Chef Cuisinier

il y a 5 jours

Paris, France Pôle Emploi Temps plein

Restaurant AMOUR DU VIETNAM SASU nouvellement implanté à PARIS 14 ème Sa spécialité : Plats traditionnels vietnamien variés, du nord au sud ainsi que le centre du pays Plats typiques de chaque région : Spécialités du Nord du Vietnam : Cha Ca La Vong - Poison grillé avec La Vong Bun Cha Ha Noi - Porc grillé façon Hà Noi) Spécialités du centre du Vietnam : Com Da Bien - Riz sauté aux fruits de mers So Diep Sot Me - Coquilles Saint Jacques à la sauce tamarin Spécialités du Sud du Vietnam : Chan gio heo ngu vi huong - Jarret de porc braisés aux cinq épices Pho Da Signature Ainsi pour son expansion d'activité, nous recherchons : Un chef cuisinier avec diplôme et forte expérience, spécialisé dans le savoir-faire pour l'élaboration des plats de différentes régions du Vietnam. Salaire brut mensuel proposé pour 35h hebdomadaire / 2184.05 € Pour la fluidité du travail, la maitrise de la langue vietnamienne est exigée. Ce poste est à pourvoir immédiatement.
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:3 An(s)
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Langue(s)**:Vietnamien
- **Compétences recherchées**:
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Cuisine du monde
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Procédures de cuisson sous vide
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Définir des besoins en approvisionnement
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de réactivité

  • Chef Cuisinier étoilé

    il y a 1 semaine

    Paris, France SHINKO MADELEINE Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier étoilé pour rejoindre notre restaurant semi gastronomique japonais. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. **Responsabilités** -...

  • Chef Cuisinier

    il y a 5 jours

    Paris, France LOU PRESTIGE Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe en cuisine. Votre créativité et votre sens du leadership seront des atouts précieux...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Paris, France SAS SINGEL Temps plein

    **À propos du poste** Dans le cadre de la ré-ouverture de notre brasserie, après travaux, nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du management d'une équipe de...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France MATIÈRE A Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement.SAIN boulangerie est un espace mêlant la boulangerie, le restaurant , les petits déjeuner le brunch en passant par la table du boulanger vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, avec...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 semaines

    Paris 19e, France Pôle Emploi Temps plein

    Complexe scolaire recherche un/une chef cuisinier (H/F) Missions : Élaboration des menus avec le responsable Cuisine, et les autres chefs Définition des besoins en produit frais, etc. Préparation des repas en collaboration avec 4 cuisiniers anglophones (2000 repas environ par jour) Travail du lundi au vendredi Horaire indicatif 7H15>13H30 Expérience en...

  • Chef Cuisinier

    il y a 5 jours

    Paris 18e, France Resto Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des menus savoureux, de superviser l’équipe de cuisine et d’assurer la qualité des plats servis. Vous jouerez un rôle clé...

  • Chef cuisinier H/F

    il y a 7 jours

    Paris, Île-de-France PANAME ART CAFE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la préparation des plats, de la gestion de l'équipe en cuisine et du maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Chef Cuisinier

    il y a 2 jours

    Paris 6e, France Le Nesle Temps plein

    **Chef Cuisinier H/F** Le Nesle, brasserie moderne française, recherche son/sa nouveau/nouvelle chef(fe) de cuisine pour compléter son équipe jeune et dynamique afin d'accompagner son développement. Notre cuisine se veut simple, avec les classiques de la cuisine française, à partir de produits frais et de qualités. Nous encourageant la créativité...

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 semaine

    Paris 3e, France BRIOLA Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création de plats savoureux et innovants, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire au sein de notre cuisine. Ce poste est une opportunité idéale pour...

  • Chef Cuisinier

    il y a 3 jours

    Paris 6e, France Le Nesle Temps plein

    **Chef Cuisinier H/F** Le Nesle, brasserie traditionnelle française, recherche son/sa nouveau/nouvelle chef(fe) de cuisine pour compléter son équipe jeune et dynamique afin d'accompagner son développement. Notre cuisine se veut simple, avec les classiques de la cuisine française, à partir de produits frais et de qualités. Nous encourageant la...