Maître D'hôtel Responsable

**MISSIONS**:
Ø Propose, conseille le client et vend l'offre restauration proposée

Ø Développe le chiffre d’affaires du restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle

Ø Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Ø Assure et veille à la bonne prise en charge du client

Ø Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Ø Etre attentif aux remarques des clients (suivi)

Ø Véhicule l’image de l’hôtel et du restaurant

**GESTION**

Ø Respecte les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’établissement

Ø Développe les ventes et le CA

Ø Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement

Ø Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

Ø Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité

Ø Evite le gaspillage et les pertes de matières premières

Ø Respecte les procédures de contrôle interne et fermeture caisse

Ø Participe aux inventaires

Ø Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives

**RELATION CLIENT**

Ø Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

Ø Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

Ø Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Ø Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

Ø Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

**Effectue et contrôle**:
Ø la mise en place des points de vente et des arrières

Ø le nettoyage et le rangement des points de vente

Ø S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

**Hygiène / Sécurité / Environnement**

Ø Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)

Ø Respecte les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets)

Ø Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition

**MANAGEMENT DES EQUIPES**

Ø Développe la motivation et l’adhésion de son équipe

Ø Participe aux recrutements et applique la législation du travail

Ø Intégre, forme et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs

Ø S’assure de la bonne présentation de ses équipes.

Ø Organise et contrôler le travail de son équipe

Ø Organise les mises en place en fonction des prévisions d’activité

Ø Tenir compte de l’activité pour gérer les flux de clientèle

Ø Peut être amené à participer au déneigement, aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises

**COMMERCIAL**

Ø Propose, conseille le client et vend l'offre restauration proposée

Ø Développe le chiffre d’affaires du restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle

Ø Fidélise la clientèle par sa qualité de service et son sens relationnel

Ø Fait vivre le plan d’action commercial de son service

Ø Mett en place les outils de communication avec la Direction (support affiche, banderole, flyer, utiliser les réseaux sociaux photo évènement)

Ø Peut être amené à participer au déneigement, aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises

Ø Peut être amené à des opérations de manutention (tables, chaises, parasols, braseros, transats, mobilier )

**PROFIL RECHERCHÉ**

2 ans minimum d’expérience professionnelle
1 an minimum sur un poste de management
Connaissances de base en sommellerie requise.
Excellente présentation et élocution
Langue anglaise exigée
Maîtrise des normes HACCP

**AVANTAGES**

Indemnité nourriture mensuelle en fonction de la législation en vigueur
Mutuelle et prévoyance en vigueur dans l’établissement
- 39H / SEMAINE : 5JOURS - 2JOURS OFF
- 50% sur l'accès au SPA Pure Altitude
- Tarifs préférentiels sur les nuitées au sein du groupe Indhevo
- 50% sur la restauration au sein de l'Excelsior Chamonix & Spa**:

- Formations

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 28/04/2025