Emplois actuels liés à Chef Executif - ChamonixMontBlanc - La Folie Douce Hôtels Chamonix
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Chef de Cuisine
il y a 2 jours
Chamonix-Mont-Blanc, France La Folie Douce Hotels Chamonix Temps pleinSituée au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes. Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Chamonix-Mont-Blanc, France La Folie Douce Hotels Chamonix Temps pleinSituée au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes. Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Chamonix-Mont-Blanc, France La Folie Douce Hotels Chamonix Temps pleinSituée au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes. Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour...
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Commis de cuisine
il y a 2 jours
Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France LA FOLIE DOUCE HOTELS CHAMONIX Temps pleinSituée au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes.Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Mont-de-Marsan, France JOBYCONNECT Temps plein**Chef de Partie - Ouverture Restaurant gastronomique & son Hôtel - CDI - Mont de Marsan** **ENTREPRISE** Chef de Partie (H/F) en CDI Poste à pouvoir : rapidement **DESCRIPTION DU POSTE** Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine. ✦ Vos missions si vous l’acceptez - Vous êtes responsable de la préparation des plats conformément...
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Chef de Cuisine en Cdi
il y a 1 semaine
Le Mont-Saint-Michel, France Groupe La Mère Poulard Temps plein**Qui sommes-nous ?** Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de...
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Chef(Fe) de Partie en Cdi
il y a 14 heures
Le Mont-Saint-Michel, France Groupe La Mère Poulard Temps plein**Qui sommes-nous ?**: Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de...
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Plongeur - Commis de Cuisine Cdd Saisonnier (H/F)
il y a 1 semaine
Le Mont-Saint-Michel, France Groupe La Mère Poulard Temps plein**Qui sommes nous ?**: Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de...
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Chef(fe) de projets complexes innovation H/F
il y a 16 heures
Mont-Saint-Aignan, Normandie, France Centre national d'enseignement à distance Temps pleinSous l'autorité hiérarchique du/de la directeur(trice) du Lab Innovation, le/la chef(fe) de projets complexes Innovation pilote les projets dont il/elle a la charge, dans le respect des orientationsvalidées par les différents comités exécutifs. Il/elle est responsable des livrables produits, de leur qualité, de leurs coûts et du respect des...
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Second de Cuisine Cdi
il y a 1 semaine
Le Mont-Saint-Michel, France Groupe La Mère Poulard Temps plein**Qui sommes-nous ?**: Rejoindre le Groupe La Mère Poulard, c’est avant tout intégrer une équipe de plus de 150 collaborateurs passionnés dont la mission est de faire vivre à nos clients, venus du monde entier, un moment d’exception à travers le personnage emblématique de notre Groupe, La Mère Poulard, et sur un des sites le plus visité de...
Chef Executif
il y a 2 semaines
La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Chef(fe) executif (H/F). Date de prise de fonction à convenir. Située au pied des pistes, notre établissement est un incontournable dans la vallée de Chamonix Mont-Blanc. Composé de 250 chambres, 5 points de restauration, une terrasse extérieure ainsi que d’un espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients. **Description du poste**: Sous la responsabilité du Directeur Général, vous êtes exemplaire dans votre manière d'être, de faire (management) et incarnez l'état d'esprit de la marque et assurez la bonne réputation de l'établissement. Vous assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients Force de proposition, vous superviser l'ensemble du personnel des cuisines et adaptez ses pratiques de management à la culture de la marque, méthode de travail, communication, recrutement... Vous développez les compétences de vos collaborateurs et les accompagnez dans leur évolution professionnelle. Vous serez en charge de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire dans l'hôtel. **Relation client** Vous établissez d'excellentes relations avec la clientèle avec une présence régulière en salle, et savez vous adapter aux demandes spécifiques du client. Vous prenez connaissance des commentaires pour parfaire l'offre et prestations culinaires. **Technique métier / production** Vous organisez et supervisez les préparations selon les prévisions d'occupation et de consommation et supervisez les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, pâtisserie, plonge Vous élaborez les cartes et les menus en collaboration avec le sous-chef et le responsable restauration en faisant preuve d'innovation et de créativité tant en matière de fabrication que de décoration Vous tenez à jour les fiches techniques et participez à la réunion commerciale hebdomadaire Vous gérer le "passe" lors des services : veillez ainsi au respect des délais d'attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats, etc.. Vous vous assurez du bon déroulement du service en transmettant des informations claires et faites preuve d'une coordination efficace avec les responsables des points de vente, la cuisine, les restaurants et les "Séminaires et Réunions" Vous supervisez le restaurant du personnel et le service Stewarding Vous vous tenez informé des nouvelles tendances de la restauration et vous impliquez dans l'environnement local afin de connaître les spécificités et les attentes **Management des équipes** Relai d'informations vis à vis des autres services et équipes, vous faites évoluer les méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque. Vous vous assurez du bon fonctionnement des différents services placés sous votre responsabilité et développez la motivation et l'adhésion de vos équipes en créant un bon climat de travail Vous établissez les plannings de travail de vos collaborateurs (repos, congés, remplacements) et organisez régulièrement des réunions de travail d'équipe Vous participez au recrutement (saisonniers et extras si nécessaires), participez à l'élaboration et à la mise en œuvre du plan de formation de vos collaborateurs en assurant leur formation si besoin et procédez aux entretiens annuels d'évaluation de ses collaborateurs Vous êtes en charge de la bonne organisation du travail pour l'ensemble de la cuisine, vous assurez du respect de la législation du travail et savez adapter l'organisation de la cuisine en fonction du volume d'activité prévu Avant chaque service, vous effectuez un briefing à l'ensemble des équipes du ou des restaurants et de la cuisine **Commercial & Vente** Vous mesurez régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité, vous informez régulièrement sur les tendances culinaires (comparatif avec la concurrence) et assurez d'excellentes relations avec les fournisseurs. Vous maîtrisez les spécificités et attentes de l'environnement local. **Gestion** Vous participez, avec le Responsable Economat, à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons (recensement quotidien), au choix des fournisseurs et commande les marchandises et vous optimisez les ventes en répondant aux souhaits de la clientèle, dans le respect des référentiels de la marque Vous veillez à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels et participez au choix des investissements pour la cuisine. Vous garantissez la bonne coordination entre la cuisine et la plonge et entre la cuisine et les différents points de vente restauration Vous optimisez la masse salariale de votre service avec les plannings de présence dans le respect de la législation sociale et des ratios de productivité budgétés. Vous gérez l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement
