Chef de Cuisine Autonome

il y a 7 jours

SaintDenis, France Départemental de la Réunion Temps plein

**AdjointsTechniques Territoriaux des Etablissements d'Enseignement / Agents de Maîtrise Territoriaux**:
**REF974241218000012**:

- **Catégorie**: C
- Technique
- **Niveau d'études**: CAP-BEP
- Saint-Denis

**Le Conseil Départemental de la Réunion**:
**RECRUTE**:
par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un poste de **Chef de cuisine autonome (H/F)** est à pourvoir à la **Direction de l’Education - Service des Collèges - Collège** Bourbon**.

**Nature des fonctions**:
**Missions**:
Sous l’autorité de l’équipe de direction de l’EPLE et en communication permanente avec les agents placés sous sa responsabilité, le chef(fe) de cuisine est chargé(e) du bon fonctionnement de la cuisine autonome. Il encadre et coordonne l’équipe.

**Activités Principales**:
**La résidence administrative est fixée à Saint-Denis.**

**Profil requis**:
Ouvert aux cadres d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et des Agents de maîtrise Territoriaux Recrutement par voie statutaire ou par voie contractuelle CAP ou BEP Cuisine requis - Expérience en restauration collective indispensable - Connaissance de la cuisine réunionnaise - Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP - Connaissance des produits, des matériels et des techniques de nettoyage - Connaissance des règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien - Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité - Connaissance des techniques de manutention lourdes - Maîtrise de l’utilisation des matériels de restauration collective - Maîtrise de la remise en température et des différents types de liaison en restauration collective - Maîtrise des techniques culinaires théoriques et pratiques propres à la restauration collective - Maîtrise des techniques et règles de conservation de conditionnement et d’emballage - Maîtrise de la liaison froide - Maîtrise des logiciels de gestion liés à la restauration collective - Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission) - Capacité à s’approprier les procédures départementales, les outils mis à disposition et le mode de fonctionnement de la cuisine - Travail en équipe et en cuisine centrale, satellite, autonome ou autre type de service mutualisé - Être force de proposition - Respect des horaires et des plannings - Organisation et méthode dans les missions exercées - Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité...) - Savoir se comporter respectueusement envers les autres - Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté - Disponibilité, discrétion, rigueur et respect de l’obligation de réserve

**To**ute demande parvenue par une autre voie ne sera pas prise en considération**.

**Pour plus ample information**:
Tél **0262**90 34 14

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France African Steak House Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et expérimenté pour diriger notre brigade et sublimer l’alliance entre gastronomie africaine et techniques culinaires françaises dans un cadre raffiné. Description du poste Le Chef de Cuisine est responsable de la création, de l’organisation et de la supervision de toute l’activité culinaire du...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France Paname Brewing Company Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Cuisine de type tapas et pizze ( formation possible si vous avez des bases)Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintient des normes HACCP .Votre expertise en...

  • Agent Spécialisé en Restauration en Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoint Technique Territorial des Etablissements d'Enseignement**: **REF974241122000014**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) Adjoint Technique...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Ouen-l'Aumône, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-2063 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JEAN PERRIN - 2 rue des Egalisses - 95310 - SAINT OUEN L'AUMONE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Aide de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France CROUS DE CRETEIL Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé de notre cuisine, contribuant à la préparation des plats et au bon fonctionnement de notre service. Si vous êtes motivé(e) et désireux(se) d'apprendre dans un environnement stimulant,...

  • Chef Gérant – Cuisine Locale, Horaires 8h-16h, RTT + 13e

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Une entreprise de restauration à Saint-Denis recherche un Chef gérant pour animer une équipe et réaliser une prestation culinaire de qualité. Vous serez responsable de la cuisine pour 70 convives, en autonomie et en utilisant des produits locaux. Ce CDI à temps plein propose un rythme de travail équilibré avec des primes et des perspectives...

  • Agent Spécialisé en Restauration en Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, France Départemental de la Réunion Temps plein

    **Adjoints Techniques Territoriaux des Établissements d'Enseignement**: **REF974240902000255**: - **Catégorie **:C - Technique - **Niveau d'études **:CAP-BEP - Saint-Denis **Le Conseil Départemental de la Réunion**: **RECRUTE**: **par voie de mutation, de détachement, d'inscription sur liste d’aptitude ou contractuelle, un(e) **Agent spécialisé...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France Elior Temps plein

    Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d'intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 6 j/7.Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque Tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, la Taverne privilégie le plaisir du palais. Coquillages, poissons...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Votre mission Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous aimez faire plaisir à vos clients ? Vous avez envie d’intégrer une entreprise engagée qui place ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Nous recrutons notrenouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et...