Chef de Cuisine

il y a 5 jours

Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

**Description de l'entreprise**
Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve dans la cuisine inventive du chef du Montaigu, ou dans le décor original du bar installé dans les anciennes écuries dont les mangeoires et les abreuvoirs en marbre ont été conservés. Véritable havre de paix le spa de la Cour Carrée procure bien-être et sérénité, tandis que le parcours du golf 18 trous, tracé par Henry Cotton, offre une superbe vue sur le château.

**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**
**Description du poste**
Vous aimez travailler une cuisine traditionnelle.

Votre challenge réside à maintenir la réputation de l'établissement ainsi que la fidélisation des équipes.

En tant que Sous-Chef de cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire de ce lieu hors du temps.

Vous êtes sous la responsabilité du Chef des Cuisines et du Sous-chef - en collaboration avec le Pâtissier:

- Vous êtes en charge de la cuisine de la Brasserie du Club House
- Vous préparerez les mets selon les fiches techniques.
- Vous collaborez avec le Chef pour la préparation des cartes et menus.
- Vous réaliserez les opérations nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Vous supervisez et contrôlez le travail de la Brigade de cuisine et de la plonge.
- Vous évaluez les besoins en approvisionnement et gérez les stocks.
- Vous respectez et faites respecter les normes HACCP et de sécurité.
- Vous formez les apprentis et encadrez les stagiaires
- Vous entretenez de bonnes relations avec l'équipe de service

**Qualifications**
- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d’une expérience significative de plusieurs années à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
- Vous avez un esprit d'équipe et savez manager une brigade

**Informations supplémentaires** BENEFICES**: _(Mettez en avant vos bénéfices)_
- Contrat à durée indéterminée. Cadre
- 2 jours de repos
- mutuelle d’entreprise

Disponibilité : dès que possible.
- Logement sur site possible pendant la durée de la période d'essai
- Contribution Employé 5%
- Parking gratuit
- Possibilité d'évolution (nationale/internationale)

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 5 jours

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve...

  • Sous Chef Le Club

    il y a 1 semaine

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se retrouve...

  • Sous Chef Le Club

    il y a 1 semaine

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Job opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...

  • Apprenti de Cuisine

    il y a 17 heures

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    **Job opening criteria**: Minimum experience: - 1 to 2 yearsPlaces: - Missillac (44), FranceConditions: - Alternance / Apprentissage - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: Le Chef propose une carte toute en fraîcheur affichant une prédilection pour les produits de la mer issus de l'océan ou de l'aquaculture responsable. Les...

  • Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche

    il y a 2 semaines

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Job opening criteria The company Le Chef propose a la brasserie Le Club House une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Job opening criteria The company Le charme infini de ce domaine agit dès la grille franchie. Dans le Parc Naturel Régional de la Brière, au coeur d'un parc aux arbres centenaires se dresse un ravissant château du xve siècle dont les dépendances abritent les chambres qui allient chaleur, authenticité et raffinement : un heureux mariage qui se...

  • Sous-chef (H/F) Cdi - Domaine de La Bretesche

    il y a 17 heures

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    **Job opening criteria**: Minimum experience: - 3 to 20 yearsDegrees: - BEP - + 3 degreesPlaces: - Missillac (44), FranceConditions: - CDI - Saisonnier - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le...

  • Commis cuisine

    il y a 5 jours

    Missillac, Pays de la Loire, France Domaine de la Bretesche by B Signature Hotels & Resorts Temps plein

    Descrição da EmpresaSugerimos que insira os detalhes aqui.Descrição do CargoEstamos em busca de um commis cuisine para atuar em nosso restaurante localizado em Missillac. Este cargo é responsável por auxiliar a equipe de cozinha na preparação de ingredientes, montagem de pratos e garantir que as normas de higiene sejam seguidas. As tarefas incluem a...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    Job opening criteria The company Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l'honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours. Le potager du domaine fournit herbes fraîches,...

  • Chef de Partie

    il y a 17 heures

    Missillac, France Domaine de la Bretesche Golf & Spa Temps plein

    **Job opening criteria**: Jobs: - Chef de partie (H/F)Minimum experience: - 1 to 5 yearsDegrees: - BEP - + 3 degreesPlaces: - Missillac (44), FranceConditions: - CDI - CDD - Saisonnier - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à...