Stagiaire Hygiène Et Sécurité Des Aliments

**Stagiaire / Alternant hygiène et sécurité des aliments** **(F/H)**

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients.

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. BIG MAMMA GROUP, c'est une équipe dynamique qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

**MISSIONS**:
Tu accompagneras la Responsable Qualité dans l’analyse et la mise en conformité de nos restaurants en France sur les enjeux liés à l'hygiène et la sécurité des aliments. Tu pourras également intervenir sur des projets transverses, notamment en lien avec les thématiques environnementales.

**Réalisation des audits d’hygiène**:

- Évaluation des pratiques d'hygiène : visites des restaurants pour observer les pratiques, les équipements, les environnements de travail et échanges avec les équipes pour identifier les risques spécifiques à chaque établissement.
- Analyse des risques (chimiques, physiques, microbiologiques...) selon une méthodologie définie
- Élaboration ou mise à jour des rapports d’audit.

**Rédaction des KPI**:

- Suivi et analyse des indicateurs clés de performance liés à l'hygiène et la sécurité des aliments.
- Synthèse et diffusion des bulletins d’analyse aux parties prenantes concernées.

**Accompagnement des restaurants**:

- Aide à la mise en place de plans d’action correctifs suite aux audits.
- Rédaction de documents et supports d’affichage liés à l’hygiène des aliments.
- Sensibilisation et formation des équipes sur les bonnes pratiques d’hygiène.

**QUALITÉS REQUISES**:
Tu es actuellement en formation dans le domaine de l'hygiène alimentaire, de la sécurité des aliments ou équivalent et tu recherches un stage ou une alternance dans le cadre de cette formation.

Curieux(se), rigoureux(se), structuré(e) et à l’aise avec le terrain et la communication.

Tu as une bonne connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité des aliments et tu es à l’aise avec les outils bureautiques (Excel, Word, etc.).

Une connaissance des règles d’hygiène et sécurité des conditions de travail et / ou hygiène, sécurité, environnement serait un plus.

**CE QUE NOUS T'OFFRONS**:

- Bien que rattaché(e) au siège, ce poste est résolument **terrain** : tu iras régulièrement au contact des équipes dans nos restaurants pour comprendre leurs besoins et accompagner la mise en place des actions HSE.
- Ticket restaurant.
- Le télétravail est possible 1 à 2 jours par semaine, **sous réserve de la nature des missions et des impératifs terrain**.
- Accès à des avantages internes : accès à Gymlib, réductions dans tous nos restaurants, et bien plus encore
- Opportunité de développer tes compétences avec des perspectives d’évolution au sein du groupe.

**Prêt(e) à plonger dans l'univers de l’hygiène et la sécurité des aliments et à découvrir le secteur de la restauration ? Nous avons hâte de te rencontrer **

Ti aspettiamo

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