Sous-chef de Cuisine

il y a 6 jours

NogentsurMarne, France Cie Les Maquereaux Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

**La Cie Les Maquereaux** -Depuis 2016, on fait rayonner la mer à Paris et en Île-de-France

Que tu sois sur la rive droite ou gauche de la Seine, ou à Nogent-sur-Marne, la Cie Les Maquereaux, c’est une bande de joyeux coquillages (oui, c’est nous ) qui régale avec une cuisine maison, des cocktails détonants et une carte qui fait la part belle aux produits de la mer. C’est un peu comme des vacances à Parissauf qu’on a les pieds dans l’eau

**La Guinguette des Maquereaux** c’est notre perle estivale, un lieu unique où se mêlent restauration, événements et une programmation bien cool. Avec sa terrasse géante, on te promet des moments de folie et des coucher de soleil mémorables. Et ça, c’est rien que pour toi

**Rejoins notre équipage **

Nous recrutons un(e) **sous Chef(ffe) de cuisine** pour notre restaurant de la **Guinguette des Maquereaux** pour la saison **d'avril à septembre 2025** Si tu es prêt(e) à t'investir à fond et à créer une expérience inoubliable pour nos clients, embarque avec nous

Tu es passionné(e) par la gastronomie et les bons produits ? Tu aimes les challenges et relever des défis culinaires ? Embarque à nos côtés dans l’aventure Guinguette des Maquereaux.

**Les missions**:
Management:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe (savoir imposer sa discipline et déléguer des missions);
- Assurer la transmission de son savoir-faire à son équipe ;
- Assurer et veiller au bon déroulement du service.

Opérations:

- Maîtriser les classiques et aimer les produits de la mer ;
- Participer, et suivre la mise en place du service ;
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires ;
- Appliquer et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Commander et vérifier la qualité des produits et marchandises ;
- Maîtriser le budget et les standards du groupe.
- Assister le Chef de Cuisine dans l’élaboration des menus ;
- Assurer l’entretien de la cuisine.

Back Office:

- Assister le Chef dans la gestion des tâches administratives et des plannings ;
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).

**Compétences requises**:

- Capacité à manager et à travailler en équipe
- Savoir placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Connaissances approfondies des règles et des techniques de cuisine
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne communication, sens du relationnel

**Qualités requises**:

- Leadership
- Créativité
- Organisation (plannings, stocks, commandes, factures)
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Autonomie

Type d'emploi : CDD

Rémunération : à partir de 2 948,72€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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    Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel. Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur. Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les chefs de partie : vous devez donc être en mesure d'exécuter toutes les...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Salaise-sur-Sanne, France Au Bureau Salaise Temps plein

    Franchisé Au BureauSalaise sur Sanne - Orange Description de l'entreprise Nous vous suggérons d'entrer les détails ici. Description du poste Au sein du restaurant Au Bureau Salaise, en tant que Sous-chef de cuisine à temps plein, vous assisterez le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vos responsabilités incluront la préparation...

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    Nogent-sur-Seine, France GROUPE MORGAN SERVICES Temps plein

    **Votre Mission**: Au sein d'un nouvel établissement de standing type brasserie, vous êtes responsable de la cuisine et du personnel. Vous dirigez les chefs de partie, les commis de cuisine et l'ensemble du personnel de cuisine, jusqu'au plongeur. Lorsque c'est nécessaire, vous remplacez le chef ou les chefs de partie : vous devez donc être en mesure...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 heures

    Nogent-sur-Marne, France Maison de retraite Africa Temps plein

    A Chemins d’Espérance, notre accompagnement de la personne âgée se fonde sur les liens humains entre les résidents, leurs familles et les professionnels. L’esprit collectif, la participation de chacun et le travail en équipe nous aident à assurer un accompagnement digne et respectueux. L’optimisme, la confiance et le développement des...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 7 heures

    Saint-Sylvestre-sur-Lot, Nouvelle-Aquitaine, France Sarl Chateau de Saint Sylvestre Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez responsable d'assister le chef ou la cheffe dans la gestion quotidienne de la brigade, de garantir la qualité des préparations culinaires et d'assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Théoule-sur-Mer, France L'AIR DU TEMPS Temps plein

    **À propos du poste** C'est dans une ambiance familiale et dynamique que nous recherchons un sous-chef ou une sous-cheffe passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de notre cuisine, en collaborant étroitement avec le chef de cuisine pour garantir la qualité et...