Patissier Chocolatier

il y a 1 semaine

Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

**Métier**
- Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires
- Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Cuire les produits avec une juste cuisson
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
- Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème
- Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
- Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
- Dresser des réalisations

**Transverses**
- Planifier le travail selon l’activité, fêtes
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d’approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Participation à la création de nouveaux desserts pour renouveler l’intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité

**Savoirs**
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l’entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Savoir être polyvalence
- Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manuel

**Attitude professionnelle attendue**
- Sens de l’organisation
- Sens de l’esthétique
- Créativité
- Minutie et grand sens du détail
- Aptitudes manuelles
- Force de proposition
- Adaptabilité, flexibilité
- Travail en équipe
- Sourire et rigueur
- Rapidité et patience

CDI 35h ou 39h

Salaire selon expériences

La Maison Bettant est une pâtisserie depuis 1935

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 1 900,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Pâtissier/ Pâtissière

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Patissier Chocolatier

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

    **Mission** Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes...

  • Patissier Chocolatier

    il y a 10 heures

    Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

    **Mission** Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes...

  • Patissier chocolatier H/F

    il y a 4 jours

    Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison BETTANT Temps plein

    MissionAu sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l'univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l'entreprise, normes...

  • Patissier Chocolatier

    il y a 6 jours

    Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

    **Métier** - Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires - Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits - Cuire les produits avec une juste cuisson - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Réaliser des pâtes, biscuits et inserts - Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches,...

  • Chocolatier Pâtissier

    il y a 2 jours

    Villeurbanne, France F2B MAISON BETTANT Temps plein

    **Les compétences**: Il (elle): - **connaissance des procédures **internes du travail - **maîtriser son temps **et **ses priorités** - **savoir écouter, questionner et proposer des solutions** - **préparer une large variété** de bonbons chocolats, tablettes chocolat, produits à base de chocolat, sucettes, pièces selon les fêtes, pièces...

  • Chocolatier Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Villeurbanne, France F2B MAISON BETTANT Temps plein

    **Les compétences**: Il (elle): - **connaissance des procédures**internes du travail - **maîtriser son temps**et **ses priorités** - **savoir écouter, questionner et proposer des solutions** - **préparer une large variété** de bonbons chocolats, tablettes chocolat, produits à base de chocolat, sucettes, pièces selon les fêtes, pièces originales,...

  • Responsable de Production en Pâtisserie

    il y a 11 heures

    Villeurbanne, France KELYPS INTERIM ROANNE Temps plein

    **KELYPS INTERIM ROANNE** recrute pour son client, Pâtissier Chocolatier de renom, un **Responsable de Production H/F** dans le cadre d'une ouverture de boutique. **VOS MISSIONS** - Planifier et organiser la production quotidienne de brioches - Superviser et former l'équipe de production - Contrôler la qualité des produits finis et veiller au respect...

  • Responsable de Boutique

    il y a 11 heures

    Villeurbanne, France KELYPS INTERIM ROANNE Temps plein

    **KELYPS INTERIM ROANNE** recrute pour son client, Pâtissier Chocolatier de renom, un **Responsable de Boutique (H/F)**. Dans le cadre d’une ouverture de boutique, vous serez en charge de l'accueil des clients, de la gestion des stocks, de l'organisation de la boutique et de l'animation de l'équipe. **VOS MISSIONS** - Accueillir, conseiller et...