Chef de Cuisine Adjoint

il y a 5 jours

Paris, France Select Service Partner France Temps plein

Le groupe SSP recrute un **Chef de cuisine ou second de cuisine confirmé**.**

**Le C**afé restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx**

Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent.

**Prérequis de ce poste**:

- Une expérience de 5 ans acquise au sein d'un restaurant/brasserie**,**:

- ** Une expérience acquise au sein de restaurants à forts volumes,**:

- ** Une expérience en encadrement d'une brigade de 10 à 20 personnes,**:

- ** Un sous/second chef gestionnaire (ratios de gestion).**

**Vos futures missions**:
**1.La prestation culinaire**
- Veiller à la production de l’ensemble des spécialités culinaires,
- Préparer les spécialités en respectant les fiches recettes,
- Etablir et réactualiser les fiches recettes,
- La gestion de la partie banqueting/évènementielle et de la production snacking/vente à emporter.

**2. L’encadrement et gestion de la brigade**
- Organiser, coordonner le travail de la brigade, donner à chaque personne les attentes, les objectifs et les missions,
- La gestion de la brigade dans son d'ensemble environ 20 personnes,
- La supervision le personnel de cuisine et de production dans sa globalité incluant la gestion ainsi que le contrôle des heures travaillées, entretiens d’évaluation,
- La planification, le contrôle et la gestion des différentes problématiques,
- La mise en œuvre et le suivi des dossiers disciplinaires,
- Veiller au suivi à la formation de la brigade ainsi qu’au respect des obligations légales et ressources humaines,
- Faire appliquer au quotidien les règles d’hygiène et de sécurité.

**3. Gestion et suivi des indicateurs financiers**
- Seconder et remplacer le chef de cuisine sur toutes les missions opérationnelles, la gestion financière, commerciale et administrative,
- La gestion des commandes, le contrôle des livraisons,
- Produire, renseigner et suivre les différents indicateurs de suivi de l’activité : masse salariale, gestion des temps, commandes,
- Contrôler l'ensemble des coûts, perfectionner l’organisation de la cuisine.

**Vos compétences**
- Vous avez une expérience significative acquise en tant que Chef de Cuisine adjoint ou second de cuisine d'au moins cinq ans,
- Vous avez des expériences significatives acquises au sein de restaurants ou brasseries de luxe ou semi-gastronomiques,
- Vous êtes un gestionnaire accompli et vous maîtrisez les outils informatiques.

**À propos de ce poste**:
Service de jour sans coupures

Disponibilité requise le soir lors des services liés à l'activité évènementielle

Nocturnes le vendredi soir

Le restaurant ouvert du mercredi au lundi

Avantage repas

**SSP The Food Travel Experts**

Nous sommes experts dans la création et l’exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.

**L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP.**

**Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP

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    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-chef de Cuisine Et Adjoint Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Paris, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Vendôm vous propose deux opportunités exceptionnelles en tant que **Sous-Chef de Cuisine (H/F) et Adjoint chef de cuisine (H/F)** pour un **Hôtel 5**basé à **MARRAKECH**. Profil recherché: - Déjà en poste en tant que Sous-Chef - Expérience en **cuisine française**: - Expérience préalable en hôtellerie 5* - Langue : Français et...

  • Chef de cuisine adjoint H/F

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Beaumarly Temps plein

     Les Hôtels AMOURAmour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l'art et la mode se rencontrent.Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l'Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité… Pourquoi nous rejoindre ?Nous rejoindre c'est se sentir épanoui grâce...

  • chef de cuisine adjoint h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France MADAME BRASSERIE Temps plein

    Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.Située au premier étage de la tour Eiffel, la Brasserie s'ouvre sur la structure métallique de la Dame de Fer pour offrir une vue imprenable sur le Trocadéro et le Palais de Chaillot. Aux...

  • Chef Adjoint de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France Select Service Partner France Temps plein

    Le groupe SSP recrute un **chef de Cuisine adjoint** H/F pour notre restaurant Le Train Bleu. **Prérequis pour ce poste**: - Une expérience d'au moins 5 ans ou plus acquise au sein d'un restaurant **semi, gastronomique et/ou Brasserie de Luxe,**: - Une expérience acquise au sein d'un restaurant à forts volumes, - Une expérience en gestion d'une...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France MINISTERE DE L'EUROPE ET DES AFFAIRES ETRANGERES Temps plein

    début de mission au 01/09/2025 Pour pouvoir postuler, il faut être âgé de moins de 29 ans au 01/09/2025 Sous l'autorité hiérarchique directe de l'intendant, du chef cuisinier de l'Ambassade de France en Turquie et de l'intendant adjoint du Palais de France à Istanbul, Sous l'autorité hiérarchique indirecte de l'Ambassadrice de France en...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 19e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-9211 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée HENRI BERGSON - 27 rue Edouard Pailleron - 75019 - PARIS 19EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

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    il y a 3 jours

    Paris 10e, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-9352 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée MARIE LAURENCIN - 114 quai de Jemmapes - 75010 - PARIS 10EME un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef Adjoint Corporate

    il y a 3 jours

    Paris, France Groupe Hélène Darroze Temps plein

    **Le groupe Hélène Darroze est à la recherche de son Chef Adjoint Corporate en charge des opérations de son établissement Maison Michodière !** Maison Michodière est le point de vente du Groupe Hélène Darroze situé au 16 rue Michodière et dont l’activité tourne autour de 3 pôles: - L’organisation de dîners évènementiels pour des groupes...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 12e, France Select Service Partner Temps plein

    **Job description** vSelect Service Partner spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un **Chef de cuisine adjoint** H/F pour notre restaurant partenaire **Le...