Chef de Cuisine

il y a 5 jours

NogentsurMarne, France La Guinguette des Maquereaux Temps plein

Annonce**:

- Chef de Cuisine (H/F)**

**Qui sommes-nous ?**

**CIE LES MAQUEREAUX**

Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer.

Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les Maquereaux c'est des restaurants, des péniches et des lieux événementiels qui proposent une cuisine maison, une offre cocktail, et une carte construite autour des produits de la mer. Un air de vacances à Paris et Nogent-sur-Marne.

La Guinguette des Maquereaux recrute **un(e) Chef(fe) de Cuisine **pour nous accompagner dans la réalisation de nos services et contribuer à la satisfaction de notre clientèle.

Tu es passionné(e) par la gastronomie et les bons produits ? Tu aimes les challenges et relever des défis culinaires ? Embarque à nos côtés dans l’aventure Guinguette des Maquereaux

**Les missions**:
**Management**:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe (savoir imposer sa discipline et déléguer des missions);
- Assurer la transmission de son savoir faire à son équipe ;
- Assurer et veiller au bon déroulement du service.

**Opérations**:

- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits ;
- Maîtriser les classiques et aimer les produits de la mer ;
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement ;
- Appliquer et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Commander et vérifier la qualité des produits et marchandises ;
- Assurer l’entretien de la cuisine.

**Back Office**:

- Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement avec les Directeurs et le service RH ;
- Assurer la mise en place et le suivi des demandes quotidiennes (gestion des absences, des mails, échangés avec les services, suivi des plannings, costs, commandes ).

**Compétences requises**:

- Capacité à se renouveler et à créer de nouveaux plats
- Capacité à travailler en équipe
- Savoir placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Connaissances approfondies des règles et des techniques de cuisine
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne communication, sens du relationnel

**Qualités requises**:

- Leadership
- Créativité
- Organisation (plannings, stocks, commandes, factures)
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Autonomie
- Rapidité

**Profil recherché**:

- Au moins une expérience réussie sur un poste similaire
- Être titulaire d’un CAP Commis de Cuisine est un plus
- Sensibilité spéciale pour la gastronomie

**Ce qui vous plaira chez nous**:

- Avantage Nourriture (accès aux repas du personnel)
- % de réduction au sein de nos établissements
- Culture d’entreprise très active (RSE, soirées d’équipe )

**Spécificités du Poste**:

- CDD Saisonnier (de mars à Octobre), Temps plein 39h
- Travail les week-end
- Poste à pourvoir dès maintenant
- Lieu : Établissement situé à Nogent-Sur-Marne (94)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 8 mois

Salaire : 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Participation au transport

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Chef de Cuisine

    Il y a 43 minutes

    Nogent-sur-Marne, France Maison de retraite Africa Temps plein

    A Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels. L’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L’optimisme, la confiance et le développement des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nogent-sur-Marne, France LE 97 Temps plein

    Restaurant LE 97 recherche son nouveau chef de cuisine. - Création des cartes saisonnières, pour laquelle vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide - Elaboration des plats du jour - Gestion quotidienne de la cuisine (organisation, formation, approvisionnement ), en étant garant du respect des règles d’hygiène et de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Nogent-sur-Marne, France Cie Les Maquereaux Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** **La Cie Les Maquereaux** -Depuis 2016, on fait rayonner la mer à Paris et en Île-de-France ! Que tu sois sur la rive droite ou gauche de la Seine, ou à Nogent-sur-Marne, la Cie Les Maquereaux, c’est une bande de joyeux coquillages (oui, c’est nous !) qui régale avec une cuisine maison, des cocktails détonants et une carte...

  • Commis de Cuisine

    il y a 5 jours

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nogent-sur-Marne, France La Maison Baltard Temps plein

    La brasserie Maison Baltard recrute un chef de partie pour un restaurant d’une capacité d’accueil de 90 couverts. Profil jeune et dynamique apprécié, en coupure et 2 jours de repos consécutifs par semaine. Poste à pourvoir de suite. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2100,00€ à 2 300,00€ /mois Type d'emploi : Temps plein,...

  • Sous chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Nogent-sur-Seine, France Morgan Services Temps plein

    Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel. Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur. Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les chefs de partie : vous devez donc être en mesure d'exécuter toutes les...

  • Sous chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Nogent-sur-Seine, France Groupe Morgan Services Temps plein

    Sous chef de cuisine H/F - CDI (77) 07 janvier 2026 Missions principales Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel.Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur.Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nogent-sur-Seine, France GROUPE MORGAN SERVICES Temps plein

    **Votre Mission**: Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel. Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur. Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les chefs de partie : vous devez donc être en mesure...

  • Sous chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Nogent-sur-Seine, France Groupe Morgan Services Temps plein

    Sous chef de cuisine H/F - CDI (77) 07 janvier 2026 Missions principales Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel.Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur.Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les...

  • Sous chef de cuisine H/F

    il y a 14 heures

    Nogent-sur-Seine, France Groupe Morgan Services Temps plein

    Sous chef de cuisine H/F - CDI (77) 07 janvier 2026 Missions principales Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel.Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur.Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les...