Emplois actuels liés à Chef de Cuisine - La Rochelle - CROUS de Poitiers

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Rochelle, France AGRENAD ASSOCIATION Temps plein

    Nous recherchons un Chef des cuisines (H/F) pour notre restaurant collectif (600 repas/ jour en moyenne) au sein de l’école des douanes Vous connaissez bien la cuisine traditionnelle et gastronomique, vous aimez cuisiner avec votre équipe. Alors rejoignez-nous ! - Management de 4 cuisiniers et 10 employés polyvalent en lien avec chef de partie -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Rochelle, France SAS MONVOISIN Temps plein

    **À propos de nous** SAS MONVOISIN est une petite entreprise située à 17000 La Rochelle. Notre société est professionnelle et agile, et notre objectif est cuisine locale. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    La Rochelle, France Job Hospitality Temps plein

    Un poste de **Chef de Cuisine **est à pourvoir au sein d'un **Resort 5** Charente Maritime (17). Ce Resort dispose d'un Hôtel 4* et d'un Camping 5* complété par 3 pôles de restauration (restaurant traditionnel, brasserie et espace Snack, Pizza / Burger). L'évènementiel (banquets, séminaires de groupes, mariages, etc.) occupe une place importante...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 semaine

    La Rochelle, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine Exécutif - Restaurant Gastronomique - La Rochelle** **Description du Poste** Rejoignez une prestigieuse Restaurant Gastronomique à La Rochelle, où vous serez responsable de l’organisation, de la gestion et de l’encadrement de la cuisine et de son équipe. Vous serez le garant de la qualité exceptionnelle des prestations culinaires,...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 16 heures

    La Rochelle, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Chef de Cuisine Exécutif - Restaurant Gastronomique - La Rochelle** **Description du Poste** Rejoignez une prestigieuse Restaurant Gastronomique à La Rochelle, où vous serez responsable de l’organisation, de la gestion et de l’encadrement de la cuisine et de son équipe. Vous serez le garant de la qualité exceptionnelle des prestations culinaires,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    La Rochelle, France LE BATEAU IVRE Temps plein

    Nous recrutons un chef de cuisine suite départ en retraite. Diriger une équipe de cuisine. Gérer les coûts alimentaires Passer les commandes Assurer les normes HACCP 2 jours de repos fixes Fermé à Noël Salaire de 2600 euros net à 3000 net selon expérience et compétences. Statut cadre Bonne mutuelle Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut...

  • Chef de Partie, Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    La Rochelle, France Restaurant Le Bar André Temps plein

    Le Bar André, Restaurant brasserie, sur le vieux port de La Rochelle, Le chef Johan LECLERRE, Meilleur ouvrier de France, recrute un profil : chef de partie ou second de cuisine, avec expérience, poste à responsabilité, pour cette Brasserie historique de La Rochelle, équipe stable, à l'année, vous serez entouré d'un chef exécutif, second et commis...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    La Rochelle, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) de cuisine.** Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? **Révélez votre créativité / Révélez vos talents !** En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Rochelle, France Palpacuerpro Temps plein

    Poste de chef de cuisine Travail en journée sur le service du midi Carte de brasserie Autonomie, sérieux, rigueur Gestion stocks et commandes Création plat du jour Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel) Lieu du poste : En...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    La Rochelle, France Hively Hospitality - Mercure Temps plein

    **Notre hôtel**: L’hôtel Mercure de la Rochelle recrute un chef de cuisine afin de pallier l'absence temporaire du chef présent. Nous rejoindre c’est travailler dans un cadre d’exception avec un restaurant inédit dans hôtel repensé ! Nous recherchons de nouveaux talents prêts à s’investir au sein de notre équipe. **Votre...

Chef de Cuisine

il y a 1 jour

La Rochelle, France CROUS de Poitiers Temps plein

**L'environnement**:
Le Crous de Poitiers est un établissement public administratif placé (EPA) sous la tutelle du Ministère chargé de l'Enseignement Supérieur, de la Recherche et de l'Innovation (MESRI).

Il a pour mission d’améliorer les conditions de vie et d’étude des étudiants de l'académie de Poitiers.

**À propos du poste**
Placé(e) sous l’autorité du directeur de site La Rochelle / Niort, le(a) chef(fe) de cuisine encadre le pôle restauration de La Rochelle composé de deux restaurants universitaires (République, Vespucci) d’un restaurant administratif (Antinéa) ainsi que de trois espaces de ventes à emporter et d’un foodtruck.

Responsable d’une équipe de 30 agents, il(elle) est chargé(e) de mettre en place une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants. Il(elle) assure le pilotage des effectifs et de la structure, veille à l’équilibre économique et au développement des activités en restauration. Il(elle) exerce ses fonctions au sein du restaurant universitaire République situé boulevard de la République (La Rochelle).

**Le(a) chef(fe) de cuisine a pour activités principales**:

- Encadrer, organiser et coordonner le travail des personnels opérant en cuisine et dans les différents services du restaurant.
- Elaborer les menus et choisir les denrées en collaboration avec le directeur du site, le responsable de l'approvisionnement et le second de cuisine.
- Réaliser les préparations culinaires à partir de denrées alimentaires de base, de produits semi-élaborés ou finis.
- Garantir la traçabilité des produits.
- Superviser le nettoyage et la remise en état de la cuisine et équipements.
- Participer à la création de recettes et fiches techniques en lien avec la direction de la restauration.
- Effectuer une veille alimentaire (conformité des produits, équilibres alimentaires ) et proposer des améliorations.
- Coordonner la mise en œuvre des procédures du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS).
- Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire, culinaire et de sécurité en vigueur.
- Être associé à la définition des besoins en personnels, matériels et équipement du restaurant.
- Prendre part au processus d’achats, à l’exécution des marchés publics et au suivi des coûts de gestion.
- Accueillir les étudiants et s’impliquer dans le développement de l’attractivité du restaurant.
- Assister aux réunions et aux consultations où sa compétence peut être utile.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, le(a) chef(fe) de cuisine peut être appelé(e) à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service restauration.

**Les compétences attendues**:

- Gestion, encadrement et animation d’une équipe.
- Maîtrise des principaux outils de planification et d’organisation du travail.
- Gestion des conflits.
- Savoir-faire culinaire.
- Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective.
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement, de reconditionnement, d'assemblage et de présentation.
- Connaissances en équilibre alimentaire et diététique.
- Connaissance des techniques, produits et matériels de nettoyage.
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité et santé en vigueur.
- Maitrise de l’outil informatique.

**Les qualités requises**:

- Être à l’écoute, savoir communiquer et transmettre des informations.
- Aisance relationnelle et esprit d’équipe.
- Sens du service public
- Ponctualité, professionnalisme et diplomatie.
- Autonomie, sens de l’initiative et de l’anticipation.
- Organisation et rigueur.
- Adaptabilité, réactivité, dynamisme.
- Gestion du stress.
- Respect de la hiérarchie.
- Savoir rendre compte.

**Les conditions particulières d'exercice**:

- Contraintes du calendrier universitaire et d’horaires en fonction des nécessités de service.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 10 mois

Rémunération : à partir de 1 801,80€ par mois

Lieu du poste : En présentiel