Second de Cuisine

il y a 6 jours

Sète, France AQUARELIA Temps plein

Nous recherchons pour notre résidence basée à SETE, un second de cuisine qui sera en charge de concevoir et réaliser les menus pour nos résidents.

MISSIONS

A ce titre, vos missions seront les suivantes (Liste non exhaustive ):

- **Cuisine**:

- Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans la limite du budget imparti tout en respectant les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par Trans Gourmet
- Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode H.A.C.C.P.
- Participer à la préparation des commandes et les achats des denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité
- Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P.
- Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine (stagiaires)
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels
- Réaliser et distribuer les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés
- Assurer la gestion des relations fournisseurs en l'absence du cuisinier responsable
- **Décartonnage**:

- Veiller à déposer les cartons de livraison dûment découper et mis à plat dans le local poubelles
- Veiller à déposer les sacs poubelle après chaque service dans le local approprié, en veillent à ne pas surcharger ceux-ci, (Éclatement) et procéder au vidage complet de boites et bouteilles avant évacuation afin d'éviter les coulures

COMPÉTENCES
- **Compétences théoriques**:

- Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- Gérer les approvisionnements,
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats
- **Aptitudes professionnelle**s:

- Gestion du stress et de la fatigue
- Sens de l'organisation, réactivité et autonomie
- Adaptabilité face aux spécificités et régimes alimentaires
- Rigueur, précision et fiabilité
- Dextérité manuelle

Travail un week-end sur deux

Poste à pourvoir dès que possible.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sète, France Le Bob Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine. Vous serez responsable de garantir la qualité des préparations culinaires tout en supervisant l'équipe en...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Sète, France SARL LE PIN PARASOL Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par l'art culinaire et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans la gestion quotidienne. **Responsabilités** - Assister...

  • Second Cuisine

    il y a 23 heures

    Sète, France filomel Temps plein

    **À propos du poste Bar/Glacier/Snack.** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde, comis, pour Bar/Snack/Glacier, passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe polyvalent, sachant faire du bar et du service petite stucture familiale, bord de mer, préparation simple de base, croque monsieur, salades composées, planches, personne...

  • Second de cuisine H/F Pâtissier(e)

    il y a 1 semaine

    Sète, Occitanie, France SARL QUAI 17 Temps plein

    Au Quai 17, nous accueillons nos équipes dans un cadre privilégié, face au Canal Royal à Sète. Installé au cœur du Grand Hôtel, notre restaurant propose une cuisine raffinée et méditerranéenne, élaborée à partir de produits locaux et de saison récompensée par un BIB gourmand Michelin. Nous attachons une grande importance à la qualité du...

  • Second de Cuisine en Residence Services Senior

    il y a 3 jours

    Sète, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **SECOND DE CUISINE EN RESIDENCE SERVICES SENIOR H/F**: Tu penses encore que la restauration collective est très différente du traditionnel ? Si tu veux arriver à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso: Alors rejoins-nous ! Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives avides de sensations à...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Sète, Occitanie, France AQUARELIA Résidences Services Seniors Temps plein

    À propos de nousRejoignez AQUARELIA, acteur de référence des Résidences Services Seniors Depuis 1993, AQUARELIA s'engage pour le bien-être des seniors autonomes en leur proposant une solution d'habitat « tout compris », alliant confort, sécurité et convivialité. Nos résidences proposent des logements du T1 au T3 avec la restauration midi et soir...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sète, France Le Mas de la Pointe Temps plein

    Le Mas de Pointe est un établissement réputé situé à Sète, offrant une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre accueillant et convivial. Nous mettons un point d'honneur à servir des plats savoureux élaborés avec des ingrédients frais et locaux, tout en offrant un service de qualité à notre clientèle. Nous recherchons actuellement...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sète, France LA MAISON DE LA MEDITERRANEE Temps plein

    URGENT POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT !! Nous recherchons un commis ou cuisinier avec expérience pour rejoindre jusqu'au 31/08/2025 notre petite équipe.Nous proposons une cuisine tournée essentiellement sur les poissons frais de mediterranee simple mais gouteuse.Entreprise familiale travail serieux et rigoureux mais dans la bonne humeur. service du midi...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Sète, France La Ola Temps plein

    Restaurant de plage proposant **une cuisine Méditerranéenne soignée.**Lieu incontournable de la vie estivale Sétoise, ouvert tous les jours midi et soir de fin mars à début octobre. Nous avons une capacité d’accueil de 120 transats et 120 couverts. La carte est courte et l’ardoise de suggestions est renouvelée quotidiennement selon les...

  • ALTERNANCE - Chargé de Maintenance du Bâtiment option Tourisme

    il y a 5 jours

    Sète, France Les clés de l'atelier Temps plein

    Les clés de l'Atelier est un centre de formation spécialisé dans les métiers du bâtiment 2nd Oeuvre [Titres Professionnels reconnus par l'Etat]. Porteuse du label Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale, notre entreprise défend de fortes valeurs de solidarité et d'inclusion et développe des parcours innovants pour participer à l'insertion...