Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

il y a 1 semaine


Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

En tant que chef/cheffe de cuisine vous aurez la responsabilité de deux cuisines au sein d'un même établissement : - Une cuisine de type asiatique sur place et en livraison - Une cuisine exclusivement réservée aux commandes en livraison ou a emporter (dark kitchen) Vos taches et responsabilités seront les suivantes : - Gestion du personnel (formation, management quotidien) - Gestion des inventaires (réapprovisionnement, rotation) - Gestion des achats suivant les règles en place (reception des marchandises, décartonnage, mise en cellule, étiquetage) - Gestion des taches ménagères - Gestion des plannings - Gestion des normes d'hygiene (HACCP) - Gestion des MEP Profil et compétences : - Utilisation du wok - Préparation de ramens et yakisobas - Préparation des desserts - Être bilingue - Management multiculturel - Gestion restauration traditionnelle et dark kitchen Horaires : 39H hebdomadaire avec coupures Amplitude horaire 8h-23h30 7/7
- **Qualification**:Technicien
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:18 Mois
- **Compétences recherchées**:

- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Chaîne du froid
- Régimes alimentaires
- Législation alimentaire
- Procédures de la marche en avant
- Cuisine du monde
- Logiciel de gestion de stocks
- Production culinaire
- Management de proximité
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême,)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Organiser le traitement des commandes
- Élaborer, suivre et piloter un budget
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe


  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d’Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l’unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de 5000 repas par jour. A ce titre, voici les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Lyon, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef de cuisine en collectivité H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Membre à part entière de notre atelier culinaire Rhône-Isère, produisant 4 300 repas par jours, voici les missions qui vous seront confiées: - L’organisation et la gestion de l’ensemble du processus de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon 6e, France F&K (bar, restaurant, club) Temps plein

    Second de cuisine H/F Le F&K Bistroclub, institution de la nuit lyonnaise situé au coeur de la Gare des Brotteaux dans le 6e arrondissement recrute. Restaurant, Bar, Club, lieu festif avec une cuisine de qualité, nous recherchons un chef de cuisine pour intégrer notre équipe jeune, dynamique, mais surtout passionnée: - Travail en continu 4 soirs par...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Lyon, France F&K Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour offrir une expérience...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours


    Lyon 06, Auvergne-Rhône-Alpes, France F&K Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre créativité et votre expertise culinaire seront essentielles pour offrir une expérience gastronomique...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon, France Sarl de l helvie Temps plein

    Recherche Chef de Cuisine (H/F) en CDI Vous souhaitez travailler avec une équipe dynamique, dans une ambiance familiale et conviviale, rejoignez notre équipe. Nous recherchons un Chef de Cuisine( H/F) avec un minimum d'expérience, motivé(e), dynamique, aimant travailler en équipe, autonome...Nous travaillons avec le maximum de produits frais et...

  • Cuisinier chef de partie h/f

    il y a 2 semaines


    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France F&K Temps plein

    Le F&K (bar restaurant club), institution de la nuit lyonnaise situé au coeur de la Gare des Brotteaux dans le 6ème arrondissement recrute :Un Chef de Partie (H/F)Travail en continu du mercredi au samedi.Résumé du poste:Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Chef de Partie, vous...

  • CHEF DE CUISINE

    il y a 7 jours


    Lyon, France H&R Recrutement Temps plein

    H&R recherche pour l'un de ses clients brasserie française appartenant à un groupe de restauration national :CHEF DE CUISINE (H/F)Missions principalesAnimation du serviceOrganiser les briefings et débriefings des équipes avec des focus et plans d’action adaptésSuperviser la production en cuisine pour garantir la qualité et la rapidité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Lyon, France DB Recrutement Temps plein

    Maison savoyarde de qualité proposant une cuisine traditionnelle/ Bistrot à base de produits régionaux et de produits frais recherche pour compléter sa brigade un Chef de cuisine H/F Vous travaillez à l'élaboration de la création de la carte sous la Direction d'un chef exécutif. Chaque jour en semaine un menu du jour est proposé. Vous assistez...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours


    Lyon 5e, France MAITRE BOEUF Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Le Restaurant Maître Boeuf recrute un Chef de Cuisine (H/F). Restaurant de viandes et spécialités Lyonnaises dans le quartier touristique de Saint-Jean, nous recherchons un(e) Chef de cuisine. Poste en coupure. Deux jours de congés consécutifs. Cette offre de poste comprend les missions suivantes: - Concevoir des menus créatifs...