Chef Boulanger

**À propos du poste**

Ici les additifs ont disparu au profit des farines label rouge ou bio, des fromages AOP, des produits laitiers 100 % français ou encore du chocolat Valrhona.

Les gammes de plats que l'on cuisine et les pâtisseries et entremets sont conçues par une équipe de 4 personnes.

Devenu le partenaire privilégié d'Adventure Group depuis l'été 2017, Le Bar à Pains travaille en étroite collaboration avec les différents acteurs événementiel et loisirs du Groupe pour leur proposer ses différentes gammes de produits.

En constante recherche d’innovation et de satisfaction client, nous recherchons aujourd’hui **un Chef Boulanger F/H**, manager de l’équipe de production et responsable de la production boulangère.

Vous êtes un(e) boulanger expérimenté(e), passionné(e) et vous aimez travailler avec des produits de qualité ?

Cette mission est faite pour vous

**MISSIONS**

En tant que **chef boulanger**, vous êtes **responsable de la production en boulangerie**et **vous travaillez du lundi au vendredi**, 39h par semaine.

A ce titre, vous aurez pour missions:

- **Assurer une production de qualité et garantir la satisfaction client**:

- **Assurer toutes les étapes de réalisation de toute les gammes** de pains, viennoiseries, pizzas, quiches,... (choix des ingrédients, dosage, mélange, pétrissage, boulages des pâtons veiller aux températures et à la fermentation, enfournement et suivi de la cuisson)
- **Gérer la production des commandes** traiteurs et offres de restauration rapide du Bar à Pains
- Gérer la quantité produites, leurs évolutions et la création de nouveaux produits en collaboration avec la Direction
- Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi-finis et s’assurer de leur bonne gestion.
- Garantir la réception des commandes et la conformité des livraisons
- **Garantir le maintien des conditions opérationnelles de l’espace de travail** et de l’espace de vente
- Garantir la production des produits conformément aux fiches techniques et en **respectant les normes d’hygiène, de sécurité, de qualité et de service**:

- Participer à la réalisation des fiches techniques / recettes
- **Fidéliser les clients** en garantissant la qualité des prestations et la satisfaction client

**Manager l’équipe de production**
- Animer une équipe de 3 personnes et développer leurs compétences via un management de proximité
- **Adapter les ressources** opérationnelles aux besoins d’exploitation (plannings et suivi du temps de travail)
- **Garantir la performance économique** de la boulangerie
- **Participer à la mise en place d’actions et outils dans une optique d’amélioration continue** des process de production, fiches recettes de différents produits

**PROFIL RECHERCHE**
- De formation CAP/BP Boulangerie avec une expérience confirmée, vous possédez **une réelle autonomie dans la production boulangerie et une vraie motivation pour le management opérationnel des équipes.**:

- Dynamique, réactif (ve) et rigoureux (se) avec un excellent relationnel, vous souhaitez manager une équipe et accompagner une boulangerie en plein développement
- Vous maitrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Garant de la qualité des produits, vous avez le sens du détail et êtes passionné(e) par le « beau produit local & artisanal »
- **Alors, rejoignez notre équipe **_

Nous vous offrons une collaboration flexible, une opportunité enrichissante pour diversifier votre expérience, le tout dans un cadre authentique entouré d’une équipe dynamique et engagée.

**Lieu du poste**: Bar à Pains : 39 Cours Suchet, **Lyon 2ème**/ accessible en transport en commun

**Date du contrat** : Dès que possible

**Type de contrat** : CDI

**Temps de travail**: 39 heures par semaine

**Rémunération et avantages**: fixe + variable + WE non travaillés + avantages de la boulangerie : prime de fin d’année et de vacances, heures de nuit, déjeuner pris en charge, place de parking (dans un garage) à votre disposition.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 077,00€ à 2 160,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Repos le week-end
- Travail de nuit

Rémunération supplémentaire:

- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 17/02/2025