisine obligatoire (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent),
- Parfaite maîtrise des techniques de base et des cuissons précises,
- Très bonne gestion du stress, sens du détail et rigueur absolue,
- Esprit d’équipe, polyvalence et excellent relationnel,
- Anglais souhaité - environnement multicultural,
- Capacité à travailler dans un cadre confidentiel et exigeant.

**Conditions proposées**:

- CDI sous contrat monégasque - 39h/semaine
- Période d’essai : 3 mois
- Salaire à partir de 3 000 € net/mois, selon expériences
- Mutuelle et prévoyance

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3 535,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 28/07/2025

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Expérience en tant que Chef de Partie de 6 mois Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 4 mois Rémunération : 2 000,00€ à 2 700,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des CHEFS DE PARTIE H/F pour ses différents établissements pour la saison 2025 !** Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco. Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des...

  • Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Yacht Club de Monaco Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - Avril/SeptembreMission principale :Assurer la préparation et la gestion du secteur attribué. Il assure la qualité, la créativité et la cohérence des desserts servis, en respectant les standards YCM, la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.Responsabilités principalesGestion du serviceMise en place...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Monaco, France YACHT CLUB DE MONACO Temps plein

    Chef de Partie Pâtisserie Saisonnier - Mai à Septembre - Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés. - Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution. - Contrôle de la qualité - Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 5...

  • Chef de Partie Sushi

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un(e) Chef de Partie Sushi H/F pour l'Abysse Monte-Carlo - Yannick Alléno à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo !** **A propos de l'Abysse Monte-Carlo**: D’un côté, la terre de l’arrière-pays monégasque d’où proviennent les légumes, le feu de la cuisson à juste température et les techniques...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Partie** Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Partie** Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius Monaco incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 1 semaine

    Monaco, France A ROCA Monaco Temps plein

    Nous recherchons pour notre laboratoire de production situé en principauté de Monaco, un chef de partie traiteur. Sous la supervision du chef de cuisine: **Missions** - Elaboration, production et dressage des différentes pièces cocktails - Elaboration des menus à destination de la carte traiteur - Organisation et mise en place des plans de production -...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Monaco, France Cantinetta Antinori Temps plein

    **Chef de Partie - Restaurant Italien Cantinetta Antinori (Groupe Giraudi)**: Vous souhaitez évoluer dans un Groupe de Restauration International ? Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne? **Cantinetta Antinori**, restaurant italien à l’ambiance intimiste, chic et élégante, ouvert du petit-déjeuner au dîner, recherche un/une **Chef de...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. **Description du poste**: En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour...