Second de Cuisine

**Description de l'entreprise**
L'HOTEL BARRIERE LE ROYAL LA BAULE RECRUTE UN SECOND DE CUISINE

Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière Le Royal se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres.

L'Hôtel Barrière Le Royal La Baule compte deux restaurants, son célèbre Fouquet's La Baule avec sa cuisine raffinée et ses Plats Signature réinventés par Pierre Gagnaire et mis en scène par le Chef Mikael Amisse.

Son restaurant de plage Le Ponton avec sa carte inspirée des cuisines du monde, healthy et énergisante qui fait la part belle aux produits locaux ainsi qu'un bar proposant des ambiances différentes pour répondre à toutes les envies.

Vous travaillerez sous la responsabilité de notre Chef des cuisines.
**Description du poste**
VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT
- Assister le Chef de Cuisine pour garantir la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.
- Assurer la bonne mise en place du service
- Contrôler la qualité
- Faire respecter les méthodes techniques de travail, les délais de production et les procédures HACCP (logiciel E-Pack).
- Gérer les commandes.
- Assurer la transmission des savoir-faire.
- Distribuer les tâches pour les différents postes.
- Contrôler le respect des plannings et du temps de travail du service.

**Qualifications**
VOTRE PROFIL

Vous maniez le couteau à la perfection et avez le goût des choses bien faites ? Vous avez la voix qui porte mais gardez votre calme en toute circonstance ? Vous maîtrisez les techniques de avancé de cuisine et disposez d’une bonne connaissance des réglementations sur l’hygiène. Vous êtes créatif, avez le sens du détail et aimez travailler en équipe. Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons

**Informations supplémentaires**
TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C’EST AUSSI
- Un 13ème mois.
- La majoration des heures de nuit à partir de 22h.
- Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
- Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
- L’opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d’empowerment ).
- La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
- Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire.
- Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
- Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
- L’occasion de profiter de l’air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.
- Statut Agent de maîtrise, contrat 39 heures hebdomadaires, rémunération comprise entre 2450 et 3145 euros bruts mensuels.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT
- Préqualification téléphonique
- Entretien avec le Chef des cuisines

**LE GROUPE BARRIÈRE**
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. **Et à vous aussi demain ?**

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