Chef Pâtissier

Paris - CDI 39h - embauche immédiate - salaire selon expérience entre 3400-3600€ brut

**Scoop Me a Cookie c’est**:
Avant tout un vrai projet humain, social, écologique, économique Nous faisons le maximum pour satisfaire nos clients ET nos équipes.

Avec 50 collaborateurs**,**Scoop Me a Cookie est aujourd’hui un groupe à taille humaine de **5 boutiques et 1 atelier** répartis sur Paris.

**Notre mission première : façonner, cuire et vendre nos 39 variétés de cookies** réalisés à partir des plus belles matières premières, sourcées au plus proches des producteurs, dans un service irréprochable.

Aujourd’hui en pleine croissance, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Chef(fe) Pâtissier(e) afin de vous embarquer dans l’aventure humaine que représente Scoop Me a Cookie.

**Et du côté des missions ?**

En tant que Chef(fe) Pâtissier(e), vos missions seront les suivantes:
**Biscuiterie**

**Garant(e) de la qualité et de la constance de la production, vous êtes à même de distinguer et de résoudre une erreur de process.**
- Fabrication de la pâte à cookie (500 kg 2 à 5 fois /semaine)
- Façonnage à la main des différents parfums de cookies.
- Découpage et préparation de toutes les matières premières nécessaires au façonnage des cookies.
- Nettoyage et entretien des locaux, des équipements.
- Contrôle, réception et stockage des produits en respectant les températures de conservation et les rotations de DLC.

**Management**

**En relation directe avec la Direction de l’entreprise et les Responsables Opérationnels, vous êtes tenu(e)s de remonter toutes les problématiques qui peuvent survenir dans la journée : problème de fournisseurs, collaborateurs et matériels.**

**Vous êtes capable d’intervenir sur des problématiques rencontrées au laboratoire.**
- Driver les équipes
- Maintenir l’ordre dans le laboratoire
- Savoir réagir en cas d’imprévus ou de problème avec un collaborateur
- Porter une attention à chaque tache / collaborateur dans la journée
- Suivre et faire appliquer nos process et directive
- Formation des nouveaux collaborateurs
- Suivi des collaborateurs
- Connaitre les enjeux des boutiques et leur façon de procéder
- Suivi du disciplinaire

**Gestion des stocks et production**
- Adapter les heures des collaborateurs en fonction des besoins de production
- Gestion des stocks
- Inventaire hebdomadaire / mensuel
- Faire et appliquer la fiche de tâche
- Calculer les besoins de production
- Anticiper les pics et les baisses d'activités
- Gérer les commandes de matières premières

**Horaires et lieu de travail**
- Poste à pourvoir sur Paris 11ème
- Contrat 35h
- Amplitude horaire : 8h - 16h avec 30 minutes de pause déjeuner
- 2 jours de congés consécutifs fixes (vendredi/samedi OU dimanche/lundi) en alternance avec la Demi-Cheffe Pâtissière

**Salaire et avantages**
- Salaire brut selon expérience entre 3400€ et 3600€
- Base contrat 35h
- Package de primes au cours de l’année (équivalent à un 13ème mois)
- Prise en charge de la mutuelle de base à 100%
- Prise en charge des protections hygiéniques à 100%
- Tickets Restaurants à hauteur de 7,50€
- Remboursement à 50% du titre de transport
- 50% sur tous les produits Scoop Me a Cookie à emporter
- Participation à la prise en charge de l’abonnement sportif

**Vous êtes la perle idéale si**:

- Vous avez votre CAP Pâtisserie (Indispensable)
- Vous avez minimum 4 ans d’expérience en pâtisserie et 1 an en management d’une équipe de 4 personnes minimum
- Vous avez un management bienveillant et empathique
- Vous avez une excellente présentation
- Vous êtes gourmand(e) et avez une culture des bons produits
- Vous êtes rigoureux(se) et dynamique
- Travailler en équipe est pour vous une seconde nature
- Vous avez à cœur de toujours vous améliorer, de progresser, d’apprendre
- Vous avez une expérience significative dans des maisons de qualité
- Idéalement vous avez un BTM

**En revanche, faites demi-tour si**:

- Vous avez du mal à intégrer un cadre et suivre des procédures déjà bien établies
- Vous avez du mal à créer une relation de confiance avec vos équipes et un climat de bienveillance
- Faire des heures supplémentaires à certaines périodes n’est pas compatible avec votre rythme de vie personnelle
- Vous avez du mal à vous projeter sur du long terme dans une entreprise

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Horaires:

- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail posté

Rémunération supplémentaire:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Lieu du poste : En présentiel