Chef de Partie

il y a 3 heures

CourcellessurVesle, France Château de Courcelles Temps plein

**Job opening criteria**:
Jobs:

- Chef de partie (H/F)Minimum experience:

- 3 to 5 yearsDegrees:

- BEP
- + 2 degreesPlaces:

- Courcelles-sur-Vesle (02), FranceConditions:

- CDI
- Temps Plein
- Télétravail non accepté

**The company**:
Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant Parisienne qu'étrangère grâce à l'aéroport Roissy Charles de Gaulle mais aussi à l'autoroute A26 situés non loin. Son histoire, vieille de plus de 300 ans ravi les passionnés de notre territoire tout comme les férus de décoration, cette dernière pensée comme les plus beaux châteaux de l'époque.

Établissement familial, le domaine s'étale sur un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une roseraie, d'une forêt ainsi que d'un terrain de tennis et d'un canal. Il se compose d'un hôtel de 20 chambres dont 5 suites, d'un restaurant gastronomique et de sa terrasse, d'une piscine extérieure chauffée et de salons de détente.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle. L'activité oscille entre l'accueil des clients à l'hôtel et au restaurant, l'organisation de réunions professionnelles, de mariages ou de réceptions privées ou encore de privatisations du domaine.

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles vient d'inaugurer une grande salle de banquet et a aussi pour projet d'avoir prochainement un second restaurant.

Ouvert toute l'année, 24/24h.

**Job description**:
Nous sommes à la recherche d'un ou une Chef de Partie pour le restaurant gastronomique de notre hôtel ouvert toute l'année.

Passionné par le beau et le bon ? Alors venez partager votre talent avec nos clients

Sous la direction du Chef de cuisine, vous êtes responsable de votre partie, de la mise en place et de la qualité des plats.
- Assurer les préparations et l'envoi des plats de sa partie
- Respect des fiches techniques, procédures et normes d'hygiène
- Former et transmettre aux commis et demi-chefs de partie
- Organiser et vérifier le travail de sa partie
- Contrôler les stocks et savoir gérer le stockage
- Animation des shows culinaires (Brunch, etc...)
- Travail en équipe et prise d'initiative appréciée.

Journée coupée ou continue lors de la période estivale.

**BENEFICES**:

- Journée continue
- Repas en entreprise
- Deux jours de repos consécutifs sur la base de 39h par semaine (travail le week-end)
- Partage des pourboires
- Heures supplémentaires rémunérées ou récupérées

**Profile description**:
Une expérience confirmée de 3 ans minimum dans un restaurant gastronomique est requise.

Un CAP, BEP ou BTS cuisine est requis.
- Dynamisme et force de proposition
- Organisé et méthodique
- Être motivé et persévérant
- Sens de la discipline
- Aptitudes à travailler en équipe
- Polyvalence
- Passion pour la cuisine
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

  • Chef de Partie

    il y a 3 heures

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Nous sommes à la recherche d’un ou une Chef de Partie pour le restaurant gastronomique de notre hôtel ouvert toute l’année. Passionné par le beau et le bon ? Alors venez partager votre talent avec nos clients ! Sous la direction du Chef de cuisine, vous êtes responsable de votre partie, de la mise en place et de la qualité des plats. - Assurer...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Courcelles-sur-Vesle, France l'agence citron caviar Temps plein

    **[CDI - CHEF DE PARTIE, RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CHATEAU DE LUXE]** Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en qualité de Chef de Partie d'un restaurant gastronomique et participez à un projet ambitieux ! **LES MISSIONS**: En tant que Chef de Partie, vous...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l’ambiance familiale et à taille humaine ? Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement ? Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ? Alors postulez maintenant ! Nous sommes à la recherche d’un ou une Chef de Partie pour notre...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Courcelles-sur-Vesle, France l'agence citron caviar Temps plein

    **[ CHEF DE PARTIE - CHATEAU D'EXCEPTION ET MAISON ÉTOILÉE ]** Dans une **cuisine gastronomique étoilée**, nichée au cœur d’un domaine hors du temps, rien n’est laissé au hasard. Ni la cuisson d’un légume. Ni le silence complice d’une brigade qui sait ce qu’elle fait. **VOUS REJOIGNEZ UNE MAISON OÙ LE TEMPS COMPTE.** À **30 minutes de...

  • Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l’ambiance familiale et à taille humaine ? Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement ? Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ? Alors postulez maintenant ! Nous sommes à la recherche d’un ou une sommelier(ère) pour notre...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    **Sous-chef de cuisine H/F** En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d’un ou une sous-chef de cuisine pour notre restaurant gastronomique. Main dans la main avec le Chef de cuisine Massimiliano Sena et un autre sous chef, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Ce poste est en journée coupée. Restaurant...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Nous sommes à la recherche d’un ou une Commis de Cuisine pour notre restaurant gastronomique. Reportant au Chef de cuisine Massimiliano Sena ainsi qu’à votre Chef de Partie, vous les assistez dans la mise en place des préparations et garantissez la satisfaction de nos clients. Ce poste est majoritaire en journée coupée et très occasionnellement,...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d’un ou une Commis de Cuisine pour notre restaurant gastronomique. Reportant au Chef de cuisine ainsi qu’à votre Chef de Partie, vous les assistez dans la mise en place des préparations et garantissez la satisfaction de nos clients. Ce poste est majoritaire en journée coupée et très...

  • Chef de Rang

    il y a 3 jours

    Courcelles-sur-Vesle, France l'agence citron caviar Temps plein

    **Chef de Rang (H/F) - Restaurant 1* Michelin dans un cadre d’exception** Un cadre d’exception, une cuisine étoilée, une maison qui allie exigence et élégance. Ici, le service est précis, fluide et chaleureux - chaque détail compte, chaque table est un moment à part. Nous recherchons un(e) **Chef de Rang confirmé(e)** pour rejoindre notre...

  • Chef Sommelier

    il y a 5 jours

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l’ambiance familiale et à taille humaine ? Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement ? Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ? Alors postulez maintenant ! Nous sommes à la recherche d’un ou une sommelier(ère) pour notre...