Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
On cherche notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine pour un hôtel 4* à Briançon:
Missions:
Personnes managées directement
- Second de cuisine
- Commis de cuisine
- Plongeur(se)
Relations professionnelles internes:
- Chefs de service
Relations professionnelles externes : - Fournisseurs
- Finalité
Assurer la prestation restauration selon les normes de Sowell et veiller à
Missions principales
Assurer le bon déroulement de la production culinaire
- Contrôle de la qualité de la production
- Supervision de l’ensemble de la production et de la distribution client et
personnel
Manager les équipes
- Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
- Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
- Coordination du travail d’équipe et avec les autres services
- Traitement des problèmes et des conflits
Gérer les stocks
- Organisation de l’agencement des stocks
- Prévision des approvisionnements en fonction de l’occupation de
l’établissement
- Veiller au respect des DLU et DLC
- Réaliser des inventaires
- Organiser et ranger les chambres froides
- Contrôler les livraisons
- Relevé quotidien des températures des chambres froides
Gérer la production
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Respect de la charte « restauration »
- Compétences techniques
Compétences en management
Travail des produits de 3ème gamme
- Savoir être
Être force de proposition
Communiquant
Participatif
Bonne présentation
Conditions de travail
45 heures par semaine
Statut : Agent maîtrise
Type de contrat : CDD saisonnier à terme imprécis, 9 mois, prolongation possible.
Poste nourri
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 9 mois
Rémunération : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois
Avantages:
- Restaurant d'entreprise
Horaires:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Commis de Cuisine H/F
il y a 4 jours
Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps pleinVous débutez en cuisine ou vous souhaitez renforcer vos compétences aux côtés de professionnels bienveillants ? Rejoignez la brigade de la Caserne de Briançon, hôtel 4 du groupe Garrigae, pour une première (ou nouvelle) expérience enrichissante ! Vos missions : - - Soutenir les chefs de partie dans la mise en place et le service. - - Appliquer les...
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Commis(e) de cuisine
il y a 6 jours
Briançon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PERENNIS CONSULTING PRO&BEAUTY Temps pleinPériode : 3 novembre au 30 avril reconductible en CDI - Poste non logé Contrat : CDD- 35h/semaine, 5 jours par semaine avec 2 jours de repos consécutifs (samedi & dimanche). Rémunération : Base SMIC , à discuter en entretien selon profil et expérience Qui sommes-nous ? Installé depuis 8 ans place de l'Europe à Briançon, Los Amigos est un restaurant...
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Second de Cuisine
il y a 15 heures
Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et l'efficacité des opérations en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...
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Commis de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps pleinVous débutez en cuisine ou vous souhaitez renforcer vos compétences aux côtés de professionnels bienveillants ? Rejoignez la brigade de la Caserne de Briançon, hôtel 4 du groupe Garrigae, pour une première (ou nouvelle) expérience enrichissante ! Vos missions : - - Soutenir les chefs de partie dans la mise en place et le service. - - Appliquer les...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Briançon, France HDS Briancon - Parc Hôtel Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et l'efficacité des opérations en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse...
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Chef de Cuisine Restaurant Saisonnier
il y a 15 heures
Briançon, France The Social Club Temps pleinPorte d’entrée des Alpes du Sud, la ville de Briançon recèle un héritage patrimonial unique. Les fortifications, classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, côtoient des forts militaires, des édifices religieux et un patrimoine naturel riche et varié. Nichée au cœur de la cité Vauban, la charmante bâtisse qui fut par le passé...
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Chef de Cuisine Restaurant Cdi
il y a 15 heures
Briançon, France The Social Club Temps pleinPorte d’entrée des Alpes du Sud, la ville de Briançon recèle un héritage patrimonial unique. Les fortifications, classées au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, côtoient des forts militaires, des édifices religieux et un patrimoine naturel riche et varié. Nichée au cœur de la cité Vauban, la charmante bâtisse qui fut par le passé...
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Second de Cuisine H/F SAISON D'HIVER 2025-2026
il y a 2 semaines
Briançon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SOLEIL VACANCES Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la qualité des plats servis et l'efficacité des opérations en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de...
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Commis de cuisine F/H
il y a 5 heures
Briançon, France Garrigae Temps pleinLe Groupe Noemys, acteur en croissance sur le marché du tourisme, compte 14 hôtels et se structure autour de 2 marques : hôtels Noemys en périphérie urbaine et domaines d'excellence via la marque Garrigae. Nous proposons une large palette de choix en termes de types d'hébergements, de types de séjours et de destinations, qui nous permet de répondre...
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Chef de Rang
il y a 1 semaine
Briançon, France GROUPE NOEMYS Temps pleinVous aimez le contact client, le service fluide et les beaux environnements ? La Caserne de Briançon, hôtel 4 du groupe Garrigae, recherche un(e) Chef(fe) de rang dynamique pour faire vivre une expérience chaleureuse et professionnelle à ses clients. Vos missions : - - Assurer un service attentionné sur votre rang du début à la fin du repas. - -...