Second de Cuisine

il y a 1 jour

Rennes, France RESO Emploi Temps plein

CDD
Rennes

**L'entreprise**:
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.
Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé

Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple

Reso 35 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.

**Description du poste**:
Au sein d'une cuisine collective (toute neuve) à destination d'enfants, nous recherchons un second de cuisine.

Poste du lundi au vendredi 7h30/16h30, puis 8h30/15h durant les vacances scolaires, avec le service de 550 repas journaliers (pas de service à table).

1 mercredi sur deux sera travaillé en autonomie.

Poste proche de rennes, CDD du 27/08 au 27/10.

**Missions / conditions d'exercice**
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et

d'hygiène alimentaire : Participer à l'élaboration des menus, contrôler la qualité sanitaire des denrées fournies, préparer les matières premières, réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine et vérifier la qualité gustative des préparations, respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
- Participer à la réception des denrées livrées et à la gestion des stocks
- Assurer le transport des repas vers la cuisine satellite
- Coordonner les moyens de la cuisine satellite et assurer le lien avec la cuisine centrale
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats, au nettoyage de la vaisselle pendant la pause méridienne
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et

matériels : vérifier le bon fonctionnement du matériel, appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection, remplir les documents d’enregistrement
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence

**Description du profil**:** Profils recherchés**
- Vous avez une formation de base en cuisine (CAP ou BEP cuisine)
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et de production des repas en restauration collective
- Vous connaissez les recettes de base en cuisine et les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Vous connaissez la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
- Vous avez des notions de gestion des stocks
- Vous maîtrisez les techniques de fonctionnement, d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Vous disposez du permis B
- Vous êtes organisé, méthodique et rigoureux
- Vous disposez de bonnes qualités relationnelles et vous appréciez travailler en équipe
- Vous savez rendre compte et remonter les informations afin d'améliorer la qualité du service
- Votre capacité d’adaptation et votre réactivité constituent des atouts
- Une expérience sur un poste similaire constituerait un plus

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rennes, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons **un second de cuisine (F/H)** **à Rennes centre **(station de Métro Mabilais) **en CDI.** Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rennes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à proximité de Rennes, ce traiteur spécialisé dans la restauration événementielle, propose des prestations personnalisées à ses clients. Professionnels et particuliers sont séduits par une cuisine fine, créative et élaborée avec des produits frais et de qualité. Spécialiste des événements haut de gamme, ce traiteur se définit comme...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Rennes, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Situé à proximité de Rennes, ce traiteur spécialisé dans la restauration événementielle, propose des prestations personnalisées à ses clients. Professionnels et particuliers sont séduits par une cuisine fine, créative et élaborée avec des produits frais et de qualité. Spécialiste des événements haut de gamme, ce traiteur se définit comme un...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Rennes, France CAFÉ THÉATRE LE BACCHUS Temps plein

    Nous sommes le Café THéâtre le Bacchus. Nos jours d'ouverture: - le mardi de 16H00 à 00H00 - du mercredi au samedi de 13H30 à 00H00 - le dimanche de 11H30 à 21H Nous sommes fermés trois semaines au mois d'aout et la première semaine du mois de janvier. Le poste est en CDI pour 39H. Les horaires pour ce poste sont du mardi au samedi de 16H à...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Rennes, France la reserve Temps plein

    Cherche second de cuisine dans restaurant style bistronomique fait maison. Carte sur ardoise avec produits frais et de saison. Travaille avec une équipe de 3/4personnes. Ouvert du mardi au samedi midi et soir.. Poste à pour voir fin mars, début avril. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 340,00€ à 2 860,00€ par mois Avantages: -...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Rennes, France Elior Temps plein

    Informations générales **Second de cuisine F/H** **CDI** **RENNES** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !** Vous organisez le...

  • second de cuisine

    il y a 4 jours

    Rennes, Bretagne, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO 35 groupement d'employeurs spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour l'un de ses adhérents sur Rennes :UN/E SECOND(E) DE CUISINEen contrat extra, CDD, CDI à temps plein.MissionVos MissionsDressage et envoi des plats ;Réalisation des préparations préliminaires ;Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères......

  • second de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Temps plein

    Bienvenue à La Taverne, brasserie indépendante du centre-ville rennais depuis 30 ans.A proximité de la gare et face à la station de métro Charles de Gaulle.L'établissement "La Taverne" recrute un Second de Cuisine en CDI.Vos missions :Vous avez un rôle central au sein de l'équipe cuisine, assurant la qualité et la préparation des platsVous...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Rennes, France Les Jardins d'Hermine - LNA Santé Temps plein

    Bienvenue aux Jardins d'Hermine ! Nous recherchons un Second de Cuisine H/F, en CDI temps plein ! Pour vous présenter l'établissement: - 93 résidents + 6 places en accueil de jour. - 41 Résidents atteints de maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés. - 3 restaurants : Unités Conventionnelles ; Unités Protégées ; invités. - Environ 190 couverts...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France Coquille Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e), vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine, en soutenant le chef de cuisine dans la préparation des plats, la supervision de l'équipe et le maintien des standards de qualité...