Chef de Partie Table Ambassadeur

il y a 2 semaines

Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

**Position**:
**Objectif de la Fonction**:
Le Chef de partie de la Table des Ambassadeurs est responsable de l’organisation et la préparation des plats et menus pour la Table des Ambassadeurs, sous l’autorité du Chef de Cuisine Exécutif et/ou de l’Adjoint Chef de Cuisine Exécutif. Il participe au processus de création des recettes et s’assure de l’approvisionnement des marchandises et bon entretien des locaux et du matériel de son point de vente.

Cette “définition de poste”, ou définition de fonction a pour objet d’expliciter le rôle qui doit être rempli par le titulaire de la qualification en précisant les principaux aspects de sa mission.

Il ne s’agit pas d’une description limitative des tâches ou des responsabilités.

**Activités principales**:

- Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation,
- Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures de l’hôtel,
- Elaborer et participer à la réalisation des plats/menus de la Table des Ambassadeurs ;
- Assurer le service à la Table des Ambassadeurs.
- Être garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans l’hôtel,
- Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité du point de vente en collaboration avec le service Economat,
- Participer au contrôle et à la maîtrise des coûts de façon à garantir la rentabilité de la cuisine du point de vente,
- Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son point de vente.

**Profile**:
Diplôme / Connaissances requises:

- BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
- Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
- Connaissance approfondie de la restauration collective

Savoir-Être / Aptitudes comportementales:

- Créativité, force de proposition
- Capacité à anticiper et à prendre des initiatives
- Rigueur, précision, organisation et souci du détails
- Exemplarité
- Esprit d’équipe
- Aisance relationnelle et sens du service client
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
- Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier
- Goût des responsabilités et du challenge
- Passion pour l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises:

- Expérience confirmée au poste dans un établissement de restauration collective
- Autonomie et maîtrise des techniques de cuisine courantes,
- Aptitudes organisationnelles

  • Chef de Partie Table Ambassadeur

    il y a 20 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Objectif de la Fonction**: Le Chef de partie de la Table des Ambassadeurs est responsable de l’organisation et la préparation des plats et menus pour la Table des Ambassadeurs, sous l’autorité du Chef de Cuisine Exécutif et/ou de l’Adjoint Chef de Cuisine Exécutif. Il participe au processus de création des recettes et s’assure de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France ECRIN BLANC RESORT Temps plein

    L'Ecrin Blanc ** est un hôtel situé à Courchevel, destination idéale pour dévaler les pentes du plus grand domaine skiable au monde. Lové dans un écrin naturel, l'hôtel propose des services haut de gamme dans une ambiance chaleureuse. Rejoindre l'équipe de l'Ecrin Blanc c'est vivre et offrir une expérience unique et inédite. L'Hôtel L'Ecrin...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France Les Airelles Courchevel Temps plein

    Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle. Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France le chalet de pierres Temps plein

    Depuis plus de 30 ans, **Le Chalet de Pierres** est une référence incontournable à Courchevel, alliant authenticité, raffinement et gastronomie traditionnelle. Niché dans l’ancienne gare de la Maurienne, notre maison s’inscrit dans le patrimoine culturel de la station, au cœur du prestigieux domaine des Trois Vallées. En tant que membre du groupe...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Courchevel, France Œil de bœuf Temps plein

    Je recherche un chef de partie sur courchevel village. Equipe jeune et dynamique, bonne ambiance de travail. Poste nourri/logé. Belle clientèle, pourboire Télétravail - Non Type d'emploi : CDD Salaire : 2 000,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Pourboires Formation: - CAP / BEP...

  • Chef de partie

    il y a 6 jours

    Courchevel, France LES GRANDES ALPES*****, Courchevel 1850 Temps plein

    The Chef de Partie is a key player in delivering the exceptional culinary experience our guests expect. You ensure the highest standards in your section, contributing to the fine dining reputation of Grandes Alpes and supporting the kitchen team in a fast-paced, luxury environment.Key ResponsibilitiesPrepare dishes in assigned section (meat, fish,...

  • Chef de partie

    il y a 6 jours

    Courchevel, France LES GRANDES ALPES*****, Courchevel 1850 Temps plein

    The Chef de Partie is a key player in delivering the exceptional culinary experience our guests expect. You ensure the highest standards in your section, contributing to the fine dining reputation of Grandes Alpes and supporting the kitchen team in a fast-paced, luxury environment.Key ResponsibilitiesPrepare dishes in assigned section (meat, fish,...

  • Chef de Partie H/F

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France 369 Hotel Maison Temps plein

    Pour la saison HIVER 2, nous recherchons des Chef·fe·s de Partie afin de sublimer les saveurs de notre cuisine et garantir une expérience gastronomique authentique à nos clients. En entrée, une maîtrise technique sur un lit saveur, suivie d'un partage d'expertise relevé par une belle dose de rigueur, et pour finir, une touche sucrée d'amour du...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 4 jours

    Courchevel, France Le Chabichou Temps plein

    **Le Chabichou recrute !** Au cœur du domaine skiable des **Trois Vallées**, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel **Le Chabichou **vous accueille pour vivre une expérience professionnelle **inoubliable.** Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du...

  • Chef(fe) de Partie

    il y a 21 heures

    Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin Temps plein

    MISSION PRINCIPALEPlanifier, approvisionner et préparer des produits de qualité dans tous les domaines de la cuisine conformément aux standards et spécifications de qualité du serviceACTIVITES PRINCIPALESMaintenir l'organisation, la propreté et l'hygiène des lieux de travail et équipements.TACHES/ RESPONSABILITESResponsable du stockage des produits...