Manager de Salle

**L'entreprise**
Le restaurant Boubale est au sein de l'hôtel Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, nouvellement ouvert en plein cœur du Marais.

Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence...

**L'esprit Maisons Pariente**:
ESPRIT DE FAMILLE

EXCELLENCE

SINCÉRITÉ

ESTHÉTISME

LIBERTÉ

ENGAGEMENT SOCIÉTAL

Vous êtes passionné.e. d’hôtels confidentiels et de lieux d’exception ?

**Description du poste**
Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

**Descriptif du poste**:

- Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle;
- Être doté d’un sens très poussé du service client;
- Gérer l'équipe en salle (sommelier, chefs de rang et runner) et organiser le travail du personnel afin d’assurer le bon déroulement du service;
- Veiller à la parfaite mise en place de la salle;
- Connaitre parfaitement le mécanisme de service en salle;
- Rencontrer quotidiennement le chef et le sommelier pour connaître les plats du jour, tous changements de la carte et sur la carte des vins;
- Accueillir le client, éventuellement le guider jusqu'à sa table, répondre à ses questions;
- S'assurer de l'excellence du service Lors du service passer de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait de l’expérience donné par l’équipe;
- Assister l’équipe dans leurs tâches pour le bon déroulement du service;
- Participer et à la formation du personnel;
- Coordonner les différents départements et les équipes pour le bon déroulement du restaurant;
- Veiller à la bonne communication entre tous les départements lors des services et en dehors des services;
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP);
- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses;
- Atteindre les objectifs mesurables du département lors des services;
- Travailler en collaboration avec le directeur F&B, le directeur du restaurant ainsi que les autres managers et assistants managers.

**Profil recherché** Profil recherché**:
Le restaurant Boubale est à la recherche de son(sa) futur(e) collaborateur(trisse) en tant que Manager de Salle:

- Physionomiste;
- Meneur d’homme / Leader;
- Excellente présentation;
- Diplomatie, patience et courtoisie;
- Rigueur et professionnalisme;
- Motivation et investissement personnel;
- Connaissances approfondies des règles et des techniques de service;
- Sens aigu de l’organisation;
- Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères (anglais requis);

**Ce que nous vous offrons**:

- Un cadre prestigieux : Situé au cœur de Paris, au sein de l’Hôtel Le Grand Mazarin, le restaurant Boubale marie élégance décontractée et modernité, offrant un lieu de travail inspirant et raffiné.
- Une ambiance de travail bienveillante : Chez nous, l’humain est au centre. Chaque membre de l’équipe est considéré avec attention et respect. Nous favorisons une culture d'entraide et d'écoute dans un état d’esprit professionnel, sincère et décontracté.
- Un métier où aucun jour ne se ressemble : Chaque jour, vous ferez des rencontres enrichissantes avec des clients venus du monde entier. Vous contribuez à rendre leur séjour inoubliable.
- Des possibilités de développement : Nous croyons en la valorisation des talents en interne et offrons des formations régulières pour vous permettre de vous développer et d'évoluer au sein de notre hôtel.
- Des opportunités de mobilité : Nous sommes un groupe hôtelier à taille humaine aux propositions de mobilités diverses au sein de nos structures.
- Des moments fun et conviviaux : Des événements internes tout au long de l’année pour créer une vraie cohésion d’équipe et un engagement sociétal.

**Les autres avantages**:

- Pass Navigo remboursé à hauteur de 75%
- Uniforme fourni par l'hôtel
- Restaurant d'entreprise avec des frigos connectés
- Participation mutuelle attractive

Prêt(e) à rejoindre une aventure humaine dans un cadre d’exception ?