Manager de Restaurant

Présentation:
**Quai Liberté** est un lieu social et solidaire sur les quais de Seine au pied de la Statue de la Liberté. La Guinguette, à quai, ouvre chaque année de mai à octobre. Cette dernière s’étend sur une surface de 1000 m2 de terrasse. Nous y proposons à toute heure des boissons, au déjeuner une carte simple pour manger sur le pouce et en fin de journée une offre apéritive et dinatoire pour profiter de la douceur des soirées parisiennes.

Sur le bateau amarré juste en face de la guinguette, nous accueillons également du public dans le restaurant et dans les salons privatisables. Quai Liberté est un concept porté par **Wake up Café**, association qui va bientôt fêter ses 10 ans et qui a pour mission de favoriser la réinsertion durable d’ex-détenus, en les accueillant et les accompagnant.

Nous entendons construire un modèle vertueux pour faire de la différence une force. En collaboration avec la Responsable d’exploitation et le Chef de cuisine, **les missions du Manager de la guinguette sont les suivantes**:

- Avant ouverture de la guinguette : recruter, former et accompagner les membres de l’équipe dans leur prise de poste (serveurs, barmans, runners et cuisiniers)
- Participer à la conception de la carte, à l’installation de la terrasse en avant-saison et à la mise en place de process pour travailler efficacement
- Pendant la saison : organiser, planifier les horaires de travail et encadrer l’équipe durant le service
- Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients
- Résoudre les problèmes qui peuvent survenir lors du service
- Gérer les opérations quotidiennes : inventaire des stocks, approvisionnements, ouverture et fermeture de caisse, réservations de tables,...
- Développer le chiffre d’affaires et la rentabilité de l’activité d’après les objectifs fixés
- Veiller à l’entretien et aux normes d'hygiène et de sécurité
- Piloter l’activité en coordination avec les autres managers et la direction.

**Compétences et qualités requises**:

- Avoir au moins 2 ans d’expérience dans un poste similaire
- Bonnes connaissances des métiers de l’accueil et du service client avec un sens poussé de la satisfaction client
- Excellente présentation
- Organisé(e), sens de l’anticipation
- Savoir encadrer une équipe et déléguer
- Savoir bien communiquer et être à l’écoute
- Avoir une bonne maîtrise du stress
- Être fiable, réactif et polyvalent

**Contrat**:
CDD 39H/semaine

Rémunération à partir de 2500€ bruts + primes

Notre ambition : développer le projet Quai Liberté, porté par l’association Wake up Café, pour en faire un lieu exemplaire de réinsertion dédié à l’emploi et à la formation d’ex-détenus, un lieu bienveillant de rencontres gustatives et festives. Vous partagez ces valeurs et souhaitez rejoindre un projet engageant et valorisant dans un cadre exceptionnel : montez à bord

Date de début prévue : 01/09/2024

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Statut : Cadre
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- Paris (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Question(s) de présélection:

- Qu'avez-vous compris de la mission de l'association Wake up Café, créatrice du Quai Liberté ?

Expérience:

- Management: 3 ans (Requis)
- manager dans la restauration: 3 ans (Requis)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel