Responsable Cuisine Centrale

Plus importante intercommunalité des Hauts de France par son nombre de communes, la Communauté de Communes Somme Sud-Ouest (40 000 habitants, 119 communes, 900 km², 650 agents) se distingue par son intégration très forte, son rôle majeur en matière d’attractivité et sa diversité des projets et services gérés.

La CC2SO recrute **un Responsable de production en alimentation locale H/F**

**Temps complet - 35 H**

**MISSIONS**

Elaboration et suivi de la stratégie alimentaire, animation des politiques alimentaires et veille réglementaire

Supervision collective

Respect des normes (loi Egalim, hygiène, commande publique)

Mise en place de projets

Encadrement et formation de l’équipe du pôle

Sensibilisation à l’alimentation durable et au développement des partenariats

ACTIVITES DU POSTE

Participer à la définition des besoins en personnel (recrutement ) et à l’élaboration des fiches de postes

Conduire les entretiens individuels d’évaluation annuels
Elaborer les plannings de travail et de congés en fonction des besoins

Participer à la formation technique des agents

Participer à la définition et à la mise en place des achats alimentaires

Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le respect du budget défini

Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks

Participer aux choix, paramétrer et exploiter les outils informatiques de gestion de production, commande de repas et de traçabilité
Planifier, organiser et superviser la production

Assurer le suivi qualité organoleptique

Définir L’offre traiteur, recueillir les besoins et coordonner les productions

Être le référent technique dans son domaine

Assurer la mise en place et le suivi des indicateurs de performance

Développer le degré de productivité du service

Être l'interface avec les sites livrés et les clients extérieurs pour la prise de commandes et leurs modifications
Se déplacer sur les sites livrés pour les accompagner et participer à leur montée en compétence.
Participer aux commissions de menus et au suivi de de la prestation repas

Organiser ponctuellement des ateliers pédagogiques

Participer à la création, à l'évolution et la mise à jour des procédures et protocoles du plan de maîtrise sanitaire

Participer à la gestion des analyses alimentaires et de surfaces jusqu’au suivi des non-conformités

Gérer les demandes de maintenance préventive et curative de l’ensemble des locaux

**COMPETENCES REQUISES**
- Connaissance sur les politiques locales en collectivité territoriale
- Connaissance des enjeux de l’alimentation durable et de la restauration collective
- Compétences en gestion financière et commande publique
- Capacité à travailler en transversalité et à prendre des décisions stratégiques
- Connaissance des circuits alimentaires territoriaux
- Connaissances approfondies sur les normes d’hygiène( Plan de maîtrise sanitaire, paquet hygiène, HACCP) et de sécurité
- Savoir utiliser la bureautique, les outils informatiques et les logiciels métier du domaine d’activité

**SAVOIR ETRE ATTENDU**
- Organisation
- Réactivité
- Capacité d’adaptation
- Autonomie
- Discrétion et professionnalisme
- Aptitude à travailler en équipe
- Aptitude à la communication
- Rigueur et sens de l’organisation
- Bonne expression écrite et orale
- Force de proposition
- Qualités relationnelles (écoute, animation de réunions, gestion de conflits)

**ACCES AU POSTE**

Diplômes requis : Licence pro Gestion de la production industrielle / Master en gestion de production qualité / Ingénieur en industrie alimentaire

Expérience requise en unité de production en liaison froide et en management d’équipe

Poste basée à Poix De Picardie

Déplacements à prévoir sur le territoire

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 18 mois

Rémunération : à partir de 1 836,20€ par mois

Avantages:

- RTT

Expérience:

- Management en restauration: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : Télétravail hybride (80290 Poix-de-Picardie)