Responsable Restaurant

il y a 1 jour

Le PuySainteRéparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence

Mission principale

En tant que directeur(trice) du restaurant gastronomique Hélène Darroze à Villa La Coste, vous êtes le garant de l’excellence opérationnelle, de la satisfaction client et de la performance financière. Vous dirigez les équipes en salle et en cuisine pour offrir une expérience unique, conforme aux standards d’un établissement étoilé Michelin.

Responsabilités principales

1. Gestion opérationnelle
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes du restaurant (salle, cuisine, sommellerie).
- Garantir le respect des standards d’excellence de la gastronomie étoilée et de l’identité Villa La Coste.
- Veiller à une expérience client irréprochable, en accord avec les attentes d’une clientèle internationale.

2. Gestion des équipes
- Recruter, former et motiver une équipe passionnée et hautement qualifiée.
- Planifier et organiser les plannings, assurer la fluidité entre les différents services.
- Développer une culture d’excellence et de cohésion au sein de l’équipe.

3. Relation clientèle
- Accueillir personnellement les clients VIP et fidéliser une clientèle haut de gamme.
- Personnaliser les interactions et anticiper les besoins spécifiques des clients.
- Résoudre les éventuelles réclamations avec professionnalisme et discrétion.

4. Gestion administrative et financière
- Piloter les performances financières : chiffre d’affaires, coûts, rentabilité.
- Établir des budgets et assurer leur suivi en collaboration avec la direction de Villa La Coste.
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des plans d’action.

5. Développement stratégique et rayonnement
- Collaborer avec Hélène Darroze sur l’évolution de l’offre gastronomique.
- Participer à des événements et partenariats pour renforcer la notoriété du restaurant.
- Maintenir les étoiles Michelin et contribuer au rayonnement international de l’établissement.

Profil recherché
- Expérience:

- Minimum 2 ans dans un poste de direction dans un restaurant gastronomique étoilé ou un établissement de luxe.
- Compétences techniques:

- Expertise en gestion de restaurants haut de gamme.
- Connaissance approfondie de la haute gastronomie et de l’œnologie.
- Maîtrise de la gestion financière et des indicateurs clés de performance (KPI).
- Compétences interpersonnelles:

- Leadership naturel, charisme et sens de l’écoute.
- Excellente présentation et sens du détail.
- Capacité à gérer le stress et à s’adapter aux imprévus.
- Langues:

- Français courant requis. L’anglais est indispensable. Une troisième langue est un atout.

Conditions et avantages
- Contrat : CDI Statut Cadre
- Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : repas sur place frigos connectés Foodles, logement à proximité possible, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l’entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires.
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._

  • Responsable de Restaurant

    il y a 1 semaine

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  • Responsable de Restaurant H/F

    il y a 3 semaines

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Page Personnel Temps plein

    En tant que Responsable de Rrestaurant, vos missions sont: * Gestion opérationnelle: superviser et coordonner les activités quotidiennes, garantir le respect des standards de la gastronomie étoilée, veiller à une expérience client irréprochable * Gestion des équipes: recruter, formeretmotiveruneéquipepassionnéeethautementqualifiée,...

  • Assistant Responsable

    il y a 1 jour

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    Lieu de travail : Villa La Coste, Provence Mission principale En tant qu’assistant(e) responsable de restaurant, vous soutenez le responsable dans la gestion quotidienne d’un établissement gastronomique de prestige. Vous veillez à l’excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et à la bonne coordination des équipes en salle et en...

  • Agent de Maintenance

    il y a 1 semaine

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    **Mission principale** En tant que Peintre en Bâtiment, vous participez activement à l’entretien, à la rénovation et à l’embellissement des espaces intérieurs et extérieurs de l’hôtel. Vous veillez à préserver le standing et l’esthétique des lieux dans le respect des normes de qualité et de sécurité d’un établissement...

  • Cuisinier Restaurant

    il y a 7 jours

    Sainte-Maxime, France SAS RESTAURANT SAINTE MAXIME Temps plein

    (Les postes de Cuisiniers sont logés). Le cuisinier sera responsable du poste chaud en duo avec un équipier, mise en place du chaud, du froid et en générale toutes les taches indispensable au bon fonctionnement du restaurant selon les normes HACCP. - possibilité de logement - vous travaillerez avec un plongeur et un chef de partie froid sur la grosse...

  • Barman Piscine

    il y a 1 jour

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion. Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine. Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste. **Pool...

  • Agent de Maintenance

    il y a 2 semaines

    Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    Lieu de travail : Villa La Coste, Provence Descriptif du poste En tant qu’Agent de Maintenance à Villa La Coste, vous êtes responsable d’assurer le bon fonctionnement, la sécurité et l’entretien des infrastructures et équipements du domaine. Vous intervenez de manière préventive et curative sur les installations techniques afin de garantir une...

  • Voiturier Bagagiste

    il y a 2 semaines

    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps plein

    Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...

  • Voiturier / bagagiste (H/F) - Logé - Château de Fonscolombe

    il y a 24 heures

    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous...

  • Chef de Partie Patisserie

    il y a 1 semaine

    13610 Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein

    Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion. Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine. Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste. **Chef...