Second de Cuisine

il y a 1 jour

TalmontSaintHilaire, France L'Attilio Restaurant Temps plein

**L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE SON OU SA SOUS-CHEF(FE) DE CUISINE H/F**

Le Restaurant Gastronomique L’Attilio vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

**Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,** met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d’art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l’essence même de la gastronomie française d’exception.

**Vos responsabilités**:

- **Supervision et organisation de la production** : planifier et coordonner les activités culinaires, superviser la mise en place et le service, contrôler la qualité, les portions et le respect des délais, remplacer le Chef de Cuisine si nécessaire.
- **Création et développement culinaire** : collaborer à la conception et à l’évolution des menus, rechercher de nouvelles recettes, veiller à l’équilibre gustatif et visuel des plats, proposer des innovations culinaires.
- **Gestion de la brigade** : encadrer et motiver l’équipe (Chefs de Partie, Commis, Apprentis), répartir les tâches, assurer la formation continue, contrôler discipline et tenue, maintenir un climat de travail positif et productif.
- **Gestion des approvisionnements et des coûts** : contrôler la réception et la qualité des produits, participer aux commandes et aux inventaires, surveiller les coûts, les pertes et la gestion des portions.
- **Hygiène, sécurité et maintenance** : appliquer les normes HACCP, contrôler la propreté et l’organisation des postes, assurer le respect des protocoles de nettoyage et signaler toute anomalie technique ou sanitaire.

**Compétences professionnelles**:

- Maîtrise parfaite des techniques culinaires classiques et contemporaines
- Excellente connaissance des produits, de leur saisonnalité et des modes de cuisson
- Connaissances en gestion de production, coûts matières et fiches techniques
- Solides compétences en management et en coordination d’équipe
- Bonne connaissance des normes HACCP et de sécurité
- Capacité à dialoguer avec la Salle, la Direction et les fournisseurs

**Qualités personnelles**:

- Leadership naturel et esprit d’équipe
- Sens aigu de l’organisation, de la rigueur et du détail
- Goût prononcé pour l’excellence gastronomique et la créativité
- Résistance au stress et maîtrise de soi en période d’affluence
- Pédagogie, patience et sens de la transmission
- Exemplarité et attitude professionnelle irréprochable
- Respect, humilité et passion du métier

**Modalités**:

- Contrat : CDI
- Rémunération : A partir de 28 000€/brut annuel

teamrecrut

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 28 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France CUISINE Temps plein

    Recherche second de cuisine, horaires non coupés. rarement le week-end et le soir. Entreprise familiale. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 541,46€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Exigé) Permis/certificat: - Permis B...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saint-Hilaire-de-Riez, France L’ÉPHÉMÈRE DE SION Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. **Responsabilités** -...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Fargues-Saint-Hilaire, France SAS LES TERRASSES DE BEAUSEJOUR Temps plein

    Recrutement aux Terrasses de Beauséjour ! Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine à compter du mois d'aout, en contrat à durée déterminée à temps plein ! Si vous vous sentez prêt(e) à aider notre chef à la préparation des délicieux repas servis à Ginette, Pierrette, Jacques ou encore Jean, cette offre est faite pour vous ! Notre belle...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Fargues-Saint-Hilaire, France SAS LES TERRASSES DE BEAUSEJOUR Temps plein

    Recrutement aux Terrasses de Beauséjour ! Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine, en contrat à durée déterminée de 3 mois à temps plein ! Si vous vous sentez prêt(e) à aider notre chef à la préparation des délicieux repas servis à Ginette, Pierrette, Jacques ou encore Jean, cette offre est faite pour vous ! Notre belle résidence est en...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Talmont-Saint-Hilaire, France Conseil Départemental de la Vendée Temps plein

    Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Gestionnaire, vous aurez en charge les missions suivantes: - Produire et valoriser les préparations culinaires - Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP - Veiller aux équilibres...

  • second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France BWH HOTEL GROUP FRANCE Temps plein

    entreprise : BW Signature Collection by Best Western Une marque blanche et une collection d'hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux. Description du poste : Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus Superviser la préparation...

  • Second De Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps plein

    Le poste Mission : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des platsAssurer la qualité et la présentation des plats servisContrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournituresVeiller au respect des règles d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Barbezieux-Saint-Hilaire, France GAMMA CONSEIL ET FORMATION GCF sarl Temps plein

    Rattaché au Chef de cuisine et à la direction vous devez en binôme: - Assurer et participer à la production des repas, - Dresser les assiettes pour l’envoi, - Réapprovisionner les buffets d’entrée et de desserts, - Réceptionner les approvisionnements, - Effectuer l’entretien et le nettoyage des locaux et du matériel, - Respecter et faire...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Cyr-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Best Western Temps plein

    L'entrepriseBW Signature Collection by Best WesternUne marque blanche et une collection d'hôtels authentiques qui offrent un bon rapport qualité prix dans un cadre chaleureux.Le posteMission :Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT Le Terminus Temps plein

    Le Restaurant **Le Terminus** recherche son **Second de Cuisine H/F** **Recrutement immédiat** **Salaire : 2 500.00 € net par mois - Evolutif selon votre profil et votre expérience** Formation CAP / BEP Expérience : 2 ans minimum Contrat Saisonnier - temps plein Hébergement possible - **V/ profil **:_organisé - autonome - **V/ missions**_ : En...