Sous-chef de Cuisine

il y a 2 semaines

NogentsurMarne, France Cie Les Maquereaux Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

**La Cie Les Maquereaux** -Depuis 2016, on fait rayonner la mer à Paris et en Île-de-France

Que tu sois sur la rive droite ou gauche de la Seine, ou à Nogent-sur-Marne, la Cie Les Maquereaux, c’est une bande de joyeux coquillages (oui, c’est nous ) qui régale avec une cuisine maison, des cocktails détonants et une carte qui fait la part belle aux produits de la mer. C’est un peu comme des vacances à Parissauf qu’on a les pieds dans l’eau

**La Guinguette des Maquereaux** c’est notre perle estivale, un lieu unique où se mêlent restauration, événements et une programmation bien cool. Avec sa terrasse géante, on te promet des moments de folie et des coucher de soleil mémorables. Et ça, c’est rien que pour toi

**Rejoins notre équipage **

Nous recrutons un(e) **sous Chef(ffe) de cuisine** pour notre restaurant de la **Guinguette des Maquereaux** pour la saison **d'avril à septembre 2025** Si tu es prêt(e) à t'investir à fond et à créer une expérience inoubliable pour nos clients, embarque avec nous

Tu es passionné(e) par la gastronomie et les bons produits ? Tu aimes les challenges et relever des défis culinaires ? Embarque à nos côtés dans l’aventure Guinguette des Maquereaux.

**Les missions**:
Management:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe (savoir imposer sa discipline et déléguer des missions);
- Assurer la transmission de son savoir-faire à son équipe ;
- Assurer et veiller au bon déroulement du service.

Opérations:

- Maîtriser les classiques et aimer les produits de la mer ;
- Participer, et suivre la mise en place du service ;
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires ;
- Appliquer et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Commander et vérifier la qualité des produits et marchandises ;
- Maîtriser le budget et les standards du groupe.
- Assister le Chef de Cuisine dans l’élaboration des menus ;
- Assurer l’entretien de la cuisine.

Back Office:

- Assister le Chef dans la gestion des tâches administratives et des plannings ;
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).

**Compétences requises**:

- Capacité à manager et à travailler en équipe
- Savoir placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Connaissances approfondies des règles et des techniques de cuisine
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne communication, sens du relationnel

**Qualités requises**:

- Leadership
- Créativité
- Organisation (plannings, stocks, commandes, factures)
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Autonomie

Type d'emploi : CDD

Rémunération : à partir de 2 948,72€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous Chef

    il y a 2 jours

    Nogent-sur-Marne, France La Guinguette des Maquereaux Temps plein

    **Sous Chef (F/H)** **Qui sommes-nous ?** **CIE LES MAQUEREAUX** Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer. Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les...

  • Sous Chef

    Il y a 10 minutes

    Nogent-sur-Marne, France La Guinguette des Maquereaux Temps plein

    **Sous Chef (F/H)** **Qui sommes-nous ?** **CIE LES MAQUEREAUX** Quatre établissements, 40 collaborateurs en hiver, 120 en haute saison... Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer. Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle, Cie Les...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Saint-Sylvestre-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Sarl Chateau de Saint Sylvestre Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez responsable d'assister le chef ou la cheffe dans la gestion quotidienne de la brigade, de garantir la qualité des préparations culinaires et d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Sylvestre-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Sarl Chateau de Saint Sylvestre Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez responsable d'assister le chef ou la cheffe dans la gestion quotidienne de la brigade, de garantir la qualité des préparations culinaires et d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 heures

    Thorigny-sur-Marne, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-7389 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée AUGUSTE PERDONNET - 1 allée du Château - 77407 - THORIGNY SUR MARNE un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Sanary-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE COMPTOIR DE LA FONT DES PERES Temps plein

    À propos du posteUn nouveau chapitre s'ouvre au Comptoir de la Font des Pères, à Sanary-sur-Mer.Situé au cœur de Sanary, prés du Port, le restaurant propose une cuisine contemporaine, raffinée et généreuse, pensée pour le partage et l'émotion.La carte, volontairement courte, met à l'honneur des produits de qualité, sublimés avec justesse, dans...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Nogent-sur-Marne, Île-de-France Hesperides val de beauté Temps plein

    de poste :Nous recrutons notre Second de Cuisine (H/F) en CDD évolutif vers CDI rapidement pour rejoindre notre équipe. Le candidat aura pour mission d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de cuisine, en veillant à la qualité des plats et à la satisfaction des clients, pour cette raison il devra avoir une solide...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    **Sous-chef de cuisine H/F** En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d’un ou une sous-chef de cuisine pour notre restaurant gastronomique. Main dans la main avec le Chef de cuisine Massimiliano Sena et un autre sous chef, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Ce poste est en journée coupée. Restaurant...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Seyne-sur-Mer, France LA CANOPEE Temps plein

    **La Canopée**, restaurant situé en bord de mer aux Sablettes à La Seyne-sur-Mer, propose une cuisine au brasero, des produits frais, une ambiance conviviale et un cadre unique face à la mer. Dans le cadre de la saison estivale, nous renforçons notre équipe ! **Poste : Sous-Chef de cuisine (H/F)** **CDD - Du 05 au 10 Août** **≈...