Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Bouguenais, France Select Service Partner France Temps plein

Select Service Partner est spécialisée dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un chef de cuisine pour notre enseigne La Grande Tablée.

Pourquoi rejoindre l’enseigne ?

La Grande Tablée est le restaurant emblématique de l’aéroport destiné à devenir le lieu de rencontres pour tout type de clientèle, que ce soit celle qui travaille à l’aéroport, ou ceux qui voyagent et souhaitent profiter d’un moment de calme et se restaurer avant d’entrer dans le brouhaha de la zone réservée. La Grande Tablée se place comme un lieu en hommage à la Ville de Nantes. Considéré comme un espace unique en son genre, dans l’expérience qu’il propose « de la Terre nantaise à l’assiette », il permettra à chacun de profiter d’un moment haut en saveurs et engagé dans le terroir nantais.

Avec son menu familial du marché composé de produits en provenance directe de producteurs locaux, les spécialités douces et acidulées du chef Dominic Quirke du restaurant Pickles, le vin de la région avec des propositions de Muscadet, cette cantine familiale est une véritable invitation au voyage.

**Gérer les préparations culinaires**:

- Ordonner et planifier les activités en fonction de la production
- Réaliser les préparations culinaires
- Réaliser les recettes et les nouvelles fiches techniques
- Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats dans le respect des fiches techniques

**Manager et animer l’équipe**:

- Déléguer certaines activités
- Etablir les plannings
- Former son équipe
- Evaluer les besoins en formation
- Coordonner le travail de la brigade

**Gérer les achats et les stocks**:

- Elaborer la liste des produits nécessaires aux préparations culinaires
- Réaliser les inventaires
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
- Réceptionner et vérifier les livraisons
- Vérifier les tarifs et les coûts matière

**Contrôler les règles d’hygiène et de sécurité**:

- Faire appliquer et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Faire respecter et respecter les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Sensibilité à la qualité du produit,
- Connaissance des produits locaux et des spécialités régionales,
- Solides notions de management,
- Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.
- Vous êtes dynamique, enthousiaste, vous faites preuve de créativité et être force de proposition,
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous êtes capable de gérer des volumes de production important tout en respectant les standards de qualité,
- Vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration sur un poste similaire
- Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05 heures du matin

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France La Meb Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des plats savoureux et innovants tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans la...

  • Chef de Cuisine en Restaurant D'entreprise

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France Midi et demi Temps plein

    **Description de l'entreprise** Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Bouguenais, France SARL EGIR1 - White Shelter Temps plein

    **Description du poste** **À propos de nous** LE WHITE SHELTER est un restaurant, Pub située à 44340 Bouguenais. Notre restaurant à pour ambition, de proposer une jolie carte de plats americains: Poutines, Burgers, Rib's.... Ainsi qu'une ambiance chaleureuse dans un cadre de Pub americain offrant la possibilité de découvrir de nouvelles bières et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France SARL EGIR1 - White Shelter Temps plein

    **Description du poste** **À propos de nous** LE WHITE SHELTER est un restaurant, Pub située à 44340 Bouguenais. Notre restaurant à pour ambition, de proposer une jolie carte de plats americains: Poutines, Burgers, Rib's.... Ainsi qu'une ambiance chaleureuse dans un cadre de Pub americain offrant la possibilité de découvrir de nouvelles bières et...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Bouguenais, France Une histoire de goût Temps plein

    Poste de commis de cuisine Restaurant ouvert du lundi au samedi soir. Horaires : 29h/semaines 1 seule journée en coupure : vendredi Samedi midi, Dimanche et lundi off Votre poste sera de préparer la mise en place des entrées, poste desserts + plonge Connaissance dans le milieu exigée et une passion commune de la cuisine Cap cuisine exigé Type...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un **Chef gérant (F/H) à Bouguenais en contrat CDI.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France La Meb Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe en cuisine. Vous serez responsable d'une station spécifique, garantissant la qualité et la présentation des plats tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce poste est principalement orienté sur le...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Bouguenais, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner est spécialisée dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous sommes à la recherche d’un commis de cuisine pour notre enseigne La Grande Tablée. Pourquoi...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 35H - 13,26€ brut de l'heure - 2100€ brut mensuel, avec 22 indemnités repas -** **OFF...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France SARL EGIR1- WHITE SHELTER Temps plein

    Le White Shelter, American Sport Café, de Bouguenais (Nantes Sud) renforce son équipe de cuisine. Carte (visible sur facebook et notre site internet) de Poutines, Burgers et Spécialités Américaines Nous recherchons notre prochain(e) chef(fe) de partie: **CDI - 39H - 13,25€ brut de l'heure - 2438,65€ brut mensuel, avec 44 indemnités repas...