Chef de Cuisine

il y a 11 heures

Aurillac, France Conseil Départemental du Cantal Temps plein

Pour compléter notre vivier de remplacement dans les collèges, nous recherchons des chefs cuisiniers sur les secteurs d'Aurillac, Saint-Flour et Mauriac.

Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d’établissement, le titulaire du poste produit et gère l’ensemble des prestations de restauration, dans le respect des contraintes réglementaires, des normes de qualité et des contraintes budgétaires. Pour cela, il est chargé de:
ð Concevoir les menus dans le respect des règles de la nutrition (menus, commandes, réception ), tout en privilégiant les produits de qualité, les produits locaux, les préparations « maison »

ð Garantir la réalisation des repas dans le respect des règles d’hygiène (suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire, mise

en place des bonnes pratiques d’hygiène,),

ð Veiller à limiter le gaspillage alimentaire

ð Contribuer au suivi de la maintenance de l’ensemble des équipements de restauration,

ð Accompagner le chef de cuisine dans l’encadrement des agents affectés à la mission « restauration » notamment des agents polyvalents

ð Assurer la gestion et le suivi de la mission sur les outils informatiques à disposition.
- Titulaire d’un diplôme de cuisinier ou équivalence,
- Maitrise des règles HACCP, d’hygiène, de sécurité, des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective et à la conservation des produits,
- Connaissance des réglementations en cours relatives à la restauration collective,
- Maîtrise de l’outil informatique : saisie de données, gestion d’une boite de messagerie, passer des commandes,

Savoir diriger, animer, former l’équipe de cuisine et planifier son activité en fonction des priorités,
- Capacités relationnelle, d’encadrement, d’organisation, autonomie.
- Autorité hiérarchique et fonctionnelle distincte
- Temps de travail annualisé sur année scolaire
- Accompagnement par le technicien restauration

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  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 jours

    Aurillac, France SAS 6 G RESTAURATION FRANCE Enseigne : MAMIJA Temps plein

    **MAMIJA AURILLAC** Un secret si difficile à garder Devinez ce qui se prépare derrière cette nouvelle construction à la Ponétie. Une entreprise familiale de restauration convivial fondée par Cyrille et Virginie Geneix, présents à Jussac avec l’activité Traiteur Rouge Vif et la Pizzeria Pizza Papou. Mamija est le fruit d’un travail de plus de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours

    Aurillac, France Cantal le départment Temps plein

    Réf. 202508-1055 Pôle Pôle Appui Territorial Direction Direction Développement Du Territoire Service Service Education et Jeunesse Type d'emploi Emploi temporaire Catégorie C Durée / Période indeterminée Filière Technique Cadre d'emploi adjoints techniques territoriaux ; agents de maîtrise Grade adjoint technique ; adjoint technique...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Aurillac, France SAS 6 G RESTAURATION FRANCE Enseigne : MAMIJA Temps plein

    **MAMIJA AURILLAC** Un secret si difficile à garder Devinez ce qui se prépare derrière cette nouvelle construction à la Ponétie. Une entreprise familiale de restauration convivial fondée par Cyrille et Virginie Geneix, présents à Jussac avec l’activité Traiteur Rouge Vif et la Pizzeria Pizza Papou. Mamija est le fruit d’un travail de plus de...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 11 heures

    Aurillac, France AGILHOR Temps plein

    Pour renforcer son équipe pour la saison estivale, notre Brasserie située en plein cœur d'Aurillac recherche Second/Seconde de cuisine., Vos missions: - Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge (moyenne 40 couverts/service), - Veiller au bon déroulement du service et à la qualité...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 2 jours

    Aurillac, France AGILHOR Temps plein

    Pour renforcer son équipe pour la saison estivale, notre Brasserie située en plein cœur d'Aurillac recherche Second/Seconde de cuisine., Vos missions: - Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge (moyenne 40 couverts/service), - Veiller au bon déroulement du service et à la qualité...

  • Cuisinier (F/H) - Lycée Emile Duclaux - Aurillac

    il y a 5 jours

    Aurillac, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La région Auvergne Rhône Alpes recrute un cuisinier au lycée Emile Duclaux à Aurillac - Poste N° 10064.- Le lycée accueille 650 élèves dont 136 internes.**Horaires**: Temps complet** - Matin 6h00 / 14h20- Soir 7h00 / 13h15 puis 17h00/19h30Jours de permanences répartis sur les vacances scolaires: - 22 jours...

  • Chef d'Equipe Électricien Colonnes Montantes 15 H/F

    il y a 2 semaines

    Aurillac, France LTD - Métiers de la VRD régions, Télécom, Eau & Environnement Temps plein

    CHEF D'EQUIPE ENERGIE - Nous recherchons un(e) Chef d'équipe (H/F) pour accompagner nos équipes sur le terrain pour notre activité colonnes montantes. Vos missions : - Réalisation d'installations de colonnes électriques (pose de câbles, coffret, dérivation, chemin de câble) - Savoir lire et comprendre les plans et schémas électriques - Réalisation...

  • Adjoint Gestionnaire

    il y a 11 heures

    Aurillac, France COLLEGE LA JORDANNE Temps plein

    Prise des fonctions le 03/11/2025 ( contrat jusqu’au 31/08/2026) Vous travaillez sous l'autorité du chef d'établissement que vous secondez dans les tâches de gestion budgétaire, matérielle (entretien, maintenance, sécurité), administrative et de ressources humaines. A ce titre: - Vous élaborez le budget et vous l’exécutez une fois validé par...

  • Plongeur Restauration

    il y a 2 jours

    Aurillac, France Adecco - France Temps plein

    Votre missionL'Agence Adecco d'Aurillac, recrute pour son client un restaurant basé à 20 minutes d’Aurillac, un Plongeur (H/F) pour un CDI à pourvoir début Février 2026.Rattaché(e) au chef de cuisine, votre principale mission sera la réalisation de la plonge en respectant les règles d’hygiène. Vous veillerez également au bon fonctionnement des...

  • Adjoint Au Directeur Departemental

    il y a 2 semaines

    Aurillac, Auvergne-Rhône-Alpes, France Banque de France Temps plein

    En collaboration avec la Directrice départementale, vous serez amené(e) à :Coordonner et superviser l'ensemble des activités liées à l'exercice des métiers opérationnels de la succursaleReprésenter la Banque sur la Place, notamment auprès des autorités publiques, départementales, et participer au conseil consultatif départementalReprésenter la...