Responsable de Restaurant
il y a 1 semaine
FICHE DE POSTE : Responsable du Restaurant Gastronomique Villa La Coste
Lieu de travail : Villa La Coste, Provence
Mission principale
En tant que Responsable du restaurant gastronomique à Villa La Coste, vous êtes le garant de l’excellence opérationnelle, de la satisfaction client et de la performance financière. Vous dirigez les équipes en salle pour offrir une expérience unique, conforme aux standards d’un établissement étoilé Michelin.
Responsabilités principales
1. Gestion opérationnelle
- Superviser et coordonner les activités quotidiennes du restaurant (salle, sommellerie, bar).
- Garantir le respect des standards d’excellence de la gastronomie étoilée et de l’identité Villa La Coste.
- Veiller à une expérience client irréprochable, en accord avec les attentes d’une clientèle internationale.
2. Gestion des équipes
- Recruter, former et motiver une équipe passionnée et hautement qualifiée.
- Planifier et organiser les plannings, assurer la fluidité entre les différents services.
- Développer une culture d’excellence et de cohésion au sein de l’équipe.
- Utiliser les outils de gestion d’équipe (UKG, Ontrack, Tableau de modulation etc )
3. Relation clientèle
- Accueillir personnellement les clients VIP et fidéliser une clientèle haut de gamme.
- Personnaliser les interactions et anticiper les besoins spécifiques des clients.
- Résoudre les éventuelles réclamations avec professionnalisme et discrétion.
4. Gestion administrative et financière
- Piloter les performances financières : chiffre d’affaires, coûts, rentabilité.
- Établir des budgets et assurer leur suivi en collaboration avec la direction de Villa La Coste.
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre des plans d’action.
5. Développement stratégique et rayonnement
- Collaborer avec le Chef de Cuisine sur l’évolution de l’offre gastronomique.
- Participer à des événements et partenariats pour renforcer la notoriété du restaurant.
- Obtenir et maintenir les étoiles Michelin et contribuer au rayonnement international de l’établissement.
Profil recherché
- Expérience:
- Minimum 2 ans dans un poste de direction dans un restaurant gastronomique étoilé ou un établissement de luxe.
- Compétences techniques:
- Expertise en gestion de restaurants haut de gamme.
- Connaissance approfondie de la haute gastronomie et de l’œnologie.
- Maîtrise de la gestion financière et des indicateurs clés de performance (KPI).
- Compétences interpersonnelles:
- Leadership naturel, charisme et sens de l’écoute.
- Excellente présentation et sens du détail.
- Capacité à gérer le stress et à s’adapter aux imprévus.
- Langues:
- Français courant requis. L’anglais est indispensable. Une troisième langue est un atout.
Conditions et avantages
- Contrat : CDI.
- Horaires : Disponibilité pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
- Avantages : repas sur place distributeurs connectés Foodles, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50 % par l’entreprise, système de badgeuse avec comptabilisation des heures supplémentaires.
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._
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Responsable de Restaurant H/F
il y a 3 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, France Page Personnel Temps pleinEn tant que Responsable de Rrestaurant, vos missions sont: * Gestion opérationnelle: superviser et coordonner les activités quotidiennes, garantir le respect des standards de la gastronomie étoilée, veiller à une expérience client irréprochable * Gestion des équipes: recruter, formeretmotiveruneéquipepassionnéeethautementqualifiée,...
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Voiturier Bagagiste
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
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Equipier Polyvalent
il y a 7 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, France CHATEAU DE FONSCOLOMBE Temps pleinAprès trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française qui sont chers à...
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Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps pleinPoste RAISON D’ÊTRE DU POSTE En tant que Responsable Commercial prospectif corporate MICE/Mariages/Grands comptes France Sud, vous êtes en charge de la recherche et de l’acquisition de nouveaux clients pour développer le chiffre d’affaires de l’entreprise, pour l’ensemble des Maisons 2L Collection. PRINCIPALES MISSIONS * Missions proactives MICE...
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Assistant maître d'hôtel
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
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Maître d'hôtel
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
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Demi chef de partie
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
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Agent de Maintenance
il y a 1 semaine
Le Puy-Sainte-Réparade, France Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa Temps plein**Mission principale** En tant que Peintre en Bâtiment, vous participez activement à l’entretien, à la rénovation et à l’embellissement des espaces intérieurs et extérieurs de l’hôtel. Vous veillez à préserver le standing et l’esthétique des lieux dans le respect des normes de qualité et de sécurité d’un établissement...
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Demi-chef de Partie
il y a 7 jours
Le Puy-Sainte-Réparade, France Château de Fonscolombe Temps plein**Description de l'entreprise** Après trois siècles d’histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d’Aix-en-Provence. Jusqu’alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à...
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Commis pâtisserie
il y a 2 semaines
Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps pleinLe Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...
