Demi Chef de Partie La Table de La Bastide

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**

Le restaurant principal de La Bastide de Gordes se réinvente pour la saison d’été 2025 afin de proposer un lieu où l'authenticité de la Provence rencontre l'élégance moderne. Ce restaurant haut de gamme allie une cuisine raffinée et un cadre décontracté, offrant ainsi à nos clients une expérience gastronomique unique, où la convivialité et l'excellence se rencontrent.
Nous recherchons un **Demi Chef(fe) de Partie**motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade de cuisine et participer à la création de plats savoureux et innovants.
**Mission**:
En tant que **Demi-Chef(fe) de Partie**, vous serez responsable de la gestion d’une section spécifique de la cuisine, sous la supervision du Chef de Partie et du Chef Exécutif. Vous contribuerez à l'élaboration des plats en assurant leur qualité, leur présentation et leur respect des recettes.

**Responsabilités principales**:

- **Préparation et cuisson des plats** : Préparer, cuire et dresser les plats de votre section, en veillant à respecter les temps de cuisson, les recettes et les présentations.
- **Gestion de votre poste de travail** : Maintenir une station de travail propre et organisée, en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- **Support aux Chefs de Partie** : Aider le Chef de Partie dans ses missions et l’accompagner dans la gestion de la brigade. Vous serez amené(e) à superviser et encadrer les commis de votre section.
- **Qualité des produits** : Veiller à la qualité des produits utilisés, en vérifiant leur fraîcheur et leur provenance. Vous participerez également à la réception des livraisons.
- **Création et innovation** : Participer à la mise en place des nouveaux plats et à l’évolution du menu, en apportant vos idées créatives et votre expertise culinaire.
- **Communication** : Assurer une bonne communication avec le Chef Exécutif, les autres Chefs de Partie et le personnel de salle pour garantir une coordination fluide durant le service.
- **Respect des normes de sécurité et d'hygiène** : Appliquer les procédures HACCP et veiller à des conditions de travail optimales et sécurisées.

**Profil recherché**:

- **Expérience** : Vous avez une première expérience en cuisine, idéalement dans un environnement de restaurant gastronomique ou haut de gamme.
- **Compétences culinaires** : Vous maîtrisez les bases des techniques culinaires et avez une bonne connaissance des produits de saison, des saveurs et des cuissons spécifiques à la braise et au grill.
- **Sens du détail** : Vous êtes rigoureux(se), perfectionniste et avez un grand souci du détail dans la présentation des plats.
- **Esprit d’équipe** : Vous êtes un(e) véritable coéquipier(ère), avec un excellent sens de la collaboration et de la communication.
- **Dynamisme et organisation** : Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et capable de travailler dans un environnement rapide et exigeant.
- **Langues** : La maîtrise du français est indispensable. La connaissance de l'anglais est un atout.

**Avantages**:
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de:

- Un intéressement
- Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
- Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel)
- Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 350,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Primes

Lieu du poste : En présentiel