Maître de Chai

il y a 2 semaines

Montpellier, France MI Recrutement Temps plein

Nous recrutons pour une importante cave coopérative localisée sur l’Hérault, entre Béziers et Pézénas, qui regroupe un nombre de 400 coopérateurs répartis sur 3000 ha de vignes.

Sous la responsabilité du Directeur technique, vous aurez en charge l’élevage du vin jusqu’à sa mise en bouteilles.

Vos missions seront les suivantes:

- Organiser la réception de la vendange et la direction des opérations avant fermentation ;
- Donner les consignes pour la vinification et la vérification de son évolution ;
- Elaborer les cuvées avec l’œnologue (assemblage, filtrations ) ;
- Assurer l’élevage du vin et contrôler son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages ;
- Coordonner la mise en bouteilles ;
- Etre responsable de la gestion du chai ;
- Faire appliquer les normes d’hygiène, assurer le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves ;
- Faire appliquer les référentiels qualité et vérifier le bon fonctionnement du système de traçabilité lorsqu’il existe ;
- Gérer le matériel et les stocks ;
- Déclarer les récoltes, les chaptalisations, tenir les registres et cahiers de la cave. ;
- Préparer les commandes.

Compétences requises
Savoir-faire:

- Maîtrise de l’ensemble des techniques de vinification et d’élevage du vin ;
- Maîtrise de la dégustation requise.

Savoir-être:

- Soin et rigueur ;
- Souci permanent de l’hygiène ;
- Disponibilité ;
- Esprit d’initiative ;
- Réactivité.
- Type de contrat:

- CDI
- Durée:

- Contrat à durée indéterminée
- Expérience souhaitée
- 3 à 5 ans
- Salaire:

- 35 à 40 KE annuels bruts sur 12 mois
- Lieu de travail:

- Pézenas
- Date de début:

- Dès que possible
- Horaires:

- 35h
- Secteur d’activité:

- Autres activités de services

  • Maître Chai

    Il y a 28 minutes

    Montpellier, France Domino RH - Staff Montpellier Temps plein

    DOMINO Staff recrute pour son client, leader dans la production de vin, un Maître Chai (H/F) à Montpellier pour renforcer ses équipes. Maître Chai (H/F) Vos missions seront : -Superviser et contrôler l'élevage des vins ou spiritueux en fûts et cuves. -Assurer le suivi sensoriel et la qualité des produits jusqu'à leur mise en bouteille. -Gérer le...

  • Maitre de Chai

    il y a 6 jours

    Montpellier, France CORDIER EXCEL SUDVIN Temps plein

    Rattaché(e) au responsable technique, vous assurez le bon fonctionnement du chai dans le respect de la règlementation en vigueur, des cahiers des charges clients et des plans de contrôle internes. Vous managez les équipes du chai et organiser leurs activités. Dans la cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à: - Organiser l’activité du chai...

  • Maître de Chai

    il y a 5 jours

    Montpellier, France Talents First Temps plein

    Dans le cadre du développement des chais, notre client recrute un Chef de Cave avec des connaissances en viticulture, pour gérer la vinification et la viticulture de 2 domaines. Sous la responsabilité du Directeur Technique, vous aurez en charge les missions suivantes: - Vinifier 14 000 hl sur les deux sites issus de 250 hectares de vignobles en...

  • Maître / Maîtresse de Maison

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France FOYER DÉPARTEMENTAL DE L'ENFANCE ET DE LA FAMILLE DE L'HÉRAULT Temps plein

    Le Foyer Départemental de l’Enfance et de la Famille (FDEF) de l’Hérault est un établissement relevant du Code de la Fonction Publique Hospitalière, comprenant 350 salariés actuellement. Le siège est basé sur Montpellier. Le Foyer Départemental de l’Enfance et de la Famille a pour mission d’accueillir en urgence des mineurs confiés au titre...

  • Caviste (H/F)

    il y a 6 jours

    Montpellier, France CORDIER EXCEL SUDVIN Temps plein

    Rattaché(e) au maitre de chai, vous assurez la filtration des vins et prenez en charge le nettoyage et la propreté du chai. Vous réalisez le traitement des vins dans le respect de la réglementation, des différents cahiers des charges clients et des plans de contrôle internes. Dans la cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à: - Réaliser le...

  • Maître / Maîtresse de Maison (H/F) à Béziers

    il y a 1 semaine

    Montpellier, France FOYER DÉPARTEMENTAL DE L'ENFANCE ET DE LA FAMILLE DE L'HÉRAULT Temps plein

    **PRÉSENTATION DE L'ÉTABLISSEMENT** Le Foyer Départemental de l'Enfance et de la Famille est un établissement public non autonome, rattaché au Conseil Départemental de l'Hérault. Établissement multisites et multiservices, le FDEF décline ses missions de protection de l'enfance à travers plusieurs dispositifs: - L'accueil en urgence des mineurs :...

  • Alternance : Viticulture / Oenologie (H/F)

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France SCEA LA CLAUSADE Temps plein

    Alternance/Apprentissage 24 mois - Montpellier (34)- Publiée le 11/06/2025 **Description du poste** **Viticulture** **Chai / Vinification** **Production / Embouteillage** En étroite collaboration avec le responsable du domaine et la direction technique (maître de chai, oenologue & ingénieur agronome), vous assurerez les missions suivantes: **À la...

  • nologue - Cdi

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France Le Bon Candidat Temps plein

    **Le Bon Candidat Recrutement et Intérim** se propose de vous accompagner dans la recherche de votre futur challenge professionnel. Plus qu'au sein d’un simple cabinet, nos consultants vous aiguillent de la définition de votre projet à votre intégration en entreprise. Notre objectif premier, faire de vous **LE BON CANDIDAT**. Pour l'un de nos clients,...

  • Maitre D Hôtel ou Responsable de Salle

    il y a 2 semaines

    Montpellier, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    Le Château de Fontanges, magnifique demeure historique et véritable institution locale, est un hôtel 4** situé en périphérie de Rodez. Il recherche son responsable de salle ou restaurant / maître d’hôtel (H/F) en CDI pour épauler son Responsable de la restauration. Cuisine soignée, bistronomique. Vous êtes le véritable chef d’orchestre de...

  • Maitre D Hôtel ou Responsable de Salle

    il y a 6 jours

    Montpellier, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    Le Château de Fontanges, magnifique demeure historique et véritable institution locale, est un hôtel 3* en cours de rénovation vers un 4* situé en périphérie de Rodez. Il recherche son responsable de salle ou restaurant / maître d’hôtel (H/F) en CDI. Vous êtes le véritable chef d’orchestre de la salle de restaurant en étant responsable de...